食品研究開発（加工食品／商品開発・処方設計）

条件の近いおすすめ求人

• 企業ダイレクト

  【レシピ開発】会員増を目指し新サービスのヒットメニュー開発！/商品企画も！

  400~600万

  

  オイシックス・ラ・大地株式会社東京都品川区

  【レシピ開発】会員増を目指し新サービスのヒットメニュー開発！/商品企画も！気になる

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  仕事内容

  社長直下のチームにて、限られた条件（調理時間や原価、調理器具、調味料など）を踏まえながらバランスや彩り、おいしさ、作りやすさなど、付加価値のあるメニューとレシピを毎週作成していただきます。 1．企画意図や目的を踏まえて、レシピ要件定義を作る 2．原価率、売価、栄養バランスを考えバイヤーと相談しながら食材選定 3．メニューを実際に試食して、修正が必要なものは修正しレシピを作成 4．撮影ディレクションなども含めてメニューのレシピカードを作成する 5．販売したメニューの販売数や満足度などのレビューを行いPDCAを回す（直接お客さまにヒアリングしたりお会いすることも多いです）

  求める能力・経験

  【必須】 ■商品・レシピ企画経験のある方　■基本的なエクセルスキルがある方 ■チームでプロジェクトや業務を進めた経験のある方 【歓迎】■栄養学の知識がある方、栄養士、管理栄養士、インフルエンサー、レシピ本を出版している方 ■販売するレシピ・商品の名前や訴求を考えたことがある方 ■撮影や制作メンバーを巻き込みながら業務を行ってきた経験がある方【魅力】★社内公募制度(ジョブポスティング制度)★個別人事面談(希望制)★セルフ・キャリアドック(全社員がキャリアについて考える仕組み)

  事業内容

  ウェブサイトやカタログによる一般消費者への有機野菜、特別栽培農産物、無添加加工食品等、安全性に配慮した食品・食材の販売

• エージェント求人

  丸源飲料工業株式会社　開発営業職

  400~500万

  • 営業
  • 商品企画
  • 開発
  • Microsoft Excel
  • PC
  • 携帯電話/PC/PC周辺機器
  • PC/Web
  • 食品

  丸源飲料工業株式会社東京都墨田区

  丸源飲料工業株式会社　開発営業職気になる

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  仕事内容

  ◆業務内容 プライベートブランド商品の開発営業： （開発営業部勤務であり、入社後商品開発のOJTも行います） ・お客様のニーズに対応した商品企画と開発 ・お客様との協働によるメニュー作成と企画

  求める能力・経験

  ◆応募要件 【必須】 ・食品業界で５年以上営業経験がある方 （食品問屋、食品メーカー、スーパーマーケット等) 【歓迎】 ・基本的なPCスキル保有(ワード・エクセル・パワーポイント等) ・商品開発業務の経験がある方 【人物像】 ・食べることが好き、飲むことが好き、食に関するトレンドに大いに興味がある方

  事業内容

  飲料・食品の製造及び販売

• エージェント求人

  植物性代替卵の食品開発 / 商品開発 　※東京/10829

  500~800万

  UMAMI UNITED JAPAN株式会社東京都渋谷区

  植物性代替卵の食品開発 / 商品開発 　※東京/10829気になる

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  仕事内容

  【主な業務】 植物性食品の商品開発・食品プロダクト開発業務 UMAMI UNITED JAPANのコア技術をベースに、おいしさ・再現性・量産性・品質を両立したプロ ダクトを設計し、試作〜スケールアップ〜上市までを推進していただくお仕事です。 【業務内容】 1.プロダクト開発・改良 ・植物性素材を用いた製菓製パン向けのプロダクトのレシピ設計・試作 ・味・香り・食感・物性のチューニング（官能＋数値） ・目的に応じた試験設計（比較条件、評価指標づくり） ・原料の選定・代替案検討（品質・供給安定・コスト観点）市場調査およびニーズ分析 2.スケールアップ ・ラボ試作 ・製造工程での再現性確立（工程順、加熱、攪拌、充填など）、落とし込み ・外部パートナー（工場・原料メーカー）との技術折衝 3.品質・仕様設計 ・味期限や保存条件に向けた検討（酸化、離水、微生物など）、官能検査など ・仕様書（レシピ、規格、検査項目）の整備・アップデート 関連部署（事業・営業・品質・コーポレート）との連携　など ＜働き方＞ UMAMI社のMVVに共感できる方 -グローバルな事業展開に興味のある方（現在は北米圏での事業開発展開や海外アクセラレーター からの投資実績などもあります） ＜弊社について＞ 様々な食のバッググラウンドを持つ人々が美味しく同じ食卓を囲める世界 【ONE TABLEで未来を創る】をミッションに活動しています。

