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エージェント求人

【東証プライム上場グループ】高級和食「木曽路」の次代を担う料理長候補（調理責任者候補）

500万~

株式会社木曽路

愛知県名古屋市, 大阪府大阪市, 兵庫県神戸市

職務内容

職種

  • 調理師

  • 和食シェフ/料理人

  • 飲食調理スタッフ

仕事内容

  • 和食調理
  • 調理
  • マネジメント
  • 煮物/シチュー
  • 発注
  • 仕込み
  • スタッフ管理
  • リーダー

――――――――――――――――― 「最高の素材」を「確かな理論」で。 木曽路の味を守り、育てる仕事です。 ――――――――――――――――― 《募集背景》 組織の成熟と、次代を担うリーダーの増員！ 国内120店舗以上を展開する「木曽路」は、時代の変化に左右されない「本物志向」の サービスで盤石な経営基盤を築いてきました。 2023年の「大将軍」統合など、さらなる事業拡大フェーズにあり、今後も多数の出店を計画しています。 今回は、現場の調理技術を一段引き上げ、将来の料理長として組織を牽引していただける「即戦力」の経験者をお迎えします。 ＜仕事内容＞ しゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」における、厨房部門の要である調理業務および部門マネジメントをお任せします。 ＜具体的には…＞ ■調理・品質管理 厳選された国産牛の「目利き」から、 しゃぶしゃぶの下ごしらえ、 季節の会席料理（煮物・焼き物・揚げ物等） などの調理全般。 ■コストマネジメント（計数管理） 食材の原価管理、発注最適化、在庫コントロールを通じ、収益構造を支える「経営感覚」を養います。 ■組織統制・育成 店長や接客長と連携し、店舗全体のクオリティを維持。 若手スタッフへの技術伝承やオペレーションの指導も重要な役割です。 ■衛生管理の徹底 上場企業基準の厳格な衛生管理体制を現場で指揮し、お客様への「安全・安心」を担保します。 《入社後の歩み》 STEP 1：木曽路の「味」と「技」を知ることから まずは上司がマンツーマンでサポート。 独自の肉のカット技術や、秘伝のタレ、出汁の引き方など、木曽路のこだわりを実務を通して学びます。 ◎スキルアップを直接支援 むき物や盛り付けなど、和食の基礎から応用まで学べる調理研修制度が充実。 経験の浅い方も、さらなる高みを目指す方も、着実に技術を磨ける環境です。 STEP 2：マネジメントへの参画 調理技術に加え、数値管理やシフト作成、食材流通の仕組みを順次レクチャー。 ゆくゆくは… ★販促会議への参加 月に1回、店舗の枠を超えて販促会議を実施しています。 「他の店舗で成功した工夫」や「お客様に喜ばれた演出」を全員で共有。 自店舗に活かせるアイデアを吸収し、調理の枠を超えた「選ばれる店づくり」を学べます。 ★資格取得に挑戦 「ふぐ免許」や「日本料理専門調理師」などの資格取得を強く奨励しています。 企業のバックアップを受けながら、調理師としての市場価値を最大化させることが可能です。 《企業の強み・ポイント》 ◇「上場企業の矜持」が支える労働環境 年間休日115日に加え、半期に一度の連続休暇（最大7連休）の取得を全社で徹底。 職人の世界にありがちな「長時間労働が美徳」という概念を打破し、心身の余裕が最高のひと皿を生むという思想を貫いています。 ◇圧倒的な「素材」へのこだわり 特に牛肉に関しては、全国から厳選された品質のみを扱い、その目利きや扱いを学べる環境は 調理師として大きな財産となります。 ◇キャリアパスの透明性 副料理長、料理長、さらには複数店舗を統括する調理長や本部スタッフなど、上場企業ならではの多様なキャリアステップが用意されています。

求める能力・経験

  • 和食調理
  • 店舗
  • 調理
  • キッチン清掃
  • 食材検品
  • 煮物/シチュー
  • 仕込み
  • スタッフ管理

■必須の経験・マインド ・飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問） ・調理師免許をお持ちの方 ■歓迎・優遇されるキャリア ・「ふぐ免許」や「日本料理専門調理師」をお持ちの方 ・和食・日本料理の調理経験者 ・ホテル、料亭、高級レストランでの実務経験 ・料理長、副料理長、または部門リーダーの経験 ・大量調理ではなく、一品一品にこだわった提供経験 ・「お客様の喜び」を自分の技術のゴールに置ける方 ・周囲と協調し、一つの店舗を共に作り上げる柔軟性のある方

