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エージェント求人

注目！【東証プライム上場グループ】⾼級和⾷「⽊曽路」調理ポジション

408~450万

株式会社⽊曽路

東京都三鷹市, 東京都杉並区, 神奈川県横浜市

職務内容

職種

  • 調理師

  • 和食シェフ/料理人

  • 飲食調理スタッフ

仕事内容

  • 店舗
  • 煮物/シチュー
  • スタッフ
  • 品質管理
  • 揚げ物
  • 原価管理

―――――――――――――――― 「最⾼の素材」を「確かな理論」で。 ⽊曽路の味を守り、育てる仕事です。 ―――――――――――――――― 《募集背景》 組織の成熟と、事業の要を担う調理師増員︕ 国内120店舗以上を展開する「⽊曽路」は、時代の変化に左右されない「本物志向」の サービスで盤⽯な経営基盤を築いてきました。 2023年の「⼤将軍」統合など、さらなる事業拡⼤フェーズにあり、今後も多数の出店を計 画しています。 今回は、現場の第⼀線で輝く「即戦⼒」の経験者をお迎えします。 ＜仕事内容＞ しゃぶしゃぶ・⽇本料理の「⽊曽路」における、厨房部⾨の要である調理業務 ＜具体的には…＞ ■調理・品質管理 厳選された国産⽜の「⽬利き」から、 しゃぶしゃぶの下ごしらえ、 季節の会席料理（煮物・焼き物・揚げ物等） などの調理全般。 ■コストマネジメント（計数管理） ⾷材の原価管理、発注最適化、在庫コントロールを通じ、収益構造を⽀える「経営感覚」を 養います。 ■衛⽣管理の徹底 上場企業基準の厳格な衛⽣管理体制を現場で指揮し、お客様への「安全・安⼼」を担保しま す。 ゆくゆくは… ★販促会議への参加 ⽉に1回、店舗の枠を超えて販促会議を実施しています。 「他の店舗で成功した⼯夫」や「お客様に喜ばれた演出」を全員で共有。 ⾃店舗に活かせるアイデアを吸収し、調理の枠を超えた「選ばれる店づくり」を学べます。 ★資格取得に挑戦 「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」などの資格取得を強く奨励しています。 企業のバックアップを受けながら、調理師としての市場価値を最⼤化させることが可能で す。 《企業の強み・ポイント》 ◇「上場企業の矜持」が⽀える労働環境 年間休⽇115⽇に加え、半期に⼀度の連続休暇（最⼤7連休）の取得を全社で徹底。 職⼈の世界にありがちな「⻑時間労働が美徳」という概念を打破し、⼼⾝の余裕が最⾼のひ と⽫を⽣むという思想を貫いています。 ◇圧倒的な「素材」へのこだわり 特に⽜⾁に関しては、全国から厳選された品質のみを扱い、その⽬利きや扱いを学べる環境 は 調理師として⼤きな財産となります。 ◇キャリアパスの透明性 副料理⻑、料理⻑、さらには複数店舗を統括する調理⻑や本部スタッフなど、上場企業なら ではの多様なキャリアステップが⽤意されています。

求める能力・経験

  • 店舗
  • 調理
  • ホテル

■必須の経験・マインド ・飲⾷店での調理経験がある⽅（ジャンル不問） ・調理師免許をお持ちの⽅ ■歓迎・優遇されるキャリア ・「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」をお持ちの⽅ ・和⾷・⽇本料理の調理経験者 ・ホテル、料亭、⾼級レストランでの実務経験 ・料理⻑、副料理⻑、または部⾨リーダーの経験 ・⼤量調理ではなく、⼀品⼀品にこだわった提供経験 ・「お客様の喜び」を⾃分の技術のゴールに置ける⽅ ・周囲と協調し、⼀つの店舗を共に作り上げる柔軟性のある⽅

学歴

大学院（博士）、大学院（法科）、6年制大学、高等専門学校、高等学校、大学院（修士）、専門職大学、大学院（その他専門職）、短期大学、大学院（MBA/MOT）、4年制大学、専門職短期大学、専門学校

