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エージェント求人

注目！【東証プライム上場グループ】⾼級和⾷「⽊曽路」調理ポジション

408~450万

株式会社⽊曽路

東京都三鷹市, 東京都杉並区, 神奈川県横浜市

職務内容

職種

  • 調理師

  • 和食シェフ/料理人

  • 飲食調理スタッフ

仕事内容

  • 店舗
  • 煮物/シチュー
  • スタッフ
  • 品質管理
  • 揚げ物
  • 原価管理

―――――――――――――――― 「最⾼の素材」を「確かな理論」で。 ⽊曽路の味を守り、育てる仕事です。 ―――――――――――――――― 《募集背景》 組織の成熟と、事業の要を担う調理師増員︕ 国内120店舗以上を展開する「⽊曽路」は、時代の変化に左右されない「本物志向」の サービスで盤⽯な経営基盤を築いてきました。 2023年の「⼤将軍」統合など、さらなる事業拡⼤フェーズにあり、今後も多数の出店を計 画しています。 今回は、現場の第⼀線で輝く「即戦⼒」の経験者をお迎えします。 ＜仕事内容＞ しゃぶしゃぶ・⽇本料理の「⽊曽路」における、厨房部⾨の要である調理業務 ＜具体的には…＞ ■調理・品質管理 厳選された国産⽜の「⽬利き」から、 しゃぶしゃぶの下ごしらえ、 季節の会席料理（煮物・焼き物・揚げ物等） などの調理全般。 ■コストマネジメント（計数管理） ⾷材の原価管理、発注最適化、在庫コントロールを通じ、収益構造を⽀える「経営感覚」を 養います。 ■衛⽣管理の徹底 上場企業基準の厳格な衛⽣管理体制を現場で指揮し、お客様への「安全・安⼼」を担保しま す。 ゆくゆくは… ★販促会議への参加 ⽉に1回、店舗の枠を超えて販促会議を実施しています。 「他の店舗で成功した⼯夫」や「お客様に喜ばれた演出」を全員で共有。 ⾃店舗に活かせるアイデアを吸収し、調理の枠を超えた「選ばれる店づくり」を学べます。 ★資格取得に挑戦 「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」などの資格取得を強く奨励しています。 企業のバックアップを受けながら、調理師としての市場価値を最⼤化させることが可能で す。 《企業の強み・ポイント》 ◇「上場企業の矜持」が⽀える労働環境 年間休⽇115⽇に加え、半期に⼀度の連続休暇（最⼤7連休）の取得を全社で徹底。 職⼈の世界にありがちな「⻑時間労働が美徳」という概念を打破し、⼼⾝の余裕が最⾼のひ と⽫を⽣むという思想を貫いています。 ◇圧倒的な「素材」へのこだわり 特に⽜⾁に関しては、全国から厳選された品質のみを扱い、その⽬利きや扱いを学べる環境 は 調理師として⼤きな財産となります。 ◇キャリアパスの透明性 副料理⻑、料理⻑、さらには複数店舗を統括する調理⻑や本部スタッフなど、上場企業なら ではの多様なキャリアステップが⽤意されています。

求める能力・経験

  • 店舗
  • 調理
  • ホテル

■必須の経験・マインド ・飲⾷店での調理経験がある⽅（ジャンル不問） ・調理師免許をお持ちの⽅ ■歓迎・優遇されるキャリア ・「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」をお持ちの⽅ ・和⾷・⽇本料理の調理経験者 ・ホテル、料亭、⾼級レストランでの実務経験 ・料理⻑、副料理⻑、または部⾨リーダーの経験 ・⼤量調理ではなく、⼀品⼀品にこだわった提供経験 ・「お客様の喜び」を⾃分の技術のゴールに置ける⽅ ・周囲と協調し、⼀つの店舗を共に作り上げる柔軟性のある⽅

学歴

大学院（博士）、大学院（法科）、6年制大学、高等専門学校、高等学校、大学院（修士）、専門職大学、大学院（その他専門職）、短期大学、大学院（MBA/MOT）、4年制大学、専門職短期大学、専門学校