資格

調理師、ふぐ調理師、防火管理者、食品衛生管理者、食品衛生責任者、レストランサービス技能士3級、普通自動車第一種運転免許、普通自動車第一種運転免許（AT限定）、専門調理師調理技能士、専門調理師・調理技能士、栄養士、飲料サービス士3級、飲料サービス士2級、飲料サービス士1級、レストランサービス技能士2級、レストランサービス技能士1級

勤務条件

雇用形態

正社員

契約期間

無

給与

500万円〜

通勤手当

一定額まで支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

10:00〜22:00 ※早上がり、遅出、残業があります。 ※日付が変わる深夜勤務なし。 【平均的な営業時間】 ◎11：00〜15：00（L.O.14：30） ◎17：00〜21：30（L.O.21：00）

残業

有

残業手当

有

休日・休暇

115日

有給休暇

※半期ごとに一度、連続休暇取得可能 （最大7連休・年間合計10日間）

その他

週休2日制（月8～10日休み／シフト制） ◆有給休暇、慶弔休暇あり ◆育休制度

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

月給33万9,000円以上 ※上記給与に月45時間分(10万円)の固定残業代を含む。 　超過分は別途支給します。 ※これまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。 ★年2回、上司とじっくり対話しながら「目標チャレンジシート」を作成します。 「この技術を習得したい」 「キッチンの生産性をこれだけ上げたい」など、 個人の成長と店舗の目標をすり合わせ、進むべき道を明確にします。 《モデル年収》 年収 530万円（入社 10年目、43歳 ・副料理長） 年収 710万円（入社 18年目、48歳 ・料理長）

勤務地

配属先

転勤

愛知県の木曽路各店舗

住所

愛知県名古屋市

備考

名駅IMAIビル店、畑江通店、八事店、錦店、太平通店、徳川店、笠寺店、黒川店、堀田店、半田店、刈谷店、豊田店、豊橋店、瀬戸店、一宮店、小牧店、津島店、春日井店　他

大阪府の木曽路各店舗

住所

大阪府大阪市

備考

北新地店、上本町店、北巽店、長居公園店、住之江公園店、江坂店、堺店、宿院店、高槻店、守口店、枚方店、大東店、東大阪店、八尾店、藤井寺店、岸和田店、箕面店、茨木店

兵庫県の木曽路各店舗

住所

兵庫県神戸市

備考

神戸ハーバーランド店、湊川店、御影店、武庫川店、西宮店、宝塚店、明石店、姫路店

制度・福利厚生

制度

出産・育児支援制度 研修支援制度 U・Iターン支援 ストックオプション 社員食堂・食事補助

その他

寮・社宅

有 入寮制度（当社規定あり）

退職金

有

その他制度

＜勤務地補足＞ 愛知県・大阪府・兵庫県の各店舗を中心に、以下の地域にも店舗があります。 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・岐阜県・静岡県・三重県・奈良県・和歌山県・岡山県・福岡県 希望や居住地を考慮し決定いたします。 ■各種社会保険完備 （雇用・労災・健康・厚生年金） ■達成祝金 ■成果配分制度 （料理長になると、給与・賞与の他に4半期ごとに業績に応じて支給します） ■深夜手当 ■住宅手当（5,000円~10,000円） ■正月手当 ■交通費支給（上限100,000円） ■制服貸与 ■退職金制度（勤続3年以降） ■財形貯蓄制度 ■社員持株会 ■社員割引制度 ■賄いあり ■一部店舗は車通勤可(駐車場完備) ■保養所（リゾートトラストと契約しており、全国のホテル・宿泊施設を優待価格で利用できます） 《教育制度》 販促会議／月1回、他の店舗で成功した仕事の工夫を全員で共有しています。 ※ふぐ免許、日本料理専門調理師の資格取得の奨れいをしています。 ※その他、むき物や盛り付けをはじめとした調理研修制度があります。

制度備考

最終更新日： 

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    結婚式場でフランス料理をベースに和やイタリアンなどのテイストを盛り込んだオリジナル料理を提供します。 ・披露宴やレストラン、宴会（ビュッフェ料理）の仕込み ・上記の料理作成とオープンキッチンでの料理提供 ・その他ウェルカムパーティの料理作成、提供など 全会場にオープンキッチンがあり、ゲストや新郎新婦の喜びをダイレクトに感じられる、やりがいの大きい仕事です。 業務内容の変更範囲：なし

