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企業ダイレクト

【ベーカリー商品開発担当】1,000店舗実現へ挑む商品開発の要職

600~900万

ゲンキー株式会社

岐阜県安八郡, 富山県小矢部市

職務内容

職種

  • 製品開発（食品/飲料/たばこ）

仕事内容

自社ベーカリー商品の商品企画/レシピ開発/製造工程設計/量産体制の構築を一気通貫でお任せします。プロセスセンターで安定供給できるよう、再現性の高い製造設計と効率的なライン構築を重視したポジションです。 ●市場動向・顧客ニーズを踏まえたベーカリー商品の企画・開発●原料の調達ルート開拓、サプライヤー管理、コスト最適化●レシピ開発、試作、発酵・焼成条件の設定●プロセスセンターでの量産前提の製造工程設計、設備との適合調整、標準化推進●既存商品の改良（品質向上・歩留まり改善・コスト削減）●安全衛生基準・品質基準を満たす製造管理体制の構築・改善●OEMパートナーと連携したPB商品の企画・開発

求める能力・経験

【必須】ベーカリーの商品開発経験をお持ちの方 【ゲンキー株式会社について】1988年創業。医薬品・化粧品から食品までを扱う「ドラッグストア」のチェーン経営を行っています。2017年からは「FOOD＆DRUG」として生鮮食品の取り扱いを強化し、飛躍を続けています。 《実績・強み》 業界トップクラスの食品比率。 チェーンストアとして社会貢献企業を目指す安定した事業基盤。 《注力領域》 生鮮食品・デリカの強化による「近所で生活費が節約できるお店」の追求。

資格

第一種運転免許普通自動車 必須

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 6ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）

給与

600万円～900万円 月給制 月給 422,000円～ 月給￥422,000～ 基本給￥422,000～を含む/月 ■賞与実績:年2回

通勤手当

会社規定に基づき支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

08:30～17:30 1ヶ月単位の変形労働時間制 1週間の平均労働時間40時間以内

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有 平均残業時間：25時間

残業手当

有 残業時間に応じて別途支給

休日・休暇

年間110日

有給休暇

入社半年経過時点10日 最高付与日数20日

その他

その他（有給休暇、慶弔休暇、特別休暇）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

＜昇給＞年2回（7月・1月） ＜賞与＞年2回（6月・12月） 【従事すべき業務の変更範囲】当社業務全般 【勤務地の変更範囲】会社の定める場所

勤務地

配属先

OEM先と協働しながら商品開発を行う【PB開発】のポジションもご案内が可能です。※面談の際にご希望をお伺いさせていただきます。

転勤

無

岐阜安八RPDC

住所

岐阜県安八郡安八町森部1558番2

喫煙環境

屋内全面禁煙

富山小矢部RPDC

住所

富山県小矢部市芹川5466番

喫煙環境

屋内全面禁煙

備考

自社工場各拠点(岐阜・富山)

制度・福利厚生

制度

出産・育児支援制度（一部従業員利用可） 資格取得支援制度（全従業員利用可） 研修支援制度（全従業員利用可）

その他

寮・社宅

有 社宅あり（家賃12,000円）

退職金

有

その他制度

■社内持株会（5％～30％の奨励金有）■ストックオプション制度■財形貯蓄制度■前払退職金制度　など

制度備考

【休日】月9～10日休み 【その他休暇】■正月休日（1月1日定休日）■育児休暇(※取得実績あり)■介護休暇 【待遇・福利厚生】 ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・ストックオプション制度 ・財形貯蓄制度(401K) ・持株会制度(20％~30%奨励金有) ・前払い退職金 ・慶弔見舞金 ・従業員毎日ポイント5倍制度 ・24hフィットネスジム割引制度

最終更新日： 

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    • 購買/調達
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    • 開発
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    仕事内容

    富山から世界へ、食を通じて「自然との共生」を提案する。 スポーツアパレル大手・ゴールドウインが100年後の未来を見据えて推進する、40ヘクタール規模の大型プロジェクト「Play Earth Park Naturing Forest」（2027年開業予定）。富山県南砺市の豊かな自然を舞台に展開するこの新施設において、飲食系オリジナル商品の立ち上げを牽引する企画開発メンバーを募集します。 富山ならではの厳選素材や、パークが掲げる「自然と遊ぶ」世界観を表現したスーベニア・加工食品・菓子・ドリンク・ギフトなど、多岐にわたるオリジナル商品をあなたの手でプロデュースしてみませんか。 上場企業の安定した経営基盤のもと、ゼロからブランドの体験価値をモノづくりへ落とし込む、創造性に満ちたポジションです。 🌲 主な業務内容 ・飲食系オリジナル商品の企画・開発 ターゲット・コンセプト設定、レシピ・仕様書の作成、原価および売価の試算・設計 ・製造ライン・MDオペレーションの構築 OEM先や製造現場との折衝・調達調整、製造から納品までの物流フロー設計、品質基準の策定、現地スタッフ向けマニュアル・資料の作成 ・ブランド・マーケティング連携 商品のネーミングやパッケージデザインのディレクション、プロモーション施策（SNS・EC展開など）の戦略立案 ※主な取扱カテゴリー：土産物・スーベニア、加工食品、菓子、ドリンク、ギフト等 ※開発や試作、製造元との打ち合わせ等に伴い、月3〜5回程度の国内出張が発生します。 ※入社後は「株式会社PLAY EARTH PARK」への所属となります。 🏡 魅力的な働く環境と安心の基盤 ・プロジェクト進行中の勤務地：ゴールドウイン富山本店（富山県小矢部市） ・完全週休2日制（土日祝休み／年間休日122日）に加え、夏季休暇や年末年始休暇を完備。ワークライフバランスを保ちながら挑戦に集中できます。 ・東証プライム上場グループならではの充実した福利厚生（各種社会保険完備、財形貯蓄、持株会奨励金、自社製品の社員割引制度など）を用意しています。