勤務条件

雇用形態

正社員

契約期間

無

試用期間

有 試用期間月数: 3ヶ月

給与

408万円〜450万円

通勤手当

一定額まで支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

10:00〜22:00 ■勤務時間備考 ※早上がり、遅出、残業があります。 ※⽇付が変わる深夜勤務なし。 【平均的な営業時間】 ◎11︓00〜15︓00（L.O.14︓30） ◎17︓00〜21︓30（L.O.21︓00

残業

有 平均残業時間： 25時間

残業手当

有

休日・休暇

115日

有給休暇

※半期ごとに⼀度、連続休暇取得可能 （最⼤7連休・年間合計10⽇間）

その他

週休2⽇制（⽉8〜10⽇休み／シフト制） ◆有給休暇、慶弔休暇あり ◆育休制度

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

⽉269,000円〜 ※30歳以下は経験により異なる（⽉249,000円〜） ＋残業代は別途⽀給︕（⽉残業時間⽬安︓20〜30時間）

勤務地

配属先

転勤

東京都西部の⽊曽路各店舗

住所

東京都三鷹市

備考

府中店、町田店、三鷹店、調布店、田無店、八王子高倉店、多摩ニュータウン店、東大和店

東京都東部の各店舗

住所

東京都杉並区

備考

銀座五丁目店、新橋店、上野店、新宿三丁目店、上落合店、南千住店、竹の塚店、西新井店、金町店、新小岩店、南砂店、大森店、旗の台店、碑文谷店、用賀店、善福寺店、環七小竹町店、谷原店

神奈川県の各店舗

住所

神奈川県横浜市

備考

馬車道店、港南中央店、高島町店、港北ニュータウン店、霧が丘店、鶴見寺尾店、宮前平店、藤沢店、相模原店、大和店

制度・福利厚生

制度

出産・育児支援制度 研修支援制度 U・Iターン支援 ストックオプション 社員食堂・食事補助

その他

寮・社宅

有 ⼊寮制度（当社規定あり）

その他制度

＜勤務地補⾜＞ 東京・神奈川の各店舗を中⼼に、以下の地域にも店舗があります。 ⽅ 茨城県・栃⽊県・群⾺県・埼⽟県・千葉県・愛知県・岐⾩県・静岡県・三重県・ 大阪府・兵庫県・奈良県・和歌⼭県・岡⼭県・福岡県 希望や居住地を考慮し決定いたします。 ■各種社会保険完備 （雇⽤・労災・健康・厚⽣年⾦） ■達成祝⾦ ■成果配分制度 （料理⻑になると、給与・賞与の他に4半期ごとに業績に応じて⽀給します） ■深夜⼿当 ■住宅⼿当（5,000円~10,000円） ■正⽉⼿当 ■交通費⽀給（上限100,000円） ■制服貸与 ■退職⾦制度（勤続3年以降） ■財形貯蓄制度 ■社員持株会 ■社員割引制度 ■賄いあり ■⼀部店舗は⾞通勤可(駐⾞場完備) ■保養所（リゾートトラストと契約しており、全国のホテル・宿泊施設を優待価格で利⽤で きます） 《教育制度》 販促会議／⽉1回、他の店舗で成功した仕事の⼯夫を全員で共有しています。 ※ふぐ免許、⽇本料理専⾨調理師の資格取得の奨れいをしています。 ※その他、むき物や盛り付けをはじめとした調理研修制度があります

制度備考

最終更新日： 

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    ■ 仕事の内容： ホテル内厨房にて、創作和食・創作会席の調理業務全般をお任せします。 ・箱根の旬の食材を用いたコース料理の仕込み、調理、美しく細やかな盛り付け ・食材や備品の発注管理、食器洗浄、調理場の清掃作業 ・スキルや経験に応じたスタッフの育成指導やHACCPに沿った衛生管理

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    • ホテル
    • HACCP
    • スタッフ
    • 発注管理
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    • 調理
    アイコニア・ホスピタリティ株式会社神奈川県箱根町
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    仕事内容

    ■ 仕事の内容： ホテル内フレンチレストランにて、調理業務全般をお任せします。 ・食材の仕込みや本格コース料理の調理・盛り付け ・食材・備品の発注管理 ・食器洗浄や調理場内の清掃作業 ・スキルに応じたスタッフ育成やHACCPに沿った衛生管理などの厨房運営