  求める能力・経験

  ＜必須事項＞ ● 食品メーカーでの食品開発経験（3年以上目安） ● 基本的なPCスキル（Excel、Word、PowerPoint） ● 食品衛生に関する知識 ● 調理スキル（製菓製パン経験優遇） ＜歓迎事項＞ ● 乳化、ゲル化、増粘、多糖、タンパク変性などの知見 ● 品管/品証の実務経験および基礎知識 ● 代替食品（植物性卵・乳・肉など）の開発経験 ● 工場現場での立ち上げ・トラブルシュート経験 ● 原料メーカーとの共同開発経験 ● 食品表示や法規制、認証に関する知識（HACCPなど） ● 原料調達経験 または知識

  事業内容

  植物性たまごの研究開発及び販売

• エージェント求人

  食品添加物の研究開発（着色料の製品開発および技術的支援）※大阪/10824

  500~800万

  三栄源エフ・エフ・アイ株式会社大阪府豊中市

  食品添加物の研究開発（着色料の製品開発および技術的支援）※大阪/10824気になる

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  仕事内容

  【当社の強み】 創業110年の歴史に裏打ちされた経営と独自技術に基づいたトップシェア製品にとり、大手食品／飲料メーカーとのパイプは非常に強固で、安定経営を実現しております。 新製品開発や積極的な海外展開の強化を図るなど、将来を見据えた投資もしっかりと行っており、長く安定してご活躍頂ける環境を提供できます。 【仕事内容】 ・顧客ニーズに合わせた着色料製品の開発、改良 ・着色料製品に関する技術的サポート、提案および営業部との連携 ・海外顧客との技術的なコミュニケーション（メール、会議、訪問） 業務変更の範囲： 総合職採用のため、会社内でのすべての業務に配置転換の可能性あり。 【補足】 カラー＆ヘルスユニット　製剤開発・応用開発2グループに配属予定 配属部門では着色料や機能性素材の原料開発から加工・製品化まで、多岐にわたる研究に取り組んでおり、国内だけでなく海外向け製品の開発も担っています。 海外顧客からの依頼対応が増えており、海外レギュレーションを踏まえた製品開発や、海外顧客や海外営業部への技術支援等に参画してもらえる方を募集しています。 海外出張は不定期で、必要に応じて都度（1週間程度/回）ご対応いただくことになります。 製剤開発・応用開発2グループ：人数10人 【勤務地】 大阪（本社）

  求める能力・経験

  【必須要件】 ■下記のいずれかを満たす方 ・顧客要望に応じた食品添加物の開発経験 ・食品や食品添加物等の製法開発に関する業務経験 ・食品の処方開発に関する業務経験（アプリケーション開発） 【歓迎要件】 ■英語でのコミュニケーションがとれる語学力を有する方 ■海外滞在経験がある方 ■海外顧客対応経験のある方 ■数人規模のグループの業務マネジメント経験のある方 【求める人物像】 ■自ら考え、何事にも意欲的、主体的に取り組める方 ■個人プレーではなく、チームメンバーでお互いサポートしながら業務に取り組める方

  事業内容

  食品・食品添加物・食品原料・工業製品の製造及び販売

• 企業ダイレクト

  【品川本社】食品製造の品質管理、品質保証/各工場へ出張ベースの勤務

  450~600万

  

