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エージェント求人

BLANC八ヶ岳・料理長候補

430~550万

株式会社BLANC

山梨県北杜市

職務内容

職種

  • フレンチシェフ/料理人

  • 創作料理シェフ/料理人

仕事内容

BLANC YATSUGATAKEにおけるキッチン業務（メイン業務） その他ホテル運営に関わるフロント業務やサービス業務 ■具体的な業務内容■ 「薪火」を使った地元食材の調理を中心に、BLANCならではの“余白を楽しむ食体験”をつくるキッチンスタッフを募集します。 　・地元山梨の旬の食材を使用したメニューの仕込み・調理 　・食材やドリンクの発注・棚卸し、在庫管理 　・原価や食材ロスなどの計数管理 　・キッチン内のシフト管理・衛生管理 　・繁忙期イベントでの特別メニュー対応 　・アルバイトや調理補助スタッフの教育・指導 ※将来的にはメニュー開発や体験演出にも参加できます ※一部フロント・サービス業務も担っていただきます。（料理やドリンクの提供、チェックイン,チェックアウト対応など） ■マネジメント業務■ BLANC YATSUGATAKEの基幹社員として、キッチンチームを中心に、施設全体を横断的にマネジメントしていただくポジションです。 日々の現場オペレーションだけでなく、本社の「店舗運営グループ」「カスタマーサクセスチーム」を中心に、ホテル全体を支えるバックオフィスチームとも連携しながら、現場の声を発信し、サービス品質向上に貢献する役割を担っていただきます。 定例ミーティング・組織連携イメージ 　・週1回｜定例報告会議 　　→店舗運営グループ・経営陣と現場課題や改善策を共有 　・月1回｜全社会議（リモート開催） 　　→BLANC全拠点メンバーと進捗共有、ベストプラクティスの共有 　・必要に応じた日々のSlack連携／オンラインMTG 　　→カスタマーサクセスチームや運営チームとフラットにやり取り 求めるスタンス 「キッチンチームのまとめ役」であると同時に、「施設全体のマネジメント意識」を持ちってくださる方 部署や役職にとらわれず、現場から課題を発信し、解決まで動ける“現場起点のリーダーシップ”を期待します。 少人数組織ならではの裁量権とスピード感があるため、日々のオペレーション改善やゲスト体験向上にダイレクトに関われます。

求める能力・経験

【必須条件】 ・飲食・ホテル業界での調理実務経験3年以上 ・基本的な食材発注・在庫管理の経験 ・自動車運転免許（AT限定可） ・食品・衛生責任者資格（※入社後の取得も可） 【歓迎条件】 ・調理チームでのリーダー経験や後輩指導の経験 ・防火防災管理者資格 ・日常英会話レベルのコミュニケーションスキル

勤務条件

雇用形態

正社員

給与

430万円〜550万円

勤務時間

08時間00分 休憩60分

07:00〜22:00 所定労働時間8時間（休憩1時間） 15時間分みなし残業含む ＜シフト例＞ 早番　7:00~16:00 中番　9:00~18:00 遅番　13:00~22:00

残業

有

休日・休暇

105日 内訳：夏季3日

有給休暇

入社半年経過： 10日

その他

・特別休暇 　∟余白休暇：5日間、冬季休暇：5日間 ★休暇取得率95%以上★

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

スキル・ご経験を考慮します

勤務地

配属先

転勤

無

BLANC YATSUGATAKE

住所

山梨県北杜市

制度・福利厚生

制度

その他

その他制度

・自社ホテル利用 ・住宅手当：本人名義の賃貸家賃の50％（正社員は上限3万円、契約社員は上限2万円まで） ・副業OK：事前相談必須

制度備考

最終更新日： 

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  • エージェント求人

    407809974／【山梨】製造責任者〈U・I ターン歓迎〉

    425~535万

    • 製品
    • 進捗管理
    • 食材
    • スタッフ育成
    • シフト管理
    • 品質管理
    • スタッフ
    • 開発
    • 店舗
    • 清掃
    • 商品企画
    • 工場
    • 製造管理
    株式会社ドレステーブル山梨県北杜市
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    仕事内容

