【奈良/料理長候補】メニュー開発などチャレンジできます◎引越補助最大25万円

職種

• 調理師

• 和食シェフ/料理人

仕事内容

■素材選びや器の選定、先付～甘味にいたるメニュー開発など幅広く担当！経験に応じて段階的にお任せします！これまでのやり方を守る必要はありません！自らのイメージを形にし進化させてください！ 例えばアワビ鍋をお出しする時にお皿ではなくアワビの殻に具材をのせ熱い石で提供するなど。料理の提供方法や演出検討、料理に合わせた器の選定、生産者である農家さんと連携した地産地消メニュー開発、奈良県産の日本酒とのペアリングなど、どんどん新しいメニューやサービスを生み出してください。★福利厚生の一環として顧客体験補助をご用意しています※レストランや料亭での食事の半額を会社が補助（レポート提出必須）

求める能力・経験

【必須】キッチンでの実務経験がある方 ※分野や実務年数は問いません。和食、フレンチ、イタリアン、中華など、どのようなジャンルでも歓迎です！！ 新卒入社1年目のメンバーがお客様にご提供する甘味開発を担当していたり、パンを焼くのが趣味で得意なメンバーが社内スタッフ向けにパン販売の取り組みをしていたりなど、様々な取り組み・挑戦を歓迎する自由な風土です。菊水楼は135年続く老舗ではありますが今の状態をそのまま守っていただきたいとは考えておりません。「やってみたい」という思いや挑戦を歓迎しています。ぜひあなたの「やってみたい」を叶えてください。

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 1ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）

給与

500万円～600万円 月給制 月給 358,000円～428,000円 月給￥358,000～￥428,000　基本給￥280,300～￥336,300　固定残業代￥69,700～￥83,700を含む/月 諸手当￥8,000～を含む/月　※時間外勤務、所定休日勤務は35時間分、深夜勤務を40時間分の固定残業を含む　■賞与実績:年2回

通勤手当

会社規定に基づき支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

【就業時間】8:00～21:00の間でシフト制★前月25日に翌月シフトが確定します

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有 平均残業時間：20時間

残業手当

有 超過分別途支給 給与に固定35時間・深夜40時間分の残業代を含めていますが平均残業は月20時間です。

休日・休暇

年間117日 内訳：完全週休二日制、夏期5日

有給休暇

入社半年経過時点10日 年休117日とは別に有給最低5日取得必須です

その他

その他（冬期5日、休日月9日）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

【就業時間】 8:00～21:00の間でシフト制★前月25日に翌月シフトが確定します。 【残業・給与について】 この求人には、月に最大35時間の残業や休日勤務、夜10時～朝5時の深夜勤務40時間分を含む給与が設定されています。実際の残業は月平均20時間ほどで、深夜勤務はほとんどありません。残業や深夜勤務が固定残業時間より少ない月でも、固定の給与は支払われますのでご安心ください。 【休暇について】 当社では、お客様の節目となるタイミングで最良のサービスを提供するためにはスタッフ自身にも周囲の方を大切にしていただきたいと考えております。そのため、結婚式はもちろん家族旅行などといったご自身のイベント時に、土日の休みも相談の上取得可能です。 ※業務内容の変更範囲：当社業務全般 ※就業場所の変更範囲：当社拠点

配属先

料亭部門（9名）

転勤

無

本社

住所

奈良県奈良市高畑町1130

喫煙環境

敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）

備考

【最寄駅】近鉄奈良駅 徒歩7分／JR奈良駅 徒歩12分　★春日大社 一之鳥居すぐ　※就業場所の変更範囲：当社拠点

制度

その他

寮・社宅

無

退職金

無

その他制度

制服貸与

制度備考

■賞与：年2回（5月・11月）■昇給：年1回（4月または11月） ■交通費支給（上限5万円まで） ■引越補助最大25万円支給 ■昼食代8,000円/月補助 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■研修制度あり（目標設定研修） ■顧客体験補助（レストランや料亭での食事の半額を、レポートの提出をすることで会社が負担） ■社内イベントあり 【社風】 ご自身に苦手な食材があったことから料理の道をあきらめていたメンバーが「やっぱり料理人をやってみたい！」と入社したり、得意な編み物を活かしてゲストに喜んでもらえるよう手編みの水引（飾り紐）を作ってお渡ししたり。スタッフの思いを積極的に支援する自由な社風です。ぜひあなたもここでその思いを叶えてください。伝統継承と新素材や調理法を取り入れながら進化していただける意欲的な方をお待ちしています。