勤務条件

雇用形態

正社員

契約期間

無

試用期間

有 試用期間月数: 3ヶ月

給与

408万円〜450万円

通勤手当

一定額まで支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

10:00〜22:00 ■勤務時間備考 ※早上がり、遅出、残業があります。 ※⽇付が変わる深夜勤務なし。 【平均的な営業時間】 ◎11︓00〜15︓00（L.O.14︓30） ◎17︓00〜21︓30（L.O.21︓00

残業

有 平均残業時間： 25時間

残業手当

有

休日・休暇

115日

有給休暇

※半期ごとに⼀度、連続休暇取得可能 （最⼤7連休・年間合計10⽇間）

その他

週休2⽇制（⽉8〜10⽇休み／シフト制） ◆有給休暇、慶弔休暇あり ◆育休制度

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

⽉269,000円〜 ※30歳以下は経験により異なる（⽉249,000円〜） ＋残業代は別途⽀給︕（⽉残業時間⽬安︓20〜30時間）

勤務地

配属先

転勤

東京都西部の⽊曽路各店舗

住所

東京都三鷹市

備考

府中店、町田店、三鷹店、調布店、田無店、八王子高倉店、多摩ニュータウン店、東大和店

東京都東部の各店舗

住所

東京都杉並区

備考

銀座五丁目店、新橋店、上野店、新宿三丁目店、上落合店、南千住店、竹の塚店、西新井店、金町店、新小岩店、南砂店、大森店、旗の台店、碑文谷店、用賀店、善福寺店、環七小竹町店、谷原店

神奈川県の各店舗

住所

神奈川県横浜市

備考

馬車道店、港南中央店、高島町店、港北ニュータウン店、霧が丘店、鶴見寺尾店、宮前平店、藤沢店、相模原店、大和店

制度・福利厚生

制度

出産・育児支援制度 研修支援制度 U・Iターン支援 ストックオプション 社員食堂・食事補助

その他

寮・社宅

有 ⼊寮制度（当社規定あり）

その他制度

＜勤務地補⾜＞ 東京・神奈川の各店舗を中⼼に、以下の地域にも店舗があります。 ⽅ 茨城県・栃⽊県・群⾺県・埼⽟県・千葉県・愛知県・岐⾩県・静岡県・三重県・ 大阪府・兵庫県・奈良県・和歌⼭県・岡⼭県・福岡県 希望や居住地を考慮し決定いたします。 ■各種社会保険完備 （雇⽤・労災・健康・厚⽣年⾦） ■達成祝⾦ ■成果配分制度 （料理⻑になると、給与・賞与の他に4半期ごとに業績に応じて⽀給します） ■深夜⼿当 ■住宅⼿当（5,000円~10,000円） ■正⽉⼿当 ■交通費⽀給（上限100,000円） ■制服貸与 ■退職⾦制度（勤続3年以降） ■財形貯蓄制度 ■社員持株会 ■社員割引制度 ■賄いあり ■⼀部店舗は⾞通勤可(駐⾞場完備) ■保養所（リゾートトラストと契約しており、全国のホテル・宿泊施設を優待価格で利⽤で きます） 《教育制度》 販促会議／⽉1回、他の店舗で成功した仕事の⼯夫を全員で共有しています。 ※ふぐ免許、⽇本料理専⾨調理師の資格取得の奨れいをしています。 ※その他、むき物や盛り付けをはじめとした調理研修制度があります

制度備考

最終更新日： 

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    仕事内容

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    求める能力・経験

    【必須】調理経験5年以上（業種不問）をお持ちの方。ならびに、副料理長、料理長等のリーダー、管理職のご経験をお持ちの方を募集します。 【魅力】 The Tabelog Award Bronze連続受賞など、確かな評価を受ける名店です。最高級の食材を自らの目で確かめ、素材の旨味を引き出す技術が身につきます。また、板場での調理だけでなく、お客様と直接会話を交わすカウンター割烹ならではの臨場感を味わえるのが醍醐味です。将来はカフェやとんかつ店での勤務など、幅広い経験を通じてスキルアップも可能です。