    【職務概要】 『Truffle BAKERY 南八ヶ岳』における製造責任者候補として、名水と高級食材を活かした独創的なパンの製造全般をリードしていただきます。 製造現場の管理・品質維持・スタッフ育成を通じて、店舗の成長と製品クオリティ向上に貢献していただくポジションです。 【職務詳細】 ・シフト管理および人件費管理 ・スタッフ育成および定着支援 ・製造計画の立案と進捗管理 ・品質管理 ※必要に応じて下記業務も 担当いただきます。 ・製造作業（生地の仕込み、面台・成形、焼成、仕上げ作業） ・店舗・厨房の清掃　など 【その他・魅力】 南八ヶ岳店は商品開発のメイン拠点となっており、製造現場内で新商品開発が行われます。経験やスキルに応じて、開発チームへの参画や新商品の試作・改善にも携わっていただく可能性があります。

    求める能力・経験

    【必須】 ・パン屋もしくは工場でのパン製造経験（年数不問） ・製品の品質チェックおよび製造管理経験 【尚可】 ・オールスクラッチ製法での製造経験 ・シフト管理やスタッフ育成などの管理業務経験 ・商品企画経験

    事業内容

    ◆食材の電子商取引◆食料品の輸出入及び販売◆料理用食材の開発◆家具・陶器・雑貨・日用品の輸出入及び販売◆洋菓子製造及び販売◆飲食店・レストランの経営及び店舗の企画・設計

  • エージェント求人

    406941183／【山梨】調理スタッフ（上野原市）〈従業員1000名以上〉

    319~435万

    • 調理器具/食器
    • 食材
    • 洗浄
    • スタッフ
    • 仕込み
    • 発注
    • 調理
    • 清掃
    • 店舗
    株式会社キャニー山梨県上野原市
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    仕事内容

    【職務概要】 フードサービス業界を率引する「グリーンハウスグループ」の一員である同社にて、山梨県上野原市にあるゴルフ場「桜ヒルズゴルフクラブ」内レストランでの調理業務全般をお任せします。 【職務詳細】 ■仕込み ■オーダーでの調理 ■盛付 ■パーティ対応 ■食器、調理器具類の洗浄 ■厨房内の清掃　など ※いずれは発注や食材管理、メニュー考案など厨房内管理もおこなっていただきます。 【同社の特徴】 レストランがある地域の特性を考慮しながら、「現場の意見を前向きに取り入れる」姿勢は同社の特徴の1つです。 地元の食材を使ったメニューを考えたり、スタッフが考案したサービスを導入したり、年齢や社歴にかかわらず、意見発信できる社風です。

    求める能力・経験

    【必須】 ■調理経験（和食、洋食、中華など、どのジャンルでも可） ～入社後の流れ～ まずはOJTで店舗やお客様の特徴・業務の一連の流れを覚えていただきます。 ～魅力～ 飲食業界は朝から晩まで働くイメージが大きいですが、ゴルフ場内のレストランは朝が早い分、パーティー等がない場合は午後は早めに終わるため、夕方以降のプライベートを充実させられます。

    事業内容

    ■ハイウェイ営業部門　■ゴルフ場レストラン営業部門　■レストラン営業部門

  • エージェント求人

    405437812／【山梨】調理、接客スタッフ（上野原市）〈従業員1000名以上〉

    319~435万

    • 自動車/輸送機器
    • 自動車/輸送機械
    • デコレーター/盛り付け
    • 食材
    • 自動車
    • 盛り付け
    • 接客
    • スタッフ
    • 仕込み
    • 発注
    • 人員管理
    • 調理
    • 店舗
    株式会社キャニー山梨県上野原市
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    仕事内容

    【職務概要】 中央自動車道談合坂サービスエリア上り線内のレストラン／フードコート／売店／テイクアウトコーナー／ベーカリー／デリカコーナー／スイーツコーナー等での料理提供・商品の調理業務および接客業務をお任せします。 【職務詳細】 ■調理、盛り付け ■料理提供 ■接客 ■発注 ■仕込み ■人員管理　など幅広く活躍していただけます。 ※希望職種も考慮いたします。調理免許お持ちの方は、レストラン厨房・フードコート厨房等でご活躍いただけます。 【同社の特徴】 レストランがある地域の特性を考慮しながら、「現場の意見を前向きに取り入れる」姿勢は同社の特徴の1つです。 地元の食材を使ったメニューを考えたり、スタッフが考案したサービスを導入したり、年齢や社歴にかかわらず、意見発信できる社風です。