    求める能力・経験

    学歴不問・職種未経験NG・業種未経験NG。 調理経験必須。 【歓迎】ホテル、ブライダル、レストラン、洋食の経験者。

    事業内容

    1984年設立、東証スタンダード上場。グループ企業の事業活動支援・管理・経営指導、カー用品関連事業、ブライダル事業、不動産関連事業を展開。従業員1001〜5000名。雇用元は株式会社アルカンシエル（結婚式場運営）。

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    求める能力・経験

    ＜応募資格/応募条件＞ ■必須要件： 飲食店の店長のご経験

    事業内容

    外食事業部　　京都/滋賀/大阪/兵庫/奈良/和歌山/三重/岐阜 「ここやねん」ブランドでのお好み焼き、鉄板焼き店の展開 ■同社の特徴：同社は京都府・大阪府・滋賀県・兵庫県・三重県・岐阜県・奈良県・和歌山県に 「ここやねん」ブランドでのお好み焼き、鉄板焼き店の直営店20店舗、FC3店舗を運営しています。 今後も年間3～5店舗を出店計画もあります。

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    ハワイ発祥のカジュアルレストラン「Eggs 'n Things」にて、レストランスタッフ・店長・エリアマネージャー候補を募集します。 【業務内容】 ・ホール業務（案内・ドリンク・会計・清掃など） ・キッチン業務（仕込み・調理・洗い物など） ・人材採用、育成 ・売上管理 ・在庫管理、発注業務 ・オペレーションの改善 ・衛生管理 ・店舗企画など 【業務内容の変更の範囲】同社業務全般

    求める能力・経験

    高卒以上（必須）。接客・サービス業経験者歓迎。飲食業界のノウハウを身につけたい方。キャリアアップ・店長・エリアマネージャーを目指す方歓迎。

    事業内容

    1974年ハワイ・ホノルルで誕生したカジュアルレストラン。2009年日本法人設立。2010年日本上陸、全国展開中。2024年に新業態カフェもOPEN。社員95名・アルバイト280名。

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    ハワイ発祥のカジュアルレストラン「Eggs 'n Things」にて、レストランスタッフ・店長・エリアマネージャー候補を募集します。 【業務内容】 ・ホール業務（案内・ドリンク・会計・清掃など） ・キッチン業務（仕込み・調理・洗い物など） ・人材採用、育成 ・売上管理 ・在庫管理、発注業務 ・オペレーションの改善 ・衛生管理 ・店舗企画など 【業務内容の変更の範囲】同社業務全般

    求める能力・経験

    高卒以上（必須）。接客・サービス業経験者歓迎。飲食業界のノウハウを身につけたい方。キャリアアップ・店長・エリアマネージャーを目指す方歓迎。

    事業内容

    1974年ハワイ・ホノルルで誕生したカジュアルレストラン。2009年日本法人設立。2010年日本上陸、全国展開中。2024年に新業態カフェもOPEN。社員95名・アルバイト280名。

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    仕事内容

    ハワイ発祥のカジュアルレストラン「Eggs 'n Things」にて、レストランスタッフ・店長・エリアマネージャー候補を募集します。 【業務内容】 ・ホール業務（案内・ドリンク・会計・清掃など） ・キッチン業務（仕込み・調理・洗い物など） ・人材採用、育成 ・売上管理 ・在庫管理、発注業務 ・オペレーションの改善 ・衛生管理 ・店舗企画など 【業務内容の変更の範囲】同社業務全般

    求める能力・経験

    高卒以上（必須）。接客・サービス業経験者歓迎。飲食業界のノウハウを身につけたい方。キャリアアップ・店長・エリアマネージャーを目指す方歓迎。

    事業内容

    1974年ハワイ・ホノルルで誕生したカジュアルレストラン。2009年日本法人設立。2010年日本上陸、全国展開中。2024年に新業態カフェもOPEN。社員95名・アルバイト280名。

  • 企業ダイレクト

    泉佐野市【病院給食の厨房調理スタッフ】調理師免許不要◎未経験OK◎残業なし

    232~295万

    医療法人清楓会大阪府泉佐野市
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    仕事内容

    精神科医療を行う当院にて、調理業務全般をお任せいたします。入院患者様や職員の食事づくりを通して健康と笑顔を支える、病院直営ならではのこだわりと大きなやりがいを持てる安定した職場環境が魅力です。 病院内の厨房にて調理業務全般をお任せします。 ■具体的な業務内容：食材の下処理・調理・盛付け業務、食器の洗浄や片付け・厨房内の清掃、衛生管理業務 など チームで協力しながら業務を進めるため、サポート体制が抜群で未経験も安心。直営の病院だからこそ、食材や調理法に徹底的にこだわったおいしい食事を提供できる、非常にやりがいあるお仕事です。 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