    求める能力・経験

    📍 高卒以上 📍 調理業務経験者優遇 📍 洋食・フレンチの調理実務経験がある方 📍 「箱根の上質な食材で素晴らしい料理を提供したい」「新たな環境で魅力的な厨房を一緒に創りたい」という情熱のある方 📍 細部まで衛生意識を持ち、チームを牽引・協働できる方

    事業内容

    全国180棟以上のホテル・リゾートを展開する大手ホスピタリティ企業 ホテル、旅館の管理・運営

  • 企業ダイレクト

    【調理スタッフ】オープニング募集/熟成肉専門/独立支援/経験者優遇/昇給賞与

    337~450万

    株式会社バース東京都江戸川区
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    仕事内容

    葛西のホテル内ステーキレストラン『EDGE』での調理業務。店内熟成の厳選アンガス牛をグリル釜で焼き上げる本格ステーキを提供します。店舗づくりに携わり、メニュー開発やオペレーション構築に挑戦できます。 【具体的には】■調理・仕込み・発注業務■スタッフ育成とマネジメント■イベント・フェア企画の立案■メニュー提案・開発業務■料理長のサポート業務。オープンキッチンで熟成肉を使った本格ステーキをグリル釜で焼き上げます。ランチはハーフブッフェ、ディナーはエイジングビーフのコース料理を展開。経験豊富なSVが定期的に店舗を巡回し、現場でしっかりサポートするため安心して業務に取り組めます。

    求める能力・経験

    【必須】調理経験のある方【歓迎】飲食業界での調理経験者※リーダーポジション経験者は特に歓迎です。【求める人物像】■チームで協力できる方■細かい気配りができる方■前向きに行動できる方 オープニングメンバーとして店舗づくりの中心に携われ、オペレーション構築やメニュー開発など大きな裁量を持って働けます。店内熟成庫での熟成技術やグリル調理のスキルが身につくほか、経験豊富なSVが現場でしっかりサポート。実績は数字で評価し給与に反映、昇給・賞与でキャリアアップを後押しします。経営知識やマネジメントを学べる環境も整っており、将来の独立を目指す方の夢も会社全体で全力でバックアップします。

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    【調理スタッフ】住友不動産Gの迎賓館//夜勤無/年休120日以上/長期休暇可

    328~620万

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    仕事内容

    住友不動産グループが運営する歴史と格式ある「住友会館」にて、調理業務全般（仕込み・調理・盛り付け等）をお任せします。 【働く魅力】四季折々の食材を使った上質な料理を提供し、調理スキルを高められる環境です。会員制・要人利用も多い特別な空間で、質の高い料理とサービスを提供できるのが魅力。落ち着いた環境で一皿一皿に丁寧に向き合えるため、調理技術や食材への理解を着実に高められます。安定基盤のもと、働きやすさと成長を両立できる職場です。経験者はもちろん、意欲ある方の成長も歓迎します！

    求める能力・経験

    【必須】レストラン等での調理経験 ★夜勤無・年休125日と当社には働き方改善で入社される方もとても多いです！） 　洋食、フレンチ経験の方大歓迎です！ 【働き方】深夜営業はなく、お客様はビル内にお勤めの方が中心。来客予測が立てやすく、急な残業も少ないため、ワークライフバランスを重視したい方に最適です。 【キャリアの多様性】入社半年で店長昇格も可能。さらに「キャリアチェンジ応援制度（公募）」を利用して、将来的に住友不動産Gの他事業（オフィスビル管理や住宅事業等）へ職種を変えてチャレンジできる環境があり、一生涯のキャリア形成をバックアップします。

    事業内容

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    【ケータリングの調理担当/中央区】住友不動産G/夜勤無/年休125/長期休暇可

    328~620万

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    仕事内容

    当社の中核事業であるケータリングの調理をお任せします。セントラルキッチンでの勤務が主で、お客様の依頼によっては、各会場での調理もあります。メニュー変更や、クライアント様のご依頼によりメニュー提案も 行って頂きます。ホテルや結婚式場での、調理経験があれば すぐ順応できます。 【入社後は】盛り付けやおにぎり・炒め物の調理など簡単なものからタート。味付けも出来合いのものを使わず、イチから自分たちで作っています！ 新たなアイデアなどを直接社長に発信することも可能です。店舗数を拡大しているため、頑張りとやる気次第で、短期間で店長職(早くて半年)やSVに昇格できます。

