注目!【東証プライム上場グループ】⾼級和⾷「⽊曽路」調理ポジション
408~450万
株式会社⽊曽路
東京都三鷹市, 東京都杉並区, 神奈川県横浜市
408~450万
株式会社⽊曽路
東京都三鷹市, 東京都杉並区, 神奈川県横浜市
調理師
和食シェフ/料理人
飲食調理スタッフ
―――――――――――――――― 「最⾼の素材」を「確かな理論」で。 ⽊曽路の味を守り、育てる仕事です。 ―――――――――――――――― 《募集背景》 組織の成熟と、事業の要を担う調理師増員︕ 国内120店舗以上を展開する「⽊曽路」は、時代の変化に左右されない「本物志向」の サービスで盤⽯な経営基盤を築いてきました。 2023年の「⼤将軍」統合など、さらなる事業拡⼤フェーズにあり、今後も多数の出店を計 画しています。 今回は、現場の第⼀線で輝く「即戦⼒」の経験者をお迎えします。 <仕事内容> しゃぶしゃぶ・⽇本料理の「⽊曽路」における、厨房部⾨の要である調理業務 <具体的には…> ■調理・品質管理 厳選された国産⽜の「⽬利き」から、 しゃぶしゃぶの下ごしらえ、 季節の会席料理(煮物・焼き物・揚げ物等) などの調理全般。 ■コストマネジメント(計数管理) ⾷材の原価管理、発注最適化、在庫コントロールを通じ、収益構造を⽀える「経営感覚」を 養います。 ■衛⽣管理の徹底 上場企業基準の厳格な衛⽣管理体制を現場で指揮し、お客様への「安全・安⼼」を担保しま す。 ゆくゆくは… ★販促会議への参加 ⽉に1回、店舗の枠を超えて販促会議を実施しています。 「他の店舗で成功した⼯夫」や「お客様に喜ばれた演出」を全員で共有。 ⾃店舗に活かせるアイデアを吸収し、調理の枠を超えた「選ばれる店づくり」を学べます。 ★資格取得に挑戦 「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」などの資格取得を強く奨励しています。 企業のバックアップを受けながら、調理師としての市場価値を最⼤化させることが可能で す。 《企業の強み・ポイント》 ◇「上場企業の矜持」が⽀える労働環境 年間休⽇115⽇に加え、半期に⼀度の連続休暇(最⼤7連休)の取得を全社で徹底。 職⼈の世界にありがちな「⻑時間労働が美徳」という概念を打破し、⼼⾝の余裕が最⾼のひ と⽫を⽣むという思想を貫いています。 ◇圧倒的な「素材」へのこだわり 特に⽜⾁に関しては、全国から厳選された品質のみを扱い、その⽬利きや扱いを学べる環境 は 調理師として⼤きな財産となります。 ◇キャリアパスの透明性 副料理⻑、料理⻑、さらには複数店舗を統括する調理⻑や本部スタッフなど、上場企業なら ではの多様なキャリアステップが⽤意されています。
■必須の経験・マインド ・飲⾷店での調理経験がある⽅(ジャンル不問) ・調理師免許をお持ちの⽅ ■歓迎・優遇されるキャリア ・「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」をお持ちの⽅ ・和⾷・⽇本料理の調理経験者 ・ホテル、料亭、⾼級レストランでの実務経験 ・料理⻑、副料理⻑、または部⾨リーダーの経験 ・⼤量調理ではなく、⼀品⼀品にこだわった提供経験 ・「お客様の喜び」を⾃分の技術のゴールに置ける⽅ ・周囲と協調し、⼀つの店舗を共に作り上げる柔軟性のある⽅
大学院(博士)、大学院(法科)、6年制大学、高等専門学校、高等学校、大学院(修士)、専門職大学、大学院(その他専門職)、短期大学、大学院(MBA/MOT)、4年制大学、専門職短期大学、専門学校
正社員
無
有 試用期間月数: 3ヶ月
408万円〜450万円
一定額まで支給
08時間00分 休憩60分
10:00〜22:00 ■勤務時間備考 ※早上がり、遅出、残業があります。 ※⽇付が変わる深夜勤務なし。 【平均的な営業時間】 ◎11︓00〜15︓00(L.O.14︓30) ◎17︓00〜21︓30(L.O.21︓00
有 平均残業時間: 25時間
有
115日
※半期ごとに⼀度、連続休暇取得可能 (最⼤7連休・年間合計10⽇間)
週休2⽇制(⽉8〜10⽇休み/シフト制) ◆有給休暇、慶弔休暇あり ◆育休制度
健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険
⽉269,000円〜 ※30歳以下は経験により異なる(⽉249,000円〜) +残業代は別途⽀給︕(⽉残業時間⽬安︓20〜30時間)
