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企業ダイレクト

【東京/神奈川】『DEAN&DELUCA』料理長候補/年休117日◎

446~

株式会社ウェルカム

神奈川県横浜市西区, 東京都港区, 東京都千代田区

職務内容

職種

  • 調理師

  • その他シェフ/料理人

仕事内容

『DEAN & DELUCA』ブランドの「裏方」として、 店舗で販売する完成品の製造、調理全般に加え出荷作業をご担当いただきます。 お客様が『DEAN & DELUCA』のお店で商品を見た際に「おいしそう!」と思っていただけるよう、 味はもちろん盛り付けの見た目にも気を遣うお仕事です。 直接の接客などが無い一方で、調理技術、スキルアップに集中的に時間を割ける環境です。 ■職務内容の変更範囲:当社の定める業務

求める能力・経験

【必須】 ・社員(契約社員)としての勤務経験がある方 《下記のいずれかの経験がある方》 ・製造の実務経験 ・調理の実務経験 ・飲食店での調理経験、セカンドシェフやシェフ経験ある方歓迎

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員(期間の定め: 無)

契約期間

更新:無

試用期間

有 3ヶ月(試用期間中の勤務条件:変更無)

給与

446万円~ 月給制 月給 330,750円~400,920円 月給¥330,750~¥400,920 基本給¥297,000~¥360,000 固定残業代¥33,750~¥40,920を含む/月 ■賞与実績:年1回

通勤手当

会社規定に基づき支給 上限5万円/月

勤務時間

08時間00分 休憩60分

1ヶ月単位の変形労働時間制 週平均労働時間40時間

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

残業手当

有 固定残業代制 超過分別途支給 固定残業代の相当時間:15.0時間/月

休日・休暇

年間117日

有給休暇

入社半年経過時点10日 最高付与日数20日

その他

その他(週休二日制)

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

【給与捕捉】※シェフクラス年収例)入社6年目650万円 【勤務時間】■7:00~19:00 <シフト例>7:00~16:00(実働8時間)/9:00~18:00/10:00~19:00 上記時間内でシフト制(実働8時間・休憩1時間) ※店舗により多少異なります ※週の労働時間が法定労働時間の40時間を超えないように調整しております。 【休日・休暇】 ■公休月8~10日 ※2月8日、12月9日,その他の月10日休み □■ キャリアの選択肢も幅広い! □■ 店舗のシェフやエリアシェフ、本社での商品開発、トレーナーなど… あなたの興味や適性に合わせて、さまざまな道に挑戦できます。 経験を積んで着実にキャリアアップしていきましょう!

勤務地

配属先

転勤

DEAN & DELUCA 横浜

住所

神奈川県横浜市西区

喫煙環境

敷地内全面禁煙

DEAN & DELUCA 品川

住所

東京都港区

喫煙環境

敷地内全面禁煙

DEAN & DELUCA 有楽町

住所

東京都千代田区

喫煙環境

敷地内全面禁煙

備考

※勤務地は上記以外での配属となる可能性もございます。 変更の範囲:当社の定める拠点

制度・福利厚生

制度

その他

寮・社宅

退職金

その他制度

介護休暇、育休・産休制度、慶弔休暇

制度備考

■制服貸与 ■従業員割引制度 ■確定拠出年金制度 ■永年勤続表彰 ■引越補助あり(転勤にともなう場合) ■社内資格制度あり ■研修制度あり ■定期健康診断

最終更新日: 

条件の近いおすすめ求人

  • エージェント求人

    【レストラン調理職】東京六本木/複合型ライフスタイルホテル/賞与年2回/昇給年1回/充実の福利厚生

    378~560

    • イベント企画
    • デコレーター/盛り付け
    • 原価管理
    • 食材
    • 衛生管理
    • スタッフ育成
    • 盛り付け
    • 料理人
    • 発注
    • 調理
    • イタリアン調理
    • フレンチ調理
    • 和食調理
    シマダホテルパートナーズ株式会社東京都港区
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    仕事内容