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    事業内容

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  • エージェント求人

    【六本木】和食・寿司の料理人｜前年比160%成長のフードテック企業

    400~1000万

    • 店舗/施設運営
    • 食材
    • 原価管理
    • 酒
    • デコレーター/盛り付け
    • 衛生管理
    • 社員旅行
    • スタッフ育成
    • マネージャー
    • 盛り付け
    • 発注
    • 食事補助
    • 店長
    • 調理
    • 店舗
    • 副店長
    • ピアス
    株式会社ビリオンフーズ東京都渋谷区, 東京都港区, 東京都港区
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    仕事内容

    日本酒・寿司業態を展開するフードテック企業にて、調理業務全般をお任せします。 【具体的な業務】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・ドリンクや料理の作成・提供 ・在庫管理、食材の仕入れ・発注 ・キッチン内の衛生管理 ・ホール業務のサポート 経験に応じて、新メニュー開発、原価管理、スタッフ育成、仕入れ業務にも 携わっていただきます。将来的には料理長を目指せる環境です。 【この企業の特徴】 「日本の食で世界を満たす」をミッションに、日本酒・寿司・ITを組み合わせた 独自のビジネスモデルで成長しているフードテック企業です。 1．飲食×IT×メーカーの独自モデル 日本酒専門居酒屋「日本酒原価酒蔵」や高級寿司店「鮨あさひ」などの店舗運営に加え、 自社日本酒ブランドの企画・製造・販売、飲食店向けSaaS事業（アプリ開発、 BIツール開発、Webマーケティング支援）まで手がけています。 現場の調理だけでなく、事業全体の動きが見える環境です。 2．前年比160%の成長 店舗数の拡大とSaaS事業の伸長により、高い成長率を維持しています。 上場・海外展開も視野に事業を拡大中です。 3．若手が実力で登用される風土 年齢や社歴に関係なく評価される風土があり、経営幹部の平均年齢は36歳。 20代でマネージャーや幹部を目指せる環境です。 4．働きやすさへの投資 GPTW（Great Place to Work）より「2025年働きがい認定企業」に選出されています。 【待遇・環境】 ・月給21.2万円〜80万円（経験・能力・前職給与を考慮の上で決定） ・固定残業代の採用なし。残業代は1分単位で別途支給 ・昇給年3回 ・インセンティブ制度（店舗売上連動／平均月5万円、年間平均60万円） ・入社1年目の月給例：35万円（基本給＋インセンティブ＋残業代） ・役職手当（副店長＋1万円、店長＋1万〜4万円） ・住宅手当（条件あり）、通勤手当（月2.5万円まで） ・完全週休2日制（月8日〜12日休みの選択制、週休3日も可能） ・平均残業月30時間程度 ・転勤なし 【勤務地】 東京都内（恵比寿、麻布十番、六本木、新宿、上野ほか） 本社：六本木ヒルズ森タワー 【福利厚生】 まかない・食事補助、制服貸与、資格取得支援制度、酒蔵見学・研修（年3回程度／ 全国の酒蔵を訪問）、独立支援制度、定期1on1ミーティング、一人暮らしサポート、 従業員割引制度、結婚祝い・出産祝い、社員旅行、社内行事 髪型・髪色自由、ピアス・ひげ・ネイル・タトゥーOK（規定あり） 【選考フロー】 書類選考 → 面接1〜2回 → 内定

    求める能力・経験

    【必須】 ・既卒者、第二新卒の方 ・学歴不問、資格不問 ※未経験の方も応募可能です（研修制度あり） 【歓迎】 ・飲食業界での勤務経験がある方 ・調理経験のある方 ・日本酒や和食、寿司に興味・関心がある方 ・チームで成果を上げた経験のある方 【こんな方に向いています】 ・飲食業界で成長したい、調理技術を磨きたい方 ・将来的に料理長や店長を目指したい方 ・成長企業でキャリアアップしたい方 ・独立や店舗経営に興味がある方 年齢や社歴ではなく実力で評価される風土があるため、 経験の長さよりも、これから何を身につけたいかを重視して選考しています。

    事業内容

    「日本の食で世界を満たす」をミッションに、日本酒・寿司・ITを組み合わせた独自の ビジネスモデルで成長するフードテック企業。日本酒専門居酒屋「日本酒原価酒蔵」、 高級寿司店「鮨あさひ」などの飲食事業に加え、自社日本酒ブランドの企画・製造・販売、 飲食店向けSaaS（アプリ開発、BIツール開発、Webマーケティング支援）、 飲食店向けITサービス「リピつく」を展開。前年比160%の成長を続け、 上場・海外展開も視野に事業を拡大中。

