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企業ダイレクト

佐世保市【料理長】仕入れや新メニュー開発も手掛ける！裁量大きい職場

336~420万

有限会社西海物産館

長崎県佐世保市

職務内容

職種

  • 和食シェフ/料理人

仕事内容

地元長崎の食材を活かしたこだわりの料理を提供する当社にて、調理業務全般および厨房管理をお任せいたします。メニュー開発や原価管理など料理長としての幅広い業務で手腕を発揮できる環境です。 ■旬の地場食材を厳選使用した本格料理の仕込み・調理および美しい盛付け全般 ■店舗の魅力向上に向けた新メニュー開発や季節に応じた特別コースの企画立案作業 ■食材の適切な発注・在庫管理および仕入れ先との交渉を通じた効率的な原価率の管理 ■厨房内における円滑なオペレーション構築およびスタッフの指導・シフト管理・衛生管理 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

求める能力・経験

【必須】飲食店やホテル等での和食・洋食等の調理実務経験 【尚可】調理師資格をお持ちの方、料理長や副料理長としての厨房管理・マネジメント経験、メニュー開発や食材仕入れの実務経験 ■飲食店やホテル・旅館等における本格的な調理実務経験および豊富な食材知識に基づいた確かな手際と高い技術力をお持ちの方 ■新メニュー開発や食材の発注・在庫管理、後輩スタッフへの技術指導やシフト調整といった厨房マネジメント全般の実務経験 ■魅力ポイント：ご自身のアイデアやこだわりをダイレクトに活かしたメニュー制作に挑戦可能で、店舗の中心として長期的に活躍できます

資格

調理師 尚可

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 1ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）

給与

336万円～420万円 月給制 月給 280,000円～350,000円 月給￥280,000～￥350,000 基本給￥280,000～￥350,000を含む/月

通勤手当

会社規定に基づき支給

勤務時間

07時間00分 休憩120分

1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間40時間

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有

残業手当

有 残業時間に応じて別途支給

休日・休暇

年間96日

有給休暇

入社半年経過時点10日

その他

その他（シフト制）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

■交替制（シフト制） ・8時00分～17時00分 ・11時00分～20時00分 ■マイカー通勤可能（無料駐車場完備） ■まかない（食事補助）あり

勤務地

配属先

助け合いを大切にする温かい職場環境です。【就業場所の変更範囲】当社の定める事業所

転勤

無

活いか料理専門店　一魚一会

住所

長崎県佐世保市針尾東町2371-1

喫煙環境

敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）

備考

マイカー通勤可能・無料駐車場あり

制度・福利厚生

制度

継続雇用制度(再雇用)（全従業員利用可） 継続雇用制度(勤務延長) （全従業員利用可） 従業員専用駐車場あり（全従業員利用可）

その他

寮・社宅

無

退職金

無

制度備考

当社では社員一人ひとりが安心して長く働き続けられるよう、日々の生活と仕事をしっかり支える快適な環境づくりに取り組んでいます。 各種社会保険を完備しているほか、日々のスムーズな通勤をサポートする通勤手当を用意。 さらに、日々の勤務を支える美味しい賄い（食事補助）や制服貸与、マイカー通勤が可能な無料駐車場など、現場で活躍するスタッフをしっかりバックアップする体制が整っています。 個人の経験や頑張り、店舗への貢献度を公正に評価する仕組みがあるため、高い目標を持って前向きに業務へ取り組むことが可能です。 将来的なキャリア形成や更なる技術向上を全力で応援する温かい職場環境のもと、あなたの調理技術とマネジメントスキルを存分に発揮していただけます。 ※福利厚生の適用条件は、職種・所属部署・役職やその他個別事情により異なる場合があります。

最終更新日： 

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    【必須】飲食店やホテル等での和食・洋食等の調理実務経験（要調理師資格） 【尚可】魚を捌く調理技術や刺身加工経験、鮮魚の仕入れや目利きの知見 ■飲食店やホテル・旅館等における本格的な調理実務経験があり、魚を捌く技術や和洋食の確かな基本スキルをお持ちの方 ■旬の地場食材や新鮮な魚介類を活かした和洋食の仕込み・調理・美しい盛り付け業務まで手際良くこなせる実務技術をお持ちの方 ■魅力ポイント：仲間同士での助け合いを大切にする風土のもと、ご自身の調理技術を遺憾なく発揮しながら安定して長期活躍できる環境です

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