    求める能力・経験

    ★お人柄重視の採用です★ 【必須】飲食業界で調理経験がある方 【こだわり】クライアント様の評価も高くリピーター率が高いです。サービスが良い・料理が美味しい等、お褒めのお言葉を頂いています。「住友不動産グループの顔」として、責任ある業務ができます。 【キャリアの多様性】「ジョブチャレンジ制度（公募）」を利用して、将来的に住友不動産Gの他事業（オフィスビル管理や住宅事業等）へ職種を変えてチャレンジできる環境があり、一生涯のキャリア形成をバックアップします。

    事業内容

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  • 企業ダイレクト

    【料理長候補】オープニング募集/熟成肉レストラン/独立支援/経験者優遇

    440~540万

    株式会社バース東京都江戸川区
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    仕事内容

    ホテル内ステーキ店の料理長候補として、石窯で焼き上げる熟成肉料理を中心にメニュー開発や衛生・計数管理、教育を担当。オープニングならではの裁量のもと、店舗マネジメントを学びキャリアアップを目指せます。 まずは調理業務からスタートし、石窯でステーキを焼き上げる楽しさを体感しながら、メニュー開発や衛生管理、売上施策の実施、スタッフの教育やシフト管理、計数管理などを担当します。SVがしっかり並走し、ベースとなるメニューも準備されているためスタートは非常にスムーズ。店長と協力しながら店舗のトータルマネジメント（運営管理）を学び、仕事に慣れてきたら自身のカラーやアイデアを料理へ反映していける環境です。

    求める能力・経験

    【必須】調理経験のある方、料理長業務に興味・関心のある方 【歓迎】料理長業務の経験がある方、肉の火入れ経験がある方、飲食業界での店長・料理長経験者、リーダーやマネージャーなどの管理職経験者 ★オープニングだからこそ、オペレーションの構築やメニュー開発など、中心メンバーとして店舗づくりに深く携わることができます。料理経験が極めて豊富なエリアSVの現場サポートがあり、困りごともその場ですぐ相談・解決できる環境です。店舗主導のフェア企画立案等、上司や社長へ直接提案できる風通しの良さも魅力。独立希望者も歓迎しており、マネジメントスキルや経営知識の習得を会社全体でしっかりバックアップします。

    事業内容

    -

  • 企業ダイレクト

    【田町/飲食店舗スタッフ】未経験歓迎/日曜定休/15時出勤/賞与年2回

    420~700万

    株式会社Ｄ－ｃｌｉｍｂ東京都港区
    もっと見る

    仕事内容

    鹿児島産ブランド地鶏を扱う居酒屋で、ホールとキッチンの両方を学びながら店舗責任者を目指す仕事です。 日曜定休・15時出勤のディナー営業のみで、プライベートとの両立も可能。 ホールとキッチンの両方を、順番に覚えていただきます。 ・ホール：ご案内、オーダー、提供、ドリンク作り、席のコントロール ・キッチン：仕込み、調理、盛り付け、発注、在庫管理 どちらから始めるかは、面接時に希望を伺います。 両方できるようになると、店舗責任者が見えてきます。

    求める能力・経験

    ＜未経験歓迎！＞ ・学歴・経験は問いません ・飲食業が初めての方も歓迎します 【魅力】 ■12段階の等級制度で次に何ができれば昇給するかが明確に見える透明性の高い評価制度 ■入社時月給35万円からスタートし、できることが増えるごとに等級と給与が上がる仕組み ■属人化させない店舗運営を学べるため、仕込み・発注・シフト・売上予算まで全工程を担当可能 ■飲食の技術だけでなく原価管理・売上管理・人材育成といった店舗運営のビジネススキルが身につきます