  • エージェント求人

    業界・職種未経験歓迎！スシローグループの「スシロー」の店舗運営職｜学歴不問｜髪型・髪色自由

    312~494万

    • 衛生管理
    • 接客
    • シフト管理
    • 店舗運営
    • 店舗/施設運営
    • スタッフ
    • 調理
    • 売上管理
    • 食材
    • 店舗
    • マネジメント
    株式会社FOOD&LIFE COMPANIES東京都千代田区, 大阪府大阪市, 福岡県福岡市
    もっと見る

    仕事内容

    ＜未経験歓迎＞ ゼロから学べる充実したサポート体制！店舗運営職として、 まずは基本的な業務からトライしていただきます。 【具体的には】 回転すし『スシロー』にて、店舗運営職としてお迎えします。 ▼店舗の基本業務からスタート　 まずは店舗スタッフとして、接客、ホール、かんたんな調理の基礎から学びましょう。 　　 すしの作り方、レジ対応、接客などポジションごとに 研修をしていますので、一つずつ覚えて行くことができます！ ▼一つずつできる業務を増やしていきましょう。 お店づくりの基本はいわゆる「ヒト・モノ・カネ・リスク」。具体的にはシフト管理や、 売上管理、衛生管理など一つずつ習得していくことができます。 また、必ずしも全てが完璧である必要はありません。 基本要素の中で個々の強みを生かしながら、店舗全体で「いいお店づくり」を目指しましょう。 ◎安定した業績が支える“優れた”経営戦略！ 多くのお客様に愛され、高い売上を保っている当社。 いただいた利益は、仕入れる食材や社員の給与への還元はもちろんのこと、 新規店舗展開や各店舗の設備やシステムへも計画的に投資をしています。 より効率的に、より質の高い店舗運営が可能になることで、働く社員にも、 そしてお客様にもより良い会社づくりを行っています。 【変更の範囲】適性に応じた会社の指示する業務

    求める能力・経験

    職種・業種未経験歓迎。学歴不問・第二新卒歓迎。 入社時の経験やスキルは一切不問。 人物重視のポテンシャル採用です。 【歓迎条件】 何かしらの飲食経験がある方 店舗マネジメントの経験がある方 複数店舗の管理経験がある方

    事業内容

    フードサービス事業全般、その他周辺事業

  • 企業ダイレクト

    正社員登用制度あり【川崎市富士見公園内】店長候補/珈琲館社員募集/年休125日

    380~430万

    フロンティアコンストラクション＆パートナーズ株式会社神奈川県川崎市
    もっと見る

    仕事内容

    【概要】「一杯のコーヒーに心をこめて。」をスローガンとする珈琲館の社員を募集いたします。調理・フロア業務だけでなく、スタッフのシフト調整など、店長候補として、店舗運営を担っていただきます。【詳細】■ 接客 ■コーヒー抽出 ■キッチン業務 ■食材の発注、売上・経費管理　■スタッフのシフト調整 ■採用、アルバイトスタッフ教育 など。複数の社員が配属されていますので、休日出勤が多く休みが取れないなどの心配はございません。

    求める能力・経験

    【必須】■飲食店での社員としての勤務経験をお持ちの方。《 社員に寄り添った社風が魅力 》《 大手建設・不動産会社出身者が多く在籍し、大手水準の就業環境 》【魅力】■年間休日125日、働きやすい環境です　■ 社内クラブ活動あり。フットサル、テニス、ゴルフ、ペン習字、映画、ダーツ、麻雀部など16のクラブがあります。■財閥系デベロッパーやスーパーゼネコンとの取引が多数で、安定した経営基盤となっております　■社員一人一人を大事にする社風で働きやすさ◎

