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企業ダイレクト

【冷凍パンの研究開発/群馬】自家製酵母の研究開発/研究成果の実装まで担当！

500~600万

株式会社スタイルブレッド

群馬県桐生市

職務内容

職種

  • 研究開発（食品/飲料/たばこ）

仕事内容

パンの膨らみ・食感・香り・日持ち・冷凍耐性など、自社製造パンの「美味しさ」を左右する要素に対して自ら問いを立て、研究テーマの立案から実験・検証、製品や製造工程への実装まで一貫してご担当いただきます。 【具体的な仕事内容】 ■酵母・発酵に関する研究 ■冷凍耐性に関する研究開発 ■パンの品質向上に関する研究 ■研究成果の実装 ※詳細内容については備考欄参照

求める能力・経験

【必須】■理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド■現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方 【いずれか必須】■研究、実験、検証を主体的に進めた経験■食品に関する研究開発経験 ■微生物を使って何かを作る、改善することに携わったご経験■発酵（発酵食品・醸造等）に関する研究開発経験■微生物（酵母・麹・乳酸菌等）に関する研究開発経験 【歓迎】■パン、製菓に関する深い知見■食品業界での研究開発経験■研究結果を製品やプロセスに落とし込んだ経験

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 3ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無し）

給与

500万円～600万円 月給制 月給 370,000円～440,000円 月給￥370,000～￥440,000 基本給￥283,000～￥340,000 固定残業代40時間￥87,000￥100,000～を含む/月 ■賞与実績:年2回※初年度のみ1回　※年収＝月次給与×12か月＋賞与年2回

通勤手当

会社規定に基づき支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

09:00～18:00

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有

残業手当

有 固定残業代制 超過分別途支給 固定残業代の相当時間：40時間/月

休日・休暇

年間123日 内訳：完全週休二日制、土曜 日曜、年末年始5日

有給休暇

入社直後5日 入社半年経過後に追加5日付与

その他

その他（慶弔休暇、有給休暇、介護休暇）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

【当社の自家製酵母「桐生酵母」】 この度、当社の自家製酵母である「桐生酵母」が世界的な製パン・製菓原料メーカーであるピュラトスグループが運営する「サワー種ライブラリー」に、国内２例目として収蔵されることが決定しました。 世界中から選ばれた貴重なサワー種（発酵種）を保存する同ライブラリーへの登録は、『桐生酵母』が世界へ受け継ぐ価値のあるサワー種の一つとして評価されたことを意味します。研究開発職は貴重な「桐生酵母」の価値を守り、さらなる価値を生み出す仕事です。 参考URL：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000190.000012525.html 【サイト紹介　商品や企業情報はSNSからもご覧いただけます】 X（旧Twitter）：https://x.com/stylebread_life インスタ：https://www.instagram.com/stylebread1923/ 採用ブログ：https://note.com/pand_stylebread 採用インスタ：https://www.instagram.com/stylebread_talent/

勤務地

配属先

［業務内容の変更の範囲：当社業務全般］

転勤

無

酵母研究所

住所

群馬県桐生市浜松町1-2-16

喫煙環境

敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）

備考

マイカー通勤可能

備考

※引っ越し費用負担有※桐生市にて移住支援補助金や移住者住宅取得助成補助金制度有［就業場所の変更の範囲：当社の定める範囲］

制度・福利厚生

制度

時短制度（一部従業員利用可） 出産・育児支援制度（全従業員利用可） 資格取得支援制度（全従業員利用可）

その他

寮・社宅

無

退職金

有

その他制度

■月1回食事補助■資格取得補助（パン製造技能士・パンシェルジュ検定等）■社内表彰制度■社員紹介制度

制度備考

■サンクスギビング制度（長期勤続社員への連続休暇+臨時給与の支給）■スマートフォン、パソコン支給■交通費支給（規定あり）■社用車貸与 【休日補足】■産前・産後休暇（取得実績あり）■育児休暇（取得実績あり）■子の誕生日休暇 ※祝日は業務都合により出勤となる可能性あり（代休取得可） 【業務詳細】 ■酵母・発酵の研究：ルヴァン・発酵種の培養、特性評価、安定化・持続化/発酵条件とパン品質との関係性の検証/酵母・微生物の特性や機能に関する研究 ■冷凍耐性の研究開発：美味しさの裏側を科学的に分析・体系化/冷凍前後でのパンの品質変化の検証/冷凍耐性を高める原料・配合等の研究 ■パンの品質向上の研究：品質改善/原料配合・製法・発酵条件等の検討/仮説立案、実験設計、試作、評価、結果分析、改善 ■研究成果の実装：研究結果を商品や製造工程へ反映/製造・商品企画等の関連部署との連携/新たな研究テーマの立案・推進

最終更新日： 

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    仕事内容

    パンおよび発酵に関する研究開発業務を担当いただきます。※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます。セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です！ ■酵母・発酵に関する基礎研究（スタイルブレッドの命であるルヴァン・発酵種の培養や持続化） ■冷凍耐性向上のための研究開発（「なぜ冷凍しても美味しいのか？」を科学的に分析・体系化するやりがいのある仕事です） ■パンの品質（膨らみ・食感・日持ち）改善 ■原料配合・製法の検討および試作 ■工房設備の洗浄・管理などの衛生業務