    事業内容

    飲食店の運営・美容サロンの運営・化粧品の販売

  • 企業ダイレクト

    【川崎/キッチンスタッフ】未経験歓迎/15時出勤/火曜定休/賞与年2回

    420~700万

    株式会社Ｄ－ｃｌｉｍｂ神奈川県川崎市
    もっと見る

    仕事内容

    鹿児島産ブランド地鶏を扱う専門店のキッチン業務です。15時出勤でディナー営業のみ、仕込みから調理・発注まで担当します。 ・仕込み、調理（鶏刺し・炭火焼・一品料理） ・盛り付け、提供 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理 全メニューを規定時間内に作れるようになることが、昇給の目安の一つになります。

    求める能力・経験

    ＜未経験歓迎！＞ ・学歴・経験は問いません ・飲食業が初めての方も歓迎します 【魅力】 ■飲食未経験でも安心のマニュアルと12段階の等級制度で、次に何ができれば昇給するかが明確です。 ■15時出勤・ディナー営業のみで残業は月30時間弱。固定残業代40時間分を支給し、満たない月も減額しません。 ■火曜定休の完全週休2日制に加え、GW・お盆・年末年始の大型連休も取得可能です。 ■1日体験制度があり、職場の雰囲気を確認してから入社を決められます。

    事業内容

    飲食店の運営・美容サロンの運営・化粧品の販売

  • 企業ダイレクト

    ★飲食経験者限定【東京】大戸屋店長候補/飲食大手Gで安定◎研修や手当も充実！

    465~583万

    株式会社大戸屋東京都23区内, 東京都23区外
    もっと見る

    仕事内容

    当社が運営する大戸屋店舗でのホールおよびキッチン業務をお任せします。ゆくゆくは経験やスキルに応じてスーパーバイザーなどの管理職も目指せます。 【具体的には】ホール業務・接客・会計、食材仕込、キッチン業務などの運営業務、集客施策、スタッフ管理、食材管理、営業計画作成などの管理業務を順次お任せします。 ★インセンティブ制度もあり、成果により5,000円～100,000円の支給がございます。 変更の範囲:当社業務全般

    求める能力・経験

    【必須】★飲食店での店長としてのご経験 飲食大手のコロワイドグループは、コロナ禍でも安定して雇用を守ってきました。グループ全体での異動制度もあり、キャリアパスも豊富です！ ☆充実した研修＆豊富なキャリアプラン☆ 入社後、キッチン・ホールの当社のオペレーションや、経営理念を学ぶ研修を実施しています。その後、大戸屋各店舗に配属となり、まずは店長補佐として、上司サポートの下、業務をお任せいたします。ゆくゆくはベテラン店主や、スーパーバイザーなどのステップアップも可能です。チャレンジするあなたをしっかりサポートします。

    事業内容

    定食店「大戸屋ごはん処」等の国内及び海外におけるチェーン展開

  • 企業ダイレクト

    【調理経験者歓迎】和食系創作料理ディナーシェフ/11月～勤務可

    375~430万

    株式会社Ｐｒｏｓｔｙｌｅ旅館神奈川県横浜市
    もっと見る

    仕事内容

    国内でホテル（旅館）・レストラン・バーなどの関連施設の開発・経営・運営を行っている当社にて、横浜店舗のレストラン部門におけるディナーシェフを募集いたします。 和と洋が融合した落ち着いた空間で、銘柄鶏「丹沢慈黒軍鶏」をはじめとする厳選食材を使用し、本格炭火焼き鳥×ビストロの創作料理を提供。質の高い料理・サービスの技術を学びたい方に最適な環境です。 【調理※ディナー】 開店前の仕込み、調理、盛付け、洗い場など厨房業務全般から、お店 のコンセプトにあったメニュー開発、食材の在庫管理と発注業務、食 材の検品など調理場に関する様々な業務をご担当いただきます。

    求める能力・経験

    【必須】飲食業界での調理経験もしくは調理師学校卒業 【優遇】洋食・フレンチ系の経験 ※11月1日から働ける方は尚可です！ 海外からのお客様やファミリーなど、幅広いお客様をお迎えする旅館で、調理を通じてお客様の滞在を支えるレストランスタッフを募集しています。 【こんな方を歓迎します】■シックで落ち着いた雰囲気の店舗で働きたい方■料理やサービスの本格的な技術・知識を身に付けたい方■チームワークを大切にし、主体的に業務に取り組める方

    事業内容

    ホテルオペレーション