東京都三鷹市
府中店、町田店、三鷹店、調布店、田無店、八王子高倉店、多摩ニュータウン店、東大和店
東京都杉並区
銀座五丁目店、新橋店、上野店、新宿三丁目店、上落合店、南千住店、竹の塚店、西新井店、金町店、新小岩店、南砂店、大森店、旗の台店、碑文谷店、用賀店、善福寺店、環七小竹町店、谷原店
神奈川県横浜市
馬車道店、港南中央店、高島町店、港北ニュータウン店、霧が丘店、鶴見寺尾店、宮前平店、藤沢店、相模原店、大和店
出産・育児支援制度 研修支援制度 U・Iターン支援 ストックオプション 社員食堂・食事補助
有 ⼊寮制度(当社規定あり)
<勤務地補⾜> 東京・神奈川の各店舗を中⼼に、以下の地域にも店舗があります。 ⽅ 茨城県・栃⽊県・群⾺県・埼⽟県・千葉県・愛知県・岐⾩県・静岡県・三重県・ 大阪府・兵庫県・奈良県・和歌⼭県・岡⼭県・福岡県 希望や居住地を考慮し決定いたします。 ■各種社会保険完備 (雇⽤・労災・健康・厚⽣年⾦) ■達成祝⾦ ■成果配分制度 (料理⻑になると、給与・賞与の他に4半期ごとに業績に応じて⽀給します) ■深夜⼿当 ■住宅⼿当(5,000円~10,000円) ■正⽉⼿当 ■交通費⽀給(上限100,000円) ■制服貸与 ■退職⾦制度(勤続3年以降) ■財形貯蓄制度 ■社員持株会 ■社員割引制度 ■賄いあり ■⼀部店舗は⾞通勤可(駐⾞場完備) ■保養所(リゾートトラストと契約しており、全国のホテル・宿泊施設を優待価格で利⽤で きます) 《教育制度》 販促会議/⽉1回、他の店舗で成功した仕事の⼯夫を全員で共有しています。 ※ふぐ免許、⽇本料理専⾨調理師の資格取得の奨れいをしています。 ※その他、むき物や盛り付けをはじめとした調理研修制度があります
〒466-8507 愛知県 名古屋市昭和区⽩⾦3-18-13
《東⽇本本部》 〒135-0016 東京都江東区東陽2丁⽬4-2 新宮ビル5階 《⻄⽇本本部》 〒564-0063 ⼤阪府吹⽥市江坂町1丁⽬13-41 NKビル江坂3階
東証プライム・名証プレミア上場企業として、 しゃぶしゃぶ・⽇本料理から焼⾁、 居酒屋まで、幅広い⾷のシーンを提供しています。 【グループ総店舗数︓197店舗】(2025年7⽉現在) ⽊曽路(126店舗)︓中部34 / 東⽇本59 / ⻄⽇本30 / 九州3 ⼤将軍・くいどん(49店舗)︓中部11 / 東⽇本37 その他(22店舗)︓とりかく、⼤⽳、鈴のれん、からしげ h等
株式会社建部⾷⾁産業
プライム市場
最終更新日:
300~324万
【概要】以下に変更お願いします→「一杯のコーヒーに心をこめて。」をスローガンとする珈琲館の社員を募集いたします。調理・フロア業務だけでなく、スタッフのシフト調整など、働きながらカフェ運営のノウハウが 学べます。【詳細】■接客 ■コーヒー抽出 ■キッチン業務 ■食材の発注、売上・経費管理 ■スタッフのシフト調整 ■採用、アルバイトスタッフ教育 など。社員のフォローもあります。休日出勤が多く休みが取れないなどの心配はございません。
《 社員に寄り添った社風が魅力 》 【必須】■飲食店での勤務経験(アルバイト・フリーターのみの経験でも可) 《 大手建設・不動産会社出身者が多く在籍し、大手水準の就業環境 》 【魅力】■年間休日125日、働きやすい環境です ■社内クラブ活動あり。フットサル、テニス、ゴルフ、ペン習字、映画、ダーツ、麻雀部など16のクラブがあります。■財閥系デベロッパーやスーパーゼネコンとの取引が多数で、安定した経営基盤となっております ■社員一人一人を大事にする社風で働きやすさ◎
■建築技術サービス 建築・設計等のコンサルティング、PPP/PFI事業(公園運営管理含む)、カスタマーサービス、建物検査、技術者派遣、建設工事
380~450万
高齢者施設における給食委託事業を展開する当社にて、東京都にある老人ホームご入居者様に提供する食事調理・立案をお任せします。調理経験があれば老人ホームでの経験は問いません。 【具体的には】栄養士が立案した通常献立の調理が中心です。お誕生日やお正月・クリスマスといったイベントの特別メニューの立案・調理もお任せします。【キャリアパス】個人に合わせた研修で就業をサポート。スキルアップし短期間で責任者へのステップアップも可能です。責任者になると店舗運営全般から料理のプロデュースまで、幅広い業務に挑戦できます。業務内容の変更の範囲:当社業務全般