    求める能力・経験

    【必須】 ・食品・菓子メーカー、飲食チェーン本部等における商品開発の実務経験（目安：5年以上） ・商品コンセプト設計からレシピ／仕様設計、　OEM先や製造現場との調整を含めた商品開発を主導した経験 ・原価・売価、売上などの数値を踏まえ、商品設計・改善を行ってきた経験 ・基本的なPCスキル（Excel、Word、PowerPoint） 【歓迎】 ・土産物・ギフト等の物販商品開発経験 ・EC／D2Cブランドに関わった経験 ・パッケージ・ネーミング等のディレクション経験 ・商品プロモーションやマーケティング施策に携わった経験 【こんな方におすすめ】 ・会社およびブランドのミッションに共感し、「次世代につながる場づくり」に意義を感じて取り組める方 ・自然やアウトドアアクティビティに親しみがあり、その体験価値を商品に反映させたい方 ・変化のある環境の中で、主体的に考え、既成概念にとらわれず試行錯誤を続けられる方

    事業内容

    衣料中心に海外のスポーツ・アウトドアブランドを国内展開。 「ザ・ノース・フェイス」が大黒柱。 ⾃然をフィールドとして営みを続けてきたGoldwinのモノづくり、コトづくり、環境づくりは、⼈間の可能性を拡張していくものであり、自然がより豊かになる可能性を探求していくものです。 スポーツの起源である「遊び」を通じて常識やルールを更新しながら、変化し続ける⼈間と⾃然のあるべき姿を常に模索し、これからの地球と⼈間をめぐる新しい未来の実現を⽬指します。

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    仕事内容

    ＜期待する役割＞ 40ヘクタールに及ぶ広大なフィールドには、農園、ガーデン、プレイグラウンド、宿泊施設、レストラン、カフェなどが有機的につながり合い、人と自然が共生しながら“未来の自然をつくる（Naturing）”ことを目指しています。今回募集するのは、その中でも“日常へ持ち帰れる食”を担うポジション。施設内スタンドカフェで販売するデリ・惣菜・持ち帰り商品の製造開発を中心に、品質・回転・収益性を両立しながら、新しい食体験をつくっていただきます。「自然の中で過ごした時間を、食を通じて持ち帰る」。そんな体験価値を、地域食材や季節感とともに形にしていく仕事です。 ＜業務詳細＞ 施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当。Play Earth Park内のスタンドカフェには大規模な調理機能を持たせず、別拠点キッチンにて製造した商品を施設へ届ける運営を想定。拠点となるキッチンでは、既存厨房設備を活用しながら、試作・商品開発・製造オペレーション構築を進めていきます。 ヘッドシェフ監修のもと、現場で“売れる商品”へ落とし込みながら、日々改善を重ねていただくポジションです。 ■業務内容詳細 ・惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造 ・メニュー試作・商品開発 ・日次製造計画の作成 ・原価／ロス管理 ・衛生・保管管理 ・販売量予測 ・盛付・パッケージ設計 ・スタッフ指導・シフト計画 ・商品オペレーション改善 ・セントラルキッチン機能の立ち上げ ・デリ開業後のデリカフェ運営 ・パーク開業後のセントラルキッチン運営 ＜ポジションの魅力＞ ■“レストラン品質”を、日常に持ち帰れる形へ落とし込む 求められるのは、単なる惣菜づくりではなく、レストラン体験を中食へ翻訳すること。品質・見た目・回転率・再現性を高いレベルで両立していきます。 ■試作・改善をスピーディーに回せる環境 新たに立ち上がるキッチン拠点では、既存厨房設備を活用しながら、商品開発・検証・改善を日々行える環境を整えていきます。 ■地域とつながる“食のインフラ”をつくれる 地元食材や地域雇用とも関わりながら、施設の食体験を支えるポジションです。

    求める能力・経験

    ◎惣菜やデリなど中食関連の商品開発・調理経験をお持ちの方 ◎店舗運営に携わった経験をお持ちの方。 ※上記を満たす方。

    事業内容

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    《鶏肉を中心とした食品メーカー　ナゲットや唐揚げ、チキンカツ、肉団子、ソースなどを製造》 当社は、食品の加工メーカーとしての自覚と責任を持ち、お客様へ安全で安心な商品をお届けできるよう日々努力をしています。当社で製造された製品は、大手外食チェーンやスーパーなどへ出荷されています。 【仕事内容】 食品工場にて、商品開発の業務をお願いします。 新商品のレシピ開発、サンプル試作 お客様からの要望に合わせて、オリジナルのレシピを作り上げてもらったり、お客様からの指定レシピを工場での製造ラインに落とし込み、製造を想定したサンプルの試作などをしてもらいます。 製造テストの実施、製品の立ち上げ 試作したサンプルに合わせて工場のラインに落とし込み、製造に向けたテストの準備やテスト当日のデータ採取や調整などをしてもらいます。 製品規格書作成 品質管理部が製品の規格書を作成するにあたり、原材料の情報の取得や規格書作成の補助をしてもらいます。

    求める能力・経験

    食品工場での商品開発の経験者

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