11月浅草にOPEN。蕎麦割烹×和カフェ【立上げ調理長募集】飲食コンサルなどの社内キャリアも有り！

職種

• イタリアンシェフ/料理人

• 和食シェフ/料理人

• 創作料理シェフ/料理人

仕事内容

飲食企業に向けた業態開発や物件紹介、また売上コンサルやフランチャイズ本部構築支援など、 幅広い分野で外食業界の事業運営をしている当社。 現在は直営展開はしておりませんが11月に直営店【更科天狐】新たにOPEN致します。 コンセプトは【蕎麦割烹×和カフェ】。こだわりの鮮魚をメインにした割烹料理だけでなく、 ランチ帯は浅草に来る若い年齢層のお客様や外国の方もターゲットとした和カフェを運営。 またゆくゆくは今回の事業をFCブランドとしてパッケージ化していく予定もある為、 蕎麦は外部で製造し店舗では茹でるだけで美味しいそばを提供できるオペレーションにしております。 今回はプロジェクトを牽引頂く調理長職を募集いたします。 『担当業務』 ・新店舗立上げ準備 ・開業後の調理業務全般 ・メニュー開発や経験によってはコンサル先にメニュ―指導などもお任せします ・スタッフの教育やシフト管理 ・開店後に営業時間やオペレーションの改善など裁量権を持って実務が可能です。 ※入社後には今ブランドのFC事業拡大や本部である飲食コンサルやクライアントの運営委託管理など、 　飲食コンサル企業として多角的な事業を手掛けているからこそ幅広い職種へのキャリアチェンジも可能です。 【店舗詳細】 ・2フロアになり１Fは10席弱、2Fは20～25席を想定 ・営業時間は11：00～22：00（23：00）を想定しておりますが、 　アイドルタイムを設けたり場所がら閉店時間を早めたりも臨機応変に対応していきます。 ・料理は鮮魚を使ったお作りや焼き物や揚げ物、またお酒に合う一品などを提供。 ・ドリンクも厳選したクラフトビールやナチュールワイン、また全国の地酒なども提供。

求める能力・経験

・鮮魚の取扱いが出来る方 ・調理長、副調理長などのマネジメント経験をお持ちの方　歓迎 ・新店舗立上げや自営での飲食店運営経験をお持ちの方　歓迎

雇用形態

正社員

給与

450万円〜500万円

通勤手当

一定額まで支給

勤務時間

10：00～23：30の間でシフト制を予定。 実働8時間・休憩1時間。 ※閉店時間の変更や昼・夜の間でアイドルタイムを設ける可能性もあり

休日・休暇

120日 内訳：完全週休2日制

有給休暇

入社半年経過： 10日

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

・初年度年収450～500万円 ・月給35～40万円 ・業績賞与 ・売上インセンティブ予定

配属先

転勤

無

更科天狐

住所

東京都文京区

備考

東京都台東区浅草2-725（浅草花やしき目の前） 浅草駅より徒歩5分

制度

その他

寮・社宅

有 引っ越し費用補助・物件紹介支援制度あり

その他制度

【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費支給 ・食事補助 ・引っ越し費用補助・物件紹介支援 ・独立支援制度 ・他店視察手当 ・制服貸与・髪型自由 【休日休暇】 ・年間休日120日を想定 ・完全週休2日制 ・夏季、お盆、年末年始の振替休暇 ・産休/育休・慶弔休暇・有給休暇

制度備考