    〜あなたの料理が、六本木に"おかえりなさい"の時間をつくる〜 東京・六本木に構える複合型ライフスタイルホテル「ホテル&レジデンス六本木」のメインダイニング「Bar & Restaurant COCONOMA」。ここで提供するのは、単なる"食事"ではありません。「お箸で食べるワインダイニング」というユニークなコンセプトのもと、和の食材・調理法をベースにイタリアンのエッセンスを融合させた創作料理と、世界中から厳選されたワインのマリアージュが光る、唯一無二の食体験です。 記念日のディナー、海外ゲストとの会食、長期滞在者の日常の食事——様々なシーンにおいて、料理は「味」だけでなく、空間・サービス・ワインとの調和を意識した"演出"として機能します。あなたの調理の腕と感性が、施設全体のホスピタリティを高め、お客様の記憶に残る「いい時間」を生み出します。 60年以上の歴史と安定した経営基盤を誇るシマダグループの一員として、料理人としての技術を磨きながら、将来的にはメニュー開発・スタッフ育成・店舗運営改善・新施設の立ち上げまで幅広くキャリアを拡大できる環境が整っています。料理が好きで、さらに高い次元を目指したい方にとって、ここは理想のステージです。 <具体的な業務内容> ・調理業務全般(仕込み、調理、盛り付け、提供) ・季節メニュー/コース料理の考案 ・食材管理、発注業務 ・原価管理、衛生管理 ・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案 ・レストランサービスメンバーとの連携 ・将来的にメニュー開発/商品企画、スタッフ育成/マネジメント、数値管理・原価管理・レストラン運営改善、季節イベント・フェア企画 など レンチ・イタリアン・和食・バルなど、これまでのジャンルにとらわれず、あなたがこれまで積み上げてきた調理の経験と情熱をフルに活かせる舞台があります。料理人としての腕を磨きながら、経営的な視点も身につけ、真の「料理のプロ」へと成長できる環境で、あなたのキャリアを次のステージへ。

    求める能力・経験

    ・調理経験3年以上 ・料理ジャンル不問(フレンチ・イタリアン・和食・バルなど、いずれでも可)

    事業内容

    シマダグループは1960年の創業以来60年以上、「いい時間(とき)をつくる」というスローガンのもと、人々の暮らしと時間に寄り添い続けてきた企業グループです。不動産業を基盤に、ホテル事業(六本木・石垣島等)、飲食事業、介護業、保育業、旅行業、酒蔵運営など6つの事業を多角展開。グッドデザイン賞を12年連続・累計31作品受賞するなど、デザインと暮らしのクオリティへの高い意識が根付く、安定と革新を兼ね備えた企業です。

  • エージェント求人

    注目!【東証プライム上場グループ】⾼級和⾷「⽊曽路」調理ポジション

    408~450

    • 煮物/シチュー
    • 原価管理
    • 揚げ物
    • 品質管理
    • スタッフ
    • 店舗
    • 調理
    • ホテル
    株式会社⽊曽路東京都三鷹市, 東京都杉並区, 神奈川県横浜市
    もっと見る