  株式会社ＧＦＦ東京都港区

  【品川本社】食品製造の品質管理、品質保証/各工場へ出張ベースの勤務気になる

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  仕事内容

  すき家やはま寿司を運営しているゼンショーグループの食品製造工場における品質管理・品質保証をお任せします。 【主な業務内容】■検査業務：微生物検査／理化学検査／拭き取り検査／菌検査／照度検査／PH検査／粘度検査／引っ張り検査／糖度検査／塩分検査■品質管理■商品異常対応■報告書作成■工場監査■JFS HACCP ISO等認証取得■仕様書作成■薬品管理 ※変更の範囲：当社が担う業務全般

  求める能力・経験

  【必須】■品質管理・品質保証に関する業務経験（例：商品異常対応、報告作成、工場監査、薬品管理など） ■全国規模での転勤に対応可能な方 【歓迎】マネジメント経験のある方 【この仕事の魅力】外食業界で国内トップクラス、世界でも第5位を誇るゼンショーホールディングス傘下の企業として、抜群の安定性を誇ります。「すき家」のカットサラダや「ビッグボーイ」のハンバーグ、「ココス」のソースなど、広く親しまれる食品の製造に関わることが可能です。また、災害時には被災地へ食品を供給するなど、社会インフラとしての責任を担う実感とやりがいを持って働くことができます。

  事業内容

  ■すき家やココスなどゼンショーグループの店舗に提供する食材(加工食肉・加工野菜・ 　ソースなど)や、市販されている冷凍食品「すき家の牛丼の具」などを製造している 　工場を運営する会社です。

• 企業ダイレクト

  【大阪】品質管理・品質保証／食品関連経験者歓迎★食材の製造に携わる仕事

  450~700万

  

  株式会社ＧＦＦ大阪府大阪市

  【大阪】品質管理・品質保証／食品関連経験者歓迎★食材の製造に携わる仕事気になる

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  仕事内容

  「すき家」「ココス」などを展開するゼンショーグループの食品製造工場にて、食品製造工程における品質管理・品質保証業務を担当していただきます。 【主な業務内容】■各種検査業務（微生物／理化学／拭き取り／菌数／照度／PH／粘度／引張り／糖度／塩分検査など） ■品質管理業務　■商品異常対応　■各種報告書の作成　■工場の監査業務■JFS・HACCP・ISO等の認証取得対応　■仕様書作成　■薬品の管理 ※変更の範囲：当社が担う業務全般

  求める能力・経験

  【必須】■品質管理・品質保証に関する業務経験（例：商品異常対応、報告作成、工場監査、薬品管理など） ■全国規模での転勤に対応可能な方 【歓迎】マネジメント経験のある方 【この仕事の魅力】外食業界で国内トップクラス、世界でも第5位を誇るゼンショーホールディングス傘下の企業として、抜群の安定性を誇ります。「すき家」のカットサラダや「ビッグボーイ」のハンバーグ、「ココス」のソースなど、広く親しまれる食品の製造に関わることが可能です。また、災害時には被災地へ食品を供給するなど、社会インフラとしての責任を担う実感とやりがいを持って働くことができます。

  事業内容

  ■すき家やココスなどゼンショーグループの店舗に提供する食材(加工食肉・加工野菜・ 　ソースなど)や、市販されている冷凍食品「すき家の牛丼の具」などを製造している 　工場を運営する会社です。

• 企業ダイレクト

  【関西】品質管理・品質保証／食品関連経験者歓迎★食材の製造に携わる仕事

  450~700万

  

  株式会社ＧＦＦ大阪府大阪市

  【関西】品質管理・品質保証／食品関連経験者歓迎★食材の製造に携わる仕事気になる

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  仕事内容

  「すき家」「ココス」などを展開するゼンショーグループの食品製造工場にて、食品製造工程における品質管理・品質保証業務を担当していただきます。 【主な業務内容】■各種検査業務（微生物／理化学／拭き取り／菌数／照度／PH／粘度／引張り／糖度／塩分検査など） ■品質管理業務　■商品異常対応　■各種報告書の作成　■工場の監査業務■JFS・HACCP・ISO等の認証取得対応　■仕様書作成　■薬品の管理 ※変更の範囲：当社が担う業務全般