    求める能力・経験

    【必須】 ・接客・調理実務経験のある方 ～入社後の流れ～ まずはOJTで店舗やお客様の特徴・業務一連の流れを覚えていただきます。 ～魅力～ 大規模サービスエリア「談合坂」には、観光客やドライバーさん、インバウンドの方々など多くのお客様がご来店されます。あなたの接客・調理のスキルが活かせます♪

    事業内容

    ■ハイウェイ営業部門　■ゴルフ場レストラン営業部門　■レストラン営業部門

  • エージェント求人

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    319~435万

    • 調理器具/食器
    • 食材
    • 洗浄
    • スタッフ
    • 仕込み
    • 発注
    • 調理
    • 清掃
    • 店舗
    株式会社キャニー山梨県都留市
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    仕事内容

    【職務概要】 フードサービス業界を率引する「グリーンハウスグループ」の一員である同社にて、山梨県都留市にあるゴルフ場「都ゴルフ倶楽部」内レストランでの調理業務全般をお任せします。 【職務詳細】 ■仕込み ■オーダーでの調理 ■盛付 ■パーティ対応 ■食器、調理器具類の洗浄 ■厨房内の清掃　など ※いずれは発注や食材管理、メニュー考案など厨房内管理もおこなっていただきます。 【同社の特徴】 レストランがある地域の特性を考慮しながら、「現場の意見を前向きに取り入れる」姿勢は同社の特徴の1つです。 地元の食材を使ったメニューを考えたり、スタッフが考案したサービスを導入したり、年齢や社歴にかかわらず、意見発信できる社風です。

    求める能力・経験

    【必須】 ■調理経験（和食、洋食、中華など、どのジャンルでも可） ～入社後の流れ～ まずはOJTで店舗やお客様の特徴・業務一連の流れを覚えていただきます。 ～魅力～ 飲食業界は朝から晩まで働くイメージが大きいですが、ゴルフ場内のレストランは朝が早い分、パーティー等がない場合は午後は早めに終わるため、夕方以降のプライベートを充実させられます。

    事業内容

    ■ハイウェイ営業部門　■ゴルフ場レストラン営業部門　■レストラン営業部門

  • エージェント求人

    405872804／【山梨】洋菓子の製造（パティシエリーダー候補）〈土日祝日休み〉

    360~500万

    株式会社富士物産山梨県富士河口湖町
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    仕事内容

    【職務概要】 同社にて洋菓子の製造をお任せします。 パティシエとしてのステージをUPできるリーダーのお仕事になります。 【職務詳細】 ・洋菓子(ムース、タルト等)を中心にデザートの製造業務全般 ・商品開発 ・スタッフ育成（将来は10名体制のパティシエチームを計画しています） ・製造オペレーション・製造スケジュールの作成・管理 ・原価計算など 入社後は製造業務だけではなく、パティシエチームの育成・指導・管理をお任せいたします。 「パティシエとして経験を積んできたから、次のステップに進みたい」と考えている方、「後輩に教えることが好き」という方にはピッタリ！ マネジメント業務経験者の方はもちろん、スタッフ一人一人の目線に立って考え、周りとのコミュニケーションを大切に行動できる方をお待ちしています。

    求める能力・経験

    【必須】※下記いずれかに当てはまる方 ・コンビニスイーツの製造リーダー ・洋菓子チェーン店の製造リーダー ・ベーカリーでのマネジメント ・お店の経営者?(人を雇用していた経験) 【尚可】 ・お菓子作りが好きな方 ・仕事に対して探求心・向上心のある方

    事業内容

    ■業務用加工食品の企画・製造・販売（婚礼、パーティ、機内食など）■各種業務用食材の輸入・販売（フランス、イタリア、チリ、オーストラリアなど）■ OEMの企画・製造・販売（ギフト、おせちなど）