    仕事内容

    ―――――――――――――――― 「最⾼の素材」を「確かな理論」で。 ⽊曽路の味を守り、育てる仕事です。 ―――――――――――――――― 《募集背景》 組織の成熟と、事業の要を担う調理師増員︕ 国内120店舗以上を展開する「⽊曽路」は、時代の変化に左右されない「本物志向」の サービスで盤⽯な経営基盤を築いてきました。 2023年の「⼤将軍」統合など、さらなる事業拡⼤フェーズにあり、今後も多数の出店を計 画しています。 今回は、現場の第⼀線で輝く「即戦⼒」の経験者をお迎えします。 <仕事内容> しゃぶしゃぶ・⽇本料理の「⽊曽路」における、厨房部⾨の要である調理業務 <具体的には…> ■調理・品質管理 厳選された国産⽜の「⽬利き」から、 しゃぶしゃぶの下ごしらえ、 季節の会席料理(煮物・焼き物・揚げ物等) などの調理全般。 ■コストマネジメント(計数管理) ⾷材の原価管理、発注最適化、在庫コントロールを通じ、収益構造を⽀える「経営感覚」を 養います。 ■衛⽣管理の徹底 上場企業基準の厳格な衛⽣管理体制を現場で指揮し、お客様への「安全・安⼼」を担保しま す。 ゆくゆくは… ★販促会議への参加 ⽉に1回、店舗の枠を超えて販促会議を実施しています。 「他の店舗で成功した⼯夫」や「お客様に喜ばれた演出」を全員で共有。 ⾃店舗に活かせるアイデアを吸収し、調理の枠を超えた「選ばれる店づくり」を学べます。 ★資格取得に挑戦 「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」などの資格取得を強く奨励しています。 企業のバックアップを受けながら、調理師としての市場価値を最⼤化させることが可能で す。 《企業の強み・ポイント》 ◇「上場企業の矜持」が⽀える労働環境 年間休⽇115⽇に加え、半期に⼀度の連続休暇(最⼤7連休)の取得を全社で徹底。 職⼈の世界にありがちな「⻑時間労働が美徳」という概念を打破し、⼼⾝の余裕が最⾼のひ と⽫を⽣むという思想を貫いています。 ◇圧倒的な「素材」へのこだわり 特に⽜⾁に関しては、全国から厳選された品質のみを扱い、その⽬利きや扱いを学べる環境 は 調理師として⼤きな財産となります。 ◇キャリアパスの透明性 副料理⻑、料理⻑、さらには複数店舗を統括する調理⻑や本部スタッフなど、上場企業なら ではの多様なキャリアステップが⽤意されています。

    求める能力・経験

    ■必須の経験・マインド ・飲⾷店での調理経験がある⽅(ジャンル不問) ・調理師免許をお持ちの⽅ ■歓迎・優遇されるキャリア ・「ふぐ免許」や「⽇本料理専⾨調理師」をお持ちの⽅ ・和⾷・⽇本料理の調理経験者 ・ホテル、料亭、⾼級レストランでの実務経験 ・料理⻑、副料理⻑、または部⾨リーダーの経験 ・⼤量調理ではなく、⼀品⼀品にこだわった提供経験 ・「お客様の喜び」を⾃分の技術のゴールに置ける⽅ ・周囲と協調し、⼀つの店舗を共に作り上げる柔軟性のある⽅

    事業内容

    東証プライム・名証プレミア上場企業として、 しゃぶしゃぶ・⽇本料理から焼⾁、 居酒屋まで、幅広い⾷のシーンを提供しています。 【グループ総店舗数︓197店舗】(2025年7⽉現在) ⽊曽路(126店舗)︓中部34 / 東⽇本59 / ⻄⽇本30 / 九州3 ⼤将軍・くいどん(49店舗)︓中部11 / 東⽇本37 その他(22店舗)︓とりかく、⼤⽳、鈴のれん、からしげ h等

  • 企業ダイレクト

    港区【ヘッドシェフ(料理長)】オフィス内カフェテリア/完全週休二日制(土日祝)

    560~700

    グローブシップ・ソデクソ・コーポレートサービス株式会社東京都港区
    もっと見る

    仕事内容

    当社クライアントである外資系企業の東京オフィスに当社メンバーと共にヘッドシェフ(料理長)として常駐していただき、役員・海外ゲストを含むビジネスユーザーに対して高品質な料理の安定提供をお任せします。 【主な業務内容】■社内フードサービス業務:カフェテリア(朝食・ランチ・ティータイム、バータイム)の調理運営/季節感やトレンドを取入れた日替わりメニューの企画/社内イベント時に提供する食事メニューの調理統括 等■人材・組織マネジメント:コスト管理(原価率,在庫・発注,廃棄最適化)、レシピ・収益表の整備と運用、KPI管理/生産性と品質の安定化、衛生管理の徹底/約10名のチームビルディング、トレーニング・評価・育成