  求める能力・経験

  【必須】■品質管理・品質保証に関する業務経験（例：商品異常対応、報告作成、工場監査、薬品管理など） ■全国規模での転勤に対応可能な方 【歓迎】マネジメント経験のある方 【この仕事の魅力】外食業界で国内トップクラス、世界でも第5位を誇るゼンショーホールディングス傘下の企業として、抜群の安定性を誇ります。「すき家」のカットサラダや「ビッグボーイ」のハンバーグ、「ココス」のソースなど、広く親しまれる食品の製造に関わることが可能です。また、災害時には被災地へ食品を供給するなど、社会インフラとしての責任を担う実感とやりがいを持って働くことができます。

  事業内容

  ■すき家やココスなどゼンショーグループの店舗に提供する食材(加工食肉・加工野菜・ 　ソースなど)や、市販されている冷凍食品「すき家の牛丼の具」などを製造している 　工場を運営する会社です。

• 企業ダイレクト

  【宮城】品質管理・品質保証/食品関連業務経験者活動中/すき家等の食材を製造

  450~700万

  

  株式会社ＧＦＦ宮城県内

  【宮城】品質管理・品質保証/食品関連業務経験者活動中/すき家等の食材を製造気になる

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  仕事内容

  「すき家」「ココス」などを展開するゼンショーグループの食品製造工場にて、食品製造工程における品質管理・品質保証業務を担当していただきます。 【主な業務内容】■各種検査業務（微生物／理化学／拭き取り／菌数／照度／PH／粘度／引張り／糖度／塩分検査など） ■品質管理業務　■商品異常対応　■各種報告書の作成　■工場の監査業務■JFS・HACCP・ISO等の認証取得対応　■仕様書作成　■薬品の管理 ※変更の範囲：当社が担う業務全般

  求める能力・経験

  【必須】■品質管理・品質保証に関する業務経験（例：商品異常対応、報告作成、工場監査、薬品管理など） ■全国規模での転勤に対応可能な方 【歓迎】マネジメント経験のある方 【この仕事の魅力】外食業界で国内トップクラス、世界でも第5位を誇るゼンショーホールディングス傘下の企業として、抜群の安定性を誇ります。「すき家」のカットサラダや「ビッグボーイ」のハンバーグ、「ココス」のソースなど、広く親しまれる食品の製造に関わることが可能です。また、災害時には被災地へ食品を供給するなど、社会インフラとしての責任を担う実感とやりがいを持って働くことができます。

  事業内容

  ■すき家やココスなどゼンショーグループの店舗に提供する食材(加工食肉・加工野菜・ 　ソースなど)や、市販されている冷凍食品「すき家の牛丼の具」などを製造している 　工場を運営する会社です。

• 企業ダイレクト

  【宮城県】品質管理・品質保証／食品関連経験者歓迎★食材の製造に携わる仕事

  450~700万

  

  株式会社ＧＦＦ宮城県仙台市

  【宮城県】品質管理・品質保証／食品関連経験者歓迎★食材の製造に携わる仕事気になる

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  仕事内容

  「すき家」「ココス」などを展開するゼンショーグループの食品製造工場にて、食品製造工程における品質管理・品質保証業務を担当していただきます。 【主な業務内容】■各種検査業務（微生物／理化学／拭き取り／菌数／照度／PH／粘度／引張り／糖度／塩分検査など） ■品質管理業務　■商品異常対応　■各種報告書の作成　■工場の監査業務■JFS・HACCP・ISO等の認証取得対応　■仕様書作成　■薬品の管理 ※変更の範囲：当社が担う業務全般

  求める能力・経験

  【必須】■品質管理・品質保証に関する業務経験（例：商品異常対応、報告作成、工場監査、薬品管理など） ■全国規模での転勤に対応可能な方 【歓迎】マネジメント経験のある方 【この仕事の魅力】外食業界で国内トップクラス、世界でも第5位を誇るゼンショーホールディングス傘下の企業として、抜群の安定性を誇ります。「すき家」のカットサラダや「ビッグボーイ」のハンバーグ、「ココス」のソースなど、広く親しまれる食品の製造に関わることが可能です。また、災害時には被災地へ食品を供給するなど、社会インフラとしての責任を担う実感とやりがいを持って働くことができます。