    事業内容

    ■建築技術サービス 建築・設計等のコンサルティング、PPP/PFI事業（公園運営管理含む）、カスタマーサービス、建物検査、技術者派遣、建設工事

  • エージェント求人

    【調理スタッフ】ハートンホテル内のレストランREGINA／月給30万円～・経験を活かせる

    468~492万

    ハートンホテルサービス株式会社東京都品川区
    もっと見る

    仕事内容

    ハートンホテル東品川内レストラン「REGINA」にて、調理業務全般を担当。仕込み・調理・盛付けなどキッチン業務全般、季節メニューの提案・改善、在庫管理・発注補助を担う。これまでの調理経験を活かし、現場を支える重要なポジション。にぎやかな雰囲気の中での立ち仕事が中心。10代から50代まで幅広い年代のスタッフが活躍しており、チームワークや協調性を大切にする文化がある。

    求める能力・経験

    学歴不問。職種未経験NG・業種未経験NG。飲食店での調理経験がある方。

    事業内容

    ハートンホテル、大観荘の人材育成・人材教育・人材福利厚生事務。ハートンホテル東品川内レストラン「REGINA」の運営。創業2000年、従業員101〜300名、未上場。

  • エージェント求人

    【東京③】中華料理レストランチェーンの店舗スタッフ　（未経験店長候補）～東証プライム上場企業～

    318~500万

    • 飲食店運営
    • 売上管理
    • 現場スタッフ労務管理
    • 調理
    株式会社王将フードサービス東京都江戸川区, 東京都葛飾区, 東京都江東区
    もっと見る

    仕事内容

    ◎主な仕事内容は、調理と接客です。 手づくりの料理を提供していますので、包丁で野菜を切ったり、から揚げを仕込むところから始まります。 未経験の方でも、店長や先輩が各ポジションごとに教えていきますので、確実に覚えていくことができます。 ※マニュアル動画もあり、自分で学ぶこともできます。 【業務内容】 ・手作り調理（餃子場、鍋場、揚げ場、麺場、洗い場・仕込み） ・接客（案内、オーダー受け、料理提供、配膳、レジ、持ち帰り対応） ・清掃・衛生、シフト作成 ・発注、売上管理、コスト管理、労務管理、人材育成 【仕事の魅力】 店長になれば、店舗運営はもちろん経営ノウハウを身につけることができます。 店舗運営はもちろん、その地域のお客様に合わせてイベントを考案したり、季節に応じて店内の装飾を変えたりと、やれることは多岐にわたりますので、ニーズを読み取り、地域になくてはならない店をつくることができます。

    求める能力・経験

    ・飲食業界で活躍したい方 ・社員の働きやすい環境を考える職場で働きたい方 ・充実の待遇で安定した生活を送りたい方 ・お客様と近い距離で仕事がしたい方 ・45歳以下（長期勤続によるキャリア形成のため若年者等を採用するため）

    事業内容

    中華料理レストランチェーン

  • エージェント求人

    【東京①】中華料理レストランチェーンの店舗スタッフ　（未経験店長候補）～東証プライム上場企業～

    318~500万

    • 飲食店運営
    • 売上管理
    • 現場スタッフ労務管理
    • 調理
    株式会社王将フードサービス東京都荒川区, 東京都足立区, 東京都墨田区
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    仕事内容

    ◎主な仕事内容は、調理と接客です。 手づくりの料理を提供していますので、包丁で野菜を切ったり、から揚げを仕込むところから始まります。 未経験の方でも、店長や先輩が各ポジションごとに教えていきますので、確実に覚えていくことができます。 ※マニュアル動画もあり、自分で学ぶこともできます。 【業務内容】 ・手作り調理（餃子場、鍋場、揚げ場、麺場、洗い場・仕込み） ・接客（案内、オーダー受け、料理提供、配膳、レジ、持ち帰り対応） ・清掃・衛生、シフト作成 ・発注、売上管理、コスト管理、労務管理、人材育成 【仕事の魅力】 店長になれば、店舗運営はもちろん経営ノウハウを身につけることができます。 店舗運営はもちろん、その地域のお客様に合わせてイベントを考案したり、季節に応じて店内の装飾を変えたりと、やれることは多岐にわたりますので、ニーズを読み取り、地域になくてはならない店をつくることができます。

    求める能力・経験

    ・飲食業界で活躍したい方 ・社員の働きやすい環境を考える職場で働きたい方 ・充実の待遇で安定した生活を送りたい方 ・お客様と近い距離で仕事がしたい方 ・45歳以下（長期勤続によるキャリア形成のため若年者等を採用するため）

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