    求める能力・経験

    【必須】■高価格帯レストランまたはシティ・ラグジュアリーホテルでの調理・マネジメント経験■生産性と品質(衛生管理を含む)を安定的に維持し、オペレーションを円滑に回す実行力 ■チームのマネジメント経験、強いコミュニケーション力・リーダーシップ 【歓迎】■英語力(日常会話レベル歓迎)■季節・特別プロモーションの企画推進経験■パーティー・バンケット・ケータリングの統括経験 ■ゲスト目線を重視したホスピタリティマインド

    事業内容

    1.ビル総合管理 2.設備管理 3.保安警備 4.防災設備管理 5.清掃管理 6.環境衛生管理 7.マンション管理 8.庭園管理 9.各種営繕工事 10.省エネ関連 11.地域冷暖房運転管理 12.ビル管理コンサルティング 13.ファシリティマネジメント・プロパティマネジメント

  • エージェント求人

    【面接1回】ホテルカフェでの調理職&接客、勤務時間14:30まで★社員寮あり

    367~400

    株式会社龍名館東京都港区
    もっと見る

    仕事内容

    ◇創業126年の龍名館グループで、調理師免許を活かして新しいスタート! 通勤に便利な社員寮も完備! ★【面接1回/即決あり】【私服面接OK】【職場見学OK】◇難しい調理なし/ブランク・第二新卒歓迎◇14 時半退勤×副業・Wワークも◎想定月給31.4万円も可能! 老舗龍名館グループのホテルカフェで、自分らしく成長できる調理・接客職 仕事内容 ★「茶を食す」をコンセプトに、お茶の魅力をメニューにとりいれたドリンクや料理、落ち着いた独自の世界観を提供する和モダンなカフェ。 国内外のゲストが訪れるホテル内カフェ『CHAYA 1899 TOKYO』(チャヤ・イチハチキュウキュウ・トーキョウ)で、キッチン調理・接客職を募集します。 ◇創業126年の龍名館グループの安心感のもと、話題の緑茶をテーマに、クリエイティブで働き甲斐のある環境です。 焦らずにあなたのペースで、職場環境に慣れていってください。 最初、慣れるまではマネージャーやまわりのスタッフがしっかりサポートしますのでご安心ください! 経験よりも人柄、意欲重視のポテンシャル採用です! ___________________________________ 「キッチンにこもりっぱなし」はありません。お客様の笑顔がすぐ目の前で見えるお仕事です。 ホテルのクオリティでありながら、カジュアルで温かい雰囲気のカフェです。メニューの調理をメインに、時々接客を行っていただくなど、幅広く携わっていただきます。  ・スイーツ・フード作り: 人気のパフェの盛り付けや、ランチの特製カレーなどの調理  ・開店・朝食ブッフェ準備: モーニングブッフェの食材準備、クオリティ管理、料理の差し替え  ・こだわりのドリンクメイク: 「1899」ブランドが誇る、厳選された日本茶ドリンクの作成  ・ホール・カウンター業務: 簡単な接客、レジ、食材や洗い物の管理 【勤務時間・1日の流れ】 朝6時スタートだから、14:35には「お疲れ様でした!」 基本の勤務時間は実働7時間35分(休憩1時間)。深夜勤務は一切なく、驚くほど規則正しい生活が送れます。 􀀀 【早番】6:00~14:35 のスケジュール例  •06:00 ~ 出勤・仕込み・開店準備(あなたの基本の手際がすぐに活かせます)  •07:00 ~ 朝食・モーニング対応(ブッフェ料理の差し替えなど)  •10:00 ~ 片付け・ランチの仕込み  •11:30 ~ ランチ営業スタート(カレー調理やドリンク作成など)  •14:35 遅番スタッフへ引き継ぎをして、きっちり退勤! 􀀀 午後はまるまる、すべて自由時間! 14:35に退勤できるため、午後からの時間は自由自在です。副業も認められている環境ですので、「夜は別のアルバイトをしてさらに収入を増や す」「趣味や資格の勉強、プライベートや家族と過ごす時間に使う」など、オン・オフを切り替えて心身ともにゆとりを持った働き方が叶います。

    求める能力・経験

    <必須条件> •調理師免許をお持ちの方

    事業内容

    ホテル事業、レストラン事業、不動産開発事業 不動産賃貸・管理事業

  • エージェント求人

    【成長企業】オーストラリアスタイルのカフェ「LATTE GRAPHIC」にて料理長募集!