  事業内容

  ■すき家やココスなどゼンショーグループの店舗に提供する食材(加工食肉・加工野菜・ 　ソースなど)や、市販されている冷凍食品「すき家の牛丼の具」などを製造している 　工場を運営する会社です。

• エージェント求人

  【新宿】食品の技術開発(管理職)※大手コンビニトップベンダー／東証プライム上場Ｇ／残業10時間程度

  650~914万

  • 応用技術開発
  • 技術開発
  • 惣菜研究開発
  • 研究開発
  • 食品
  • 惣菜
  • 分析

  わらべや日洋食品株式会社東京都新宿区

  【新宿】食品の技術開発(管理職)※大手コンビニトップベンダー／東証プライム上場Ｇ／残業10時間程度気になる

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  仕事内容

  【大学の研究経験や事業会社での分析経験経験を活かせる／主にセブン-イレブン向けに弁当・サンドイッチ・惣菜等を製造販売する中食業界のリーディングカンパニー／福利厚生◎】 ■ポジション概要： 食品の技術領域を充実させ自社のコア技術を創造していく上で、将来を担う研究人財を募集します。 ・食品鮮度延長に向けた技術研究、新しい食感や品質を再現するための技術獲得など、お客さまにとって新しい価値を商品に反映する発明を行います。 ・研究課題設定と試験計画を中心に、「顧客意識,先行技術調査」「メニューへの反映」「ライン化計画」をチームメンバーや社内開発部署、新規事業部署または社外共同研究先と共にPoCとして実施します。 ※期待していること ・食品科学研究において、大学や大学院での研究室ならびに公的研究所や企業研究部署での経験 ・研究室や部署、チームの管理業務経験があり、組織人として研究のマネジメントが出来る 以下についてもお任せする可能性があります。 ・多様な分析機器を用いた食品解析、特許化に向けた技術発明や学会での論文発表、市場顧客分析を伴うマーケティング業務など、感性と理論を体験したり育んだりしながら今まで培われたキャリアやスキルを存分に発揮できます。 ■配属部署について： リサーチ・イノベーション室は、2021年6月に設立された社長肝入りの部署で、当社製品や技術の付加価値を高め、将来的な競合優位を創出していくことを目的としています。 ■募集背景： 食を取り巻く環境変化は著しく、食品メーカー各社の商品開発は競争激化しています。食に関するライフスタイルの変化や、人口動態の変化、それに伴うニーズの変化を捉え、予測し、先んじて潜在ニーズを探る研究は、競争優位を生み出します。そこで、今後のさらなる成長を目指し、組織強化を図るための人材採用を行います。当採用では、当社の中長期計画に基づき、未来の食品需要を共に創っていただける方を募集します。 ・1964年創業、コンビニ業界大手のセブン-イレブンにお弁当、おにぎり、お惣菜等の製品を納入する、中食業界のリーディングカンパニーです。1日あたりの最大生産食数は約600万食で、これは1日あたり約20人に1人が当社の商品を食べていることになります。 ・家族手当、住宅手当など福利厚生も充実しています。

  求める能力・経験

  ＜応募資格/応募条件＞ ◆応募要件： ・食に関わる分析業務の経験（成分分析、官能分析（評価）、理化学分析、等） ・大学や研究機関での研究・開発（共同研究含む）をけん引してきた経験 ◆歓迎要件： ・食品メーカーにおいての研究や分析の経験 ・自身が手掛けた研究や発明（共同研究含む）を活用し、上市まで携わった経験

  事業内容

  ・わらべや日洋食品は中食業界のリーディングカンパニーとして、セブン-イレブン向け商品を主に手掛けています。 ・海外で事業を行うグループ会社の業績は大きく拡大中で、当社グループは、国内外での事業成長を目指しています。 ・単身世帯や高齢者世帯の増加、女性就業率の上昇など、社会や生活環境の変化を背景に中食市場は拡大を続けており、今後の成長が見込める業界です。