【必須】調理師として仕込みからの調理経験のある方 【歓迎】調理師免許保有者 ■高齢者向け調理に関する実践ノウハウは、短期間で習得できるように指導します 【魅力】 ■季節・イベントに合わせたメニューを企画立案できる自由度の高い環境 ■様々な調理法を試せる創造性を発揮できる職場 ■よりおいしく、魅力的な調理を自分で考え実現できる ■ベテランスタッフも多く、困ったことがあれば気軽に相談できる環境 ■基本的に18時過ぎには退社可能で、プライベートとの両立がしやすい
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400~600万
主な仕事内容は、調理と接客です。 当社では手づくりの料理を提供していますので、包丁で野菜を切ったり、から揚げを仕込むところから始まります。 未経験の方でも、店長や先輩が各ポジションごとに教えていきますので、確実に覚えていくことができます。※マニュアル動画もあり、自分で学ぶこともできます。 【業務内容】 ・手作り調理(餃子場、鍋場、揚げ場、麺場、洗い場・仕込み) ・接客(案内、オーダー受け、料理提供、配膳、レジ、持ち帰り対応) ・清掃・衛生、シフト作成 ・発注、売上管理、コスト管理、労務管理、人材育成 【仕事の魅力】 店長になれば、店舗運営はもちろん経営ノウハウを身につけることができます。 店舗運営はもちろん、その地域のお客様に合わせてイベントを考案したり、季節に応じて店内の装飾を変えたりと、やれることは多岐にわたりますので、ニーズを読み取り、地域になくてはならない店をつくることができます。"
【MUST】 ・飲食業界で活躍したい方 ・社員の働きやすい環境を考える職場で働きたい方 ・充実の待遇で安定した生活を送りたい方 ・お客様と近い距離で仕事がしたい方 【求める人物像】 素直さ:素直であり、一途に活動を続けられる方 向上心:より高い目標に向かって努力できる方 利他の心:自分より人のことを優先して行動できる方"
中華料理レストランチェーン「餃子の王将」の直営・フランチャイズ店舗の運営、店舗向け食材の製造・加工・配送など。
460~520万
沖縄そばやじゅーしぃ(炊込みご飯)等沖縄料理店を展開する当社にて、店長候補として店舗運営業務全般をお任せします。接客や調理からはじめスタッフ育成や売上管理等、段階的にマネジメントに挑戦いただきます。 ■ホール業務全般および仕込み、調理業務全般 ■アルバイトスタッフの採用、教育およびシフト管理 ■食材の在庫管理、衛生管理、店舗の販促企画等 ご自身の経験に応じた業務からスタートし、段階的に店舗運営等のマネジメント業務へ挑戦していただきます。先輩スタッフの丁寧なサポートがあり安心して業務を覚えられます。将来的には店長として売上管理や店舗づくりを担い、SVや品質管理等多様なキャリアパスも描けます。
【必須】飲食店での接客・調理等の業務経験(年数不問) 【尚可】■店長や幹部を目指し、店舗運営・マネジメントに挑戦したい方■飲食店のスタッフ育成やチームづくり、メニュー開発や販促企画の実務経験がある方 【求める人物像】■明るい対応ができ、前向きに仕事へ取り組める方■チームワークを大切にし、忙しい時間帯でも冷静な対応ができる方■成長意欲を持ち、沖縄や沖縄料理が好きな方 経験だけでなく、人柄や意欲を重視した採用を行っています。飲食経験が浅い方も歓迎しており、安心して挑戦し大きく成長できる環境が整っています。
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430~550万
【新ブランドについて】 全国50店舗の『コナズ珈琲』を運営する、(株)KONA'S (トリドールホールディングスグループ100%出資の事業子会社です) 『コナズ珈琲』既存店の運営と新店舗の展開拡大に取り組んでおりますが、事業拡大の一環として新ブランドである"コナズ初のお酒の業態"や、"こだわりの珈琲を提供するカフェ業態"、"ハワイアンスイーツ専門店"を立ち上げていきます。 これから立ち上がる新ブランドの店舗立ち上げや、安定した売上を創出していくための仕組みづくり、ブランドのさらなる店舗展開を推進していただくポジションです。 ※1号店の出店・軌道に乗るまでの間は、既存の「コナズ珈琲」業態の営業に従事していただく可能性がございます。 