    304~480

    株式会社 LATTE GRAPHIC東京都町田市
    もっと見る

    仕事内容

    料理長候補として、メルボルン(オーストラリア)スタイルのカフェにて、調理業務をお任せいたします。 入社後はLATTE GRAPHICの現総料理長の下で半年間勤務していただき、その後各店舗に配属されます。ゆくゆくはメニュー開発をお任せいたします。 【組織体制】 ・正社員(期限の定め無し)21名(契約社員、アルバイト込みで230名) ・男女比は男性4:女性6 ・1店舗当たりの社員数(正社員(期限の定め無し)、契約社員込み)9.3人 ※店内70席、従業員はアルバイトの学生がメインです。

    求める能力・経験

    【必須】 ・飲食業界での調理経験者(店舗レベルのメニュー開発経験者) ・レストラン業態(客単価4;000円の個人店など)の調理経験者 ・社員、アルバイトのマネジメント経験 ・厨房のオペレーションに慣れている方 ・週5日以上、1日8時間以上入れる方 【歓迎】 ・海外感を意識したメニュー開発が出来る方 ・早番または遅番勤務が可能な方

    事業内容

    -

  • エージェント求人

    【月給35万〜】賞与最大120万実績あり!裁量大きくメニュー開発にも挑戦できる料理長候補

    420~600

    株式会社Globridge東京都江東区, 東京都品川区
    もっと見る

    仕事内容

    料理長候補として調理業務全般と店舗管理業務をお任せします。 【職務詳細】 ・仕込み ・調理業務 ・原価や食材の管理 ・メニュー開発 ・アルバイトのマネジメント業務 など 【大衆バルジカビヤについて】 炭火で豪快に焼く肉・魚・旬野菜が自慢の大衆バルで、幅広い世代に愛される活気あふれるお店です。賄いはボリューム満点でスタッフにも大好評。未経験からでも働きながら一生モノの調理・接客スキルが身につきます。 【こめの家について】 天井に番傘が舞う和モダンな地下空間が広がる個室居酒屋。 お米マイスター厳選の特A米を土鍋で炊き上げた絶品ご飯が自慢です。 小上がりの座敷席やテーブル席、2名から40名対応の完全個室を完備。 落ち着いた照明の店内で日本酒や、お米のクラフトビールと 旬の和食をゆったり楽しめます。

    求める能力・経験

    ・調理経験(2年以上) こめの家: 「和食」の調理経験が必須 ジカビヤ: 飲食店での調理経験(ジャンルは不問) ・店舗管理の経験 一部でも店長業務(店舗管理)を担ったご経験 売上管理、コスト(原価)管理、人材育成などの店舗運営に関するご経験 歓迎 以下の経験をお持ちの方は、より高い給与水準(月給40万円~)でのスタートが見込まれます。 5〜6年以上の調理経験(和食など) 料理長としての実務経験

    事業内容

    多様な飲食ブランドを8業態展開しており、FC店舗やデリバリー事業など、飲食店運営において幅広い実績・ノウハウを持っている企業です。 また飲食店専門のコンサルティングやSNS集客支援、カメラマン派遣なども展開。 枠にとどまることなく、新しいサービス・事業を創造している成長企業です。 経営理念は「ヒト・コト・ミライへ、価値ある懸け橋を創る」 この理念に基づき、弊社では以下3つの柱で事業を展開し、ビジョンの実現を目指しています