    求める能力・経験

    【必須】■理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド■研究プロセスの理解がある方（仮説立案～検証～数値化）■実験・検証を主体的に進めた経験※大学での経験でも問題ありません！ ■現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方 【歓迎】■食品業界での研究・開発経験■発酵・微生物に関する知識・研究経験■パン・製菓に関する知見■化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験■製造現場や試作業務の経験

    事業内容

    ■パンの製造・販売

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    【業界トップクラスのシェアを誇る老舗醤油・加工調味料メーカー／風通しの良い職場環境】 ■業務内容： 食品メーカーや外食産業などのお客様からの依頼により、麺つゆやスープなどの食品の開発及びそれに係わる業務をご担当いただきます。 ■当社の魅力： ＜働きやすい環境＞ 当社は年休116日あり、コミュニケーションなども取りやすい環境です。別の業界から中途入社されている方も多数いらっしゃいますので未経験でもご安心ください。 ＜150年続く安定性＞ 正田醤油は明治6年(1873)12月創業、150年を迎えました。地元の方からも愛され、人々の日常に貢献し続けているからこそ選ばれ続けております。 ＜社風＞ 当社は穏和で風通しの良い社風です。伝統のある会社ならではの社風で、せかせかしたところがありません。のんびりとした雰囲気の中でマイペースに取り組むことができます。

    求める能力・経験

    ＜応募資格/応募条件＞ ＜職種未経験可＞ ■必須条件： ・普通自動車免許 ■歓迎条件： ・管理栄養士 ・理系学科の大学卒（農林水産学ほか） ＜必要資格＞ 必要条件：普通自動車免許第一種

    事業内容

    醤油の醸造と加工調味料類の製造販売及び研究開発

  • エージェント求人

    酵母研究開発/メンバー/桐生（853761）

    450~600万

    • 研究開発
    株式会社スタイルブレッド群馬県桐生市
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    仕事内容

    パンおよび発酵に関する研究開発業務をご担当いただきます。 ・酵母・発酵に関する基礎研究 ・冷凍耐性向上を目的とした研究開発 ・パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善 ・原料配合、製法の検討および試作 ・研究テーマの立案、実験設計、データ取得・分析 ・パン製造・焼成を含む試作および評価 ・酵母の培養および管理（重要業務） ・工房設備の洗浄、管理などの衛生関連業務 ※デスクワークだけでなく、現場作業や試作業務も含まれます。 セールス部門など他部署との連携も多く、 社内でのコミュニケーションも活発な環境です。 品質に強くこだわる当社において、 パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションであり、 事業に与えるインパクトも大きい役割となります。 高品質な商品を扱うため、 品質とおいしさを守り、高めていくやりがいも大きい仕事です。

    求める能力・経験

    ・食品業界での研究・開発経験をお持ちの方 ・発酵・微生物に関する知識・研究経験をお持ちの方 ・パン・製菓に関する知見をお持ちの方 ・化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験をお持ちの方 ・製造現場や試作業務の経験をお持ちの方

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    【業務内容】 2026年1月稼働予定の別館プロセスセンター（赤堀モール内）にてパンの商品開発（原料調達、商品設計含）、製造への落とし込みをお願いいたします。こちらのセンターでは約40名程度の従業員が働く予定です。 ■商品化計画の立案 ■仕入れ、商品開発（小麦から実際の製造スキル） ■現場作業への落とし込み 【働き方】 ■土日含むシフト制で月9～10日休みとなります。 ■基本計画は6：00～18：00　※繁忙期除く(ただし出荷数量が増加すれば出勤が早くなる) 例）早番5：50～、遅番8：50～ 【組織構成】 ■うんまぃファクトリー事業部　うんまぃファクトリー運営部　うんまぃファクトリー赤堀 【募集背景】 ■専門スキルがある方をお招きし、商品強化をするために募集。 商品化計画の立案、仕入れ、商品開発の実行までが期待値となります。 業務改革を推進いただける方を募集します。 【勤務地】 ■ベイシア赤堀モール店　敷地内 ■うんまぃファクトリー赤堀工場

    求める能力・経験

    ■パンの製造や商品開発などの知見、実務経験

    事業内容

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    仕事内容

    パンおよび発酵に関する研究開発業務を担当いただきます。 酵母・発酵に関する基礎研究 冷凍耐性向上のための研究開発 パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善 原料配合・製法の検討および試作 研究テーマの立案、実験設計、データ取得・分析 試作（パン製造・焼成）および評価 酵母培養・管理（重要業務） 工房設備の洗浄・管理などの衛生業務 ※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です 品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです 高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです

    求める能力・経験

    ◆必須 理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド 研究プロセスの理解（仮説立案〜検証〜数値化） 実験・検証を主体的に進めた経験 現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方 ◆歓迎 食品業界での研究・開発経験 発酵・微生物に関する知識・研究経験 パン・製菓に関する知見 化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験 製造現場や試作業務の経験

    事業内容

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