46246-1【プロテインの商品開発(部長候補)】D2Cプロテインブランド展開のスポーツ栄養メーカー

職種

• 製品開発（食品/飲料/たばこ）

仕事内容

D2Cプロテインブランドを展開するスポーツ栄養メーカーにて、原料高騰環境下での「次の勝ち筋」を商品として形にするため、プロテインを中心とした処方開発・OEMマネジメントをお任せいたします。 【具体的には】 ◆商品開発(処方設計～試作・改良) ・ホエイ(WPC等)既存品の品質・原価の見直し(原料代替、配合最適化、コスト構造の整理) ・ソイプロテインのラインナップ拡充に向けた処方検討(人工甘味料フリー等のコンセプトを踏まえた設計) ・脱脂粉乳プロテインの継続開発(7月上市予定の3フレーバー以降の改良/派生開発) ・苦味、粉っぽさ、ダマ、溶解性、香味(マスキング)等の課題に対する打ち手の立案と実行 ・原料(タンパク原料、甘味料、香料、乳化剤、安定剤等)の選定、サプライヤー提案の評価、採否判断 ・試作→官能評価→改善のサイクル設計と推進(再現性のある評価軸づくり) ◆OEM委託体制下での開発推進(仕様設計・交渉・量産移管) ・OEMへの要求仕様の設計、処方提案の評価、条件すり合わせ(開発ありきの交渉を含む) ・処方開発を外部へ依存し過ぎない状態への移行(「自社でレシピ/判断軸を持つ」状態づくり) ・量産時の課題抽出、製造条件の確認、トラブル時の原因切り分けと再発防止の整理 ・外注開発のマージン負担を踏まえた、内製化/委託範囲の最適化(原価低減の観点) ◆新規テーマ開発(次の柱づくり) ・国産原料を活用した「ご当地プロテイン」構想の具体化(乳業メーカー/酪農家等との連携商品を想定) ・既存の強みである“フレーバー開発”を活かしつつ、原料特性が異なる領域(ソイ、脱脂粉乳等)へ展開 ◆開発組織の強化(プレイングマネージャー) ・開発課メンバーへの技術支援、育成、業務の型化(属人化の解消、ノウハウ蓄積) ・必要に応じた開発組織の再設計(開発室の機能分離・強化を視野) ・社内に大手のような仕組みがない前提で、実務が回るプロセスを整備 【取扱い商品・販路】 ・プロテイン(ホエイ/ソイ/脱脂粉乳 等)および関連サプリメント等 └beLEGEND プロテインは、「フレーバー多様性」「飲みやすさ」を強みに市場認知を獲得しており、100種以上のフレーバー展開を行うなど、味覚設計において独自の競争優位を築いています。

求める能力・経験

【必須】 ・食品、健康食品、サプリメント領域における商品開発(処方設計)の経験(目安:8年以上) └味・物性課題の解決経験(苦味、粉っぽさ、ダマ、溶解性、香味マスキング等) └OEM/外部委託先、または原料メーカー等の社外パートナーと連携し、仕様調整や技術折衝を行った経験 ・3名以上のチームマネジメント経験(目安:3年以上) 【尚可】 ・プロテイン、粉末飲料、スポーツ栄養食品の開発経験 ・ソイプロテイン、乳原料(脱脂粉乳等)を用いた開発経験 ・開発組織のマネジメント/リーダー経験(プレイングでの推進含む) ・人工甘味料フリー等、コンセプト制約下での味づくり経験

学歴

大学院（博士）、大学院（その他専門職）、大学院（修士）、6年制大学、専門職大学、4年制大学、大学院（MBA/MOT）

雇用形態

正社員

契約期間

無

試用期間

有 試用期間月数: 3ヶ月

給与

700万円〜1,000万円

通勤手当

全額支給

勤務時間

残業

有

休日・休暇

125日 内訳：完全週休2日制、土曜 日曜 祝日

その他

年末年始、GW、夏季、慶弔、有給、産前・産後、育児休暇等

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

正社員

配属先

転勤

無

本社

住所

奈良県大和高田市

喫煙環境

屋内全面禁煙

制度

その他

寮・社宅

無

制度備考