  • エージェント求人

    👀‼️【高級鮨店の寿司職人】仕込みから握り、一品料理まで一貫して担当(株式会社DYM)

    720~

    • 調理補助
    • カウンター業務
    • 見習い
    • 接客
    • 営業
    • 仕込み
    • 調理
    • 下処理
    株式会社DYM東京都中央区
    もっと見る

    仕事内容

    ■ 仕事の内容: 2022年11月にオープンし、大手検索サイトで高評価を獲得している高級鮨屋が、増床およびさらなる事業拡大を見据えて新しい力を募集します。 「経験はあるが、上が詰まっていてなかなか板場に立てない」「誰よりも早く成長し、将来は独立したい」「自分の実力を試して、短期間で板長を目指したい」といった希望をお持ちの方を歓迎いたします。 将来お店が増えた時には大将として働いていただきますので、野心のある方を募集いたします。 【仕事内容】 ・ 仕込みから握りまで一貫して担当 魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、コース全体に関わる業務を担当します。 ・ カウンター業務中心 接待・会食利用が多く、所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。 ・ 段階的な業務習得(見習い) 仕込み・調理補助からスタートし、経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。 仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案をお願いします。

    求める能力・経験

    ■ 必要な能力・経験: 📍 寿司店での経験をお持ちの方 📍 責任感を持って真面目に働くことが出来る方 📍 寿司だけでなく、一品料理も担当いただける方 📍 土曜日に働ける方(平日4日+土曜日シフトになる可能性が高いです) 📍 一流の寿司職人を目指している方 📍 おもてなしの心を大切にできる方 📍 向上心がある方

    事業内容

    IT・人材・WEB広告・M&A・医療・新規事業など多角的なビジネスを展開するグループ企業です。飲食事業においては、高級鮨店や日本料理店などの運営を行っており、売上好調に伴う増床や新店オープンなど積極的な拡大を続けています。

  • エージェント求人

    【和食料理長候補】年収480万~/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地

    480~720

    • マネジメント
    • ライブ
    • 原価計算
    • 食材
    • 衛生管理
    • 盛り付け
    • 接客
    • 料理人
    • 仕込み
    • 調理
    • 和食調理
    • コースメニュー開発
    株式会社FORSALL東京都文京区
    もっと見る

    仕事内容

    「伝統的な蕎麦の技術と、自由な発想の和食を融合させ、お客様に驚きと満足を提供すること」を大切にしております。 ■具体的な仕事内容 1.調理・品質管理 ・本格二八蕎麦の提供 店内で打つこだわりの蕎麦の品質管理、茹で上げ、盛り付け ・一品料理(酒肴)の調理 鴨料理、天ぷら、だし巻き卵、お造りなど、日本酒に合う和食全般の調理 ・仕込み作業 出汁、鮮魚や野菜の下処理 ・衛生管理 厨房内の清掃、食材の適切な保存管理、衛生基準の徹底 2.メニュー開発・クリエイティブ業務 ・季節メニューの考案 四季折々の食材を活かした「今月のおすすめ」や新しい蕎麦の食べ方の提案 ・ペアリングの検討 厳選された日本酒やワインに最も合う料理のクリエイション ・原価計算 料理のクオリティを維持しながら、利益率を考慮したメニューの構成 3.店舗運営・マネジメント ・スタッフ育成 アルバイトや若手キッチンスタッフへの調理指導、オペレーションの共有 ・在庫、発注管理 食材の在庫確認、豊洲市場や各仕入れ先への発注、原価コントロール ・シフト調整 厨房スタッフの効率的な人員配置のサポート 4.接客・空間演出 ・オープンキッチンでの対応 ライブ感のある厨房で、お客様の反応を見ながら料理を提供 ・顧客コミュニケーション 常連様への料理説明や、お好みに合わせたアレンジ対応 ■仕事の醍醐味とポイント ・裁量の大きさ 決まりきったマニュアルだけでなく、自身のアイディアがダイレクトにメニューに反映される環境です ・客層に合わせたサービス 湯島という土地柄、目の肥えた大人の客層が多いため、高いレベルの技術と所作が磨かれます ・経営視点の習得 将来的な独立を目指す方にとっても、仕入れから計数管理まで店舗運営のすべてを学べる環境が整っています 「料理人としての腕を振るいたい」という想いと、「お店を自分の力で盛り上げたい」という経営者感覚の両方が求められる、非常にやりがいのあるポジションです。