既に新ブランドの名称やコンセプトの立案、商品開発、立地開発、内外装の設計もある程度進行しており、今年度内に東京都内に1号店がオープン予定です! コナズ珈琲と同じく「コーヒー」にもこだわりを置いたブランドですが、店舗名・商品/ドリンクのラインナップ・ターゲットとなる顧客層などは大きく変化させます。夜の営業にフォーカスし、やや高単価なラウンジやダイニングバーに近い業態として運営する予定です。 (株)KONA'Sにおいて、コナズ珈琲に次ぐ主力事業としてこの業態を成長させていく、チャレンジングでエキサイティングなポジションです。 【業務内容】 新ブランド「goodNess」のキッチンメンバーとして、調理業務全般を担当いただきます。 食材の仕込み、調理、盛り付け、品質管理に加え、オープンキッチンでのお客様対応などもお任せします。 肉料理を中心とした洋食メニューの調理を行い、食材の状態を見極めながら最適な火入れや温度管理を実践していただきます。 また、新規ブランド立ち上げメンバーとして、オペレーション構築や店舗づくりにも携わることができます。
■経験・スキル 【必須】 ①洋食業態での調理経験 ②フルサービス業態での勤務経験 ③現場での実務調理経験 【歓迎】 ・グローバルダイニング系レストラン経験 ・ホテルダイニング経験 ・オープンキッチン業態経験 ・接客経験 ・マネジメント経験 ・コーヒーに詳しい方 ・流行りすたりに敏感な方
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420~490万
【業務内容】 ・入社&配属直後は店舗のオペレーションの習得からはじまり、オーダー調理や仕込みなど調理業務全般を担っていただきます。 ・慣れて来たら、食材の仕入れ・在庫管理に加え、原価や人件費などの計数管理にも挑戦し、経験に応じてメニュー開発・企画や、スタッフの教育・指導にも段階的にお願いします。 ・その後はスキルに応じて調理主任候補、調理主任、調理長へとキャリアアップしていくことができます。全店舗で展開するメニューの開発に関わるなど、伝統ある会社でありながら自発的に挑戦できる機会が多いのも魅力です。 【主な業務内容】 ・調理業務全般(オーダー調理/仕込み) ・食材の仕入れ/在庫管理 ・衛生管理 ・原価・人件費などの計数管理 ・メニュー開発・企画 ・スタッフの教育・指導
・洋食調理の実務経験が目安2年以上ある方 ・チームワークを大切にし、協力して業務を進められる方 ・さまざまなバックグラウンドを持つスタッフの多様な価値観を尊重できる方
総合レストランチェーン。「銀座ライオン」「YEBISU BAR」を中心に、ビヤホール・ビール園・和食・ワインバー・ご当地酒場など20を超えるブランドを全国約100店舗で展開。1899年創業、現存する日本最古のビヤホールを受け継ぐ老舗企業。サッポロビールの完全子会社として安定した経営基盤を持つ。
460~520万
沖縄そばやじゅーしぃ(炊込みご飯)等沖縄料理店を展開する当社にて、店長候補として店舗運営業務全般をお任せします。接客や調理からはじめスタッフ育成や売上管理等、段階的にマネジメントに挑戦いただきます。 ■ホール業務全般および仕込み、調理業務全般 ■アルバイトスタッフの採用、教育およびシフト管理 ■食材の在庫管理、衛生管理、店舗の販促企画等 ご自身の経験に応じた業務からスタートし、段階的に店舗運営等のマネジメント業務へ挑戦していただきます。先輩スタッフの丁寧なサポートがあり安心して業務を覚えられます。将来的には店長として売上管理や店舗づくりを担い、SVや品質管理等多様なキャリアパスも描けます。
【必須】飲食店での接客・調理等の業務経験(年数不問) 【尚可】■店長や幹部を目指し、店舗運営・マネジメントに挑戦したい方■飲食店のスタッフ育成やチームづくり、メニュー開発や販促企画の実務経験がある方 【求める人物像】■明るい対応ができ、前向きに仕事へ取り組める方■チームワークを大切にし、忙しい時間帯でも冷静な対応ができる方■成長意欲を持ち、沖縄や沖縄料理が好きな方 経験だけでなく、人柄や意欲を重視した採用を行っています。飲食経験が浅い方も歓迎しており、安心して挑戦し大きく成長できる環境が整っています。
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460~520万