    求める能力・経験

    ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方

    事業内容

    ・レストラン、飲食事業 ・高級仕出し弁当、ケータリング事業 ・飲食店プロデュース、トータルサポート ・クラウドサービス、ソフトウェア開発事業

  • 企業ダイレクト

    日本橋【調理師】1936年創業の名店/カウンター接客/和食の極み

    360~

    株式会社天松東京都中央区
    もっと見る

    仕事内容

    江戸前天ぷらの名店「天松」にて、カウンターでの調理および接客をお任せいたします。1936年創業の伝統技法を守りながら、お客様に「最高のひと時」を提供する、職人としての卓越した腕を振るえる環境です。 ■カウンター越しでの天ぷら調理(揚げ、衣の調合、油の管理等)■旬の食材の目利き・仕込み■お客様への食材説明や会話を通じたおもてなし■若手スタッフへの技術指導。経験・スキルに応じ、早期にカウンターでのメイン調理をお任せします。伝統の技を磨き、お客様の目の前で振る舞う「職人」としての醍醐味を存分に追求できる環境です。 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

    求める能力・経験

    【必須】■和食・天ぷら・寿司等のカウンター調理経験がある方。■明るい対応ができる方。【尚可】■店舗マネジメントや後進育成に興味がある方。■「一生モノの技術をさらに極めたい」という意欲をお持ちの方。 【求める人物像】伝統を重んじつつ、お客様とのライブ感溢れる会話を楽しめる方を歓迎。技術を磨き続けるストイックさと、お客様を喜ばせたいというホスピタリティの両立を期待します。将来的に店長として店舗運営に携わりたい方や、名店の看板を背負って長く活躍したい方を応援します。入社後はまず当店の流儀に慣れていただき、即戦力としての活躍を期待しております。

    事業内容

    てんぷら専門店「てんぷら天松」の運営

  • 企業ダイレクト

    日本橋【調理師候補】未経験歓迎/創業90年の名店で修行/育成枠

    320~

    株式会社天松東京都中央区
    もっと見る

    仕事内容

    江戸前天ぷら「天松」にて、将来の職人候補として調理全般をお任せします。まずは仕込みや調理補助からスタートし、段階を経てカウンターデビューを目指せるため、未経験から本格的な技術を習得可能な環境です。 ■厳選された食材の仕込み(魚の捌き、野菜のカット等)■天ぷらの揚げ補助、盛り付け■厨房内の清掃・衛生管理■ホールでの接客。入社後はベテラン職人が基礎から丁寧に指導します。数年後のカウンターデビューを目指し、油の温度管理から接客の極意まで、最高峰の技をじっくり伝授。伝統ある名店で「本物の和食」を学び、職人として自立したい方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

    求める能力・経験

    ■「一生モノの技術を学びたい」という強い意欲をお持ちの方。■明るい対応ができる方。【尚可】■調理学校卒の方。■飲食店や接客業でのアルバイト経験がある方。 【求める人物像】技術を身につけるための根気強さと、学ぶ姿勢を大切にできる方を歓迎。職人の世界は奥が深く、一朝一夕には身につきませんが、一歩ずつ成長できる喜びがあります。将来的に自分の店を持ちたい、という夢がある方も応援。入社後は先輩の背中を見つつ、まずは食材の名前や扱い方を覚えることから始めましょう。名店の暖簾(のれん)を次世代へ繋ぐ、情熱ある仲間を募集します。

    事業内容

    てんぷら専門店「てんぷら天松」の運営