沖縄そばやじゅーしぃ(炊込みご飯)等沖縄料理店を展開する当社にて、店長候補として店舗運営業務全般をお任せします。接客や調理からはじめスタッフ育成や売上管理等、段階的にマネジメントに挑戦いただきます。 ■ホール業務全般および仕込み、調理業務全般 ■アルバイトスタッフの採用、教育およびシフト管理 ■食材の在庫管理、衛生管理、店舗の販促企画等 ご自身の経験に応じた業務からスタートし、段階的に店舗運営等のマネジメント業務へ挑戦していただきます。先輩スタッフの丁寧なサポートがあり安心して業務を覚えられます。将来的には店長として売上管理や店舗づくりを担い、SVや品質管理等多様なキャリアパスも描けます。
【必須】飲食店での接客・調理等の業務経験(年数不問) 【尚可】■店長や幹部を目指し、店舗運営・マネジメントに挑戦したい方■飲食店のスタッフ育成やチームづくり、メニュー開発や販促企画の実務経験がある方 【求める人物像】■明るい対応ができ、前向きに仕事へ取り組める方■チームワークを大切にし、忙しい時間帯でも冷静な対応ができる方■成長意欲を持ち、沖縄や沖縄料理が好きな方 経験だけでなく、人柄や意欲を重視した採用を行っています。飲食経験が浅い方も歓迎しており、安心して挑戦し大きく成長できる環境が整っています。
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400~450万
沖縄の味を届ける老舗沖縄料理店「沖縄食堂やんばる」を運営している当社にて、調理スタッフとしての業務をお任せいたします。経験に応じた業務からスタートし、将来的には店舗運営等にも挑戦できる環境です。 ■仕込み、調理業務全般、食材や在庫管理、衛生管理■アルバイトスタッフの教育や指導■販促企画の立案、ホール業務等■沖縄そばや炊き込みご飯などを提供する券売機スタイルのお店です。まずは先輩スタッフが丁寧にサポートしますので経験が浅い方も安心して始められます。業務に慣れた後は店舗運営にも挑戦可能で、技術だけでなくマネジメントスキルも身につきます。 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務
【必須】■資格不問で、前向きに業務へ取り組める方■チームワークを大切にし、柔軟な対応ができる方 【尚可】■飲食業界での経験がある方■将来、店長や幹部を目指したい方■独立や飲食店経営に興味がある方 【求める人物像】■経験だけでなく、人柄や意欲を重視した採用を行っています。飲食業界の経験が浅い方や完全未経験の方も歓迎します。■成長意欲を持って仕事に取り組める方、沖縄や沖縄料理が好きな方を歓迎いたします。 【当社の強み】■社内基準をクリアすれば最短3ヶ月での昇格実績もあり、頑張りを正当に評価します。メニュー開発に挑戦し、アイデアを発信することも可能です。幅広いキャリアパスがあります。
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402~433万
創業120年以上の牛鍋・しゃぶしゃぶ専門店「荒井屋」にて、店舗運営全般をお任せします。 お客様への接客や予約対応からスタートし、店舗運営を学びながら、将来的には店長・マネージャーとしてスタッフ育成や売上管理などのマネジメント業務を担当していただきます。 具体的には、 お客様のご案内・接客サービス 予約受付・電話対応 レジ・会計業務 シフト作成・スタッフ管理 売上・数値管理 ドリンクメニューの提案・企画 テイクアウト商品の販売・催事販売 店舗運営・マネジメント業務 老舗ならではの接客スキルや、おもてなしの文化を学びながらキャリアアップできる環境です。 <この求人の魅力> 創業120年以上の老舗ブランド 横浜を代表する牛鍋・しゃぶしゃぶ専門店 店長・マネージャーへキャリアアップ可能 年収402~433万円 賞与年2回 インセンティブ制度あり 月8~10日休み 各種手当充実(資格・役職・家族など) 老舗ながら堅苦しくない職場環境 接客・おもてなしを極められる環境
飲食店でのホール経験 【歓迎】 飲食店での社員経験 接客・サービス経験 店長・リーダー経験 普通自動車運転免許(資格手当対象) 【求める人物像】 接客・おもてなしが好きな方 老舗ブランドで腰を据えて働きたい方 マネジメントに挑戦したい方 責任感を持って仕事に取り組める方 オン・オフのメリハリを大切にしたい方
飲食・レストラン事業(牛鍋・すき焼き・しゃぶしゃぶ専門店の運営)