    求める能力・経験

    【必須】資格・経験不問。丁寧な作業ができる方。責任感をお持ちの方。【尚可】飲食店や介護施設、病院などの厨房における調理実務経験をお持ちの方はスキルを活かせます。 【必須・尚可要件】・調理師免許不要。実務未経験や高卒の方の採用実績も豊富にあります。・飲食店や介護施設での調理実務経験者は即戦力として大歓迎です。 【働き方について】・残業なしでシフト制のため、プライベートや家庭と両立しながら無理なく長期的に活躍できます。 【求める人物像】・食を通して誰かの健康を支たい方、周囲と協調性を持って丁寧な対応ができる方を歓迎します。

    事業内容

    楓こころのホスピタル

  • 企業ダイレクト

    ESSC[大阪]調理担当:なごみ庵きたはま瓜破店/四條畷店★業界大手プライム上場G

    400~430万

    エクセル・サポート・サービス株式会社大阪府大阪市, 大阪府四條畷市
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    仕事内容

    なごみ庵きたはま瓜破店または四條畷店で調理担当をお任せ。和食ベースの仕出し料理の調理および調理補助スタッフのマネジメント業務をお願します。品質の高い「食」を通じ,人生の節目を支える役割です。 ◆仕出し料理の調理:和食を主軸とした高品質な仕出し・ケータリング料理の調理（一部洋食あり）。 ◆工程・スタッフ管理:盛り付けや配膳を担う複数のパートスタッフへの的確な指示出し・運営 ◆衛生・品質管理:上場グループの厳格な基準に基づく、安全・安心な調理環境の維持 ◆拠点運営:瓜破店または四條畷店にて、地域のお客様の心に残るお料理を提供

    求める能力・経験

    ※業務未経験・第二新卒の方もお気持ちがあればOKです！ 【必須】 調理師免許,和食調理の実務経験,普通自動車免許（AT限定可） 【歓迎】 チームをまとめるリーダーシップを発揮したい方 ◆魅力：・プライベート時間の確保が可能:深夜営業がなく,実働7.5時間とワークライフバランスの改善が可能です。 ・技術を活かしたマネジメント:自身の腕を振るうだけでなく,パートスタッフを育成・指導するリーダー経験も積める環境です。 ・充実の福利厚生制度:確定拠出年金,次世代育成手当（月3万迄）など,ご家族がいる方も安心して働ける制度が整っています。

    事業内容

    ・警備業 (交通誘導)・清掃業(施設清掃,建物の保守管理)・料理の製造販売(通夜料理,精進落とし,仕上げ料理),ケータリング料理の提供等・介護事業(リハビリ特化デイサービス:ポシブル)・高齢者食事業 (有料老人ホーム給食業務委託)

  • エージェント求人

    大阪・東大阪・堺｜惣菜調理・販売スタッフ（年休116日・伊藤ハムグループ）

    年収非公開

    伊藤ハムフードソリューション株式会社大阪府大阪市, 大阪府東大阪市, 大阪府堺市
    もっと見る

    仕事内容

    伊藤ハムグループの惣菜部門にて、百貨店・商業施設内の惣菜売場で加工食品の販売および厨房作業をお任せします。 ・加工食品の販売・接客 ・惣菜の調理・仕込み ・厨房作業およびそれに付随する業務 ■キャリアパス 販売経験・マネジメント経験をお持ちの方は、早期に店長・マネージャーとして活躍できるチャンスがあります。 ■研修制度 入社後はOJTによる丁寧な指導があり、未経験の方でも安心してスタートできます。人事部署によるキャリア研修制度も充実しており、長期的なキャリア形成をサポートします。

    求める能力・経験

    以下いずれかの経験をお持ちの方（業種不問） ・販売経験（百貨店等での経験があればなおよし） ・惣菜調理経験 ・店長・チーフ等のマネジメント経験 ・店舗成績管理の経験 学歴不問

    事業内容

    伊藤ハムグループの惣菜部門として、全国の百貨店・商業施設内にて惣菜の製造・販売を展開。ハム・ソーセージ等の食肉加工品の販売も手掛ける。平均勤続年数19年・平均年齢42歳の安定した職場環境。

  • エージェント求人

    高槻・豊中・宝塚｜惣菜調理・販売スタッフ（年休116日・伊藤ハムグループ）

    年収非公開

    伊藤ハムフードソリューション株式会社大阪府高槻市, 大阪府豊中市, 兵庫県宝塚市
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    仕事内容

    伊藤ハムグループの惣菜部門にて、百貨店・商業施設内の惣菜売場で加工食品の販売および厨房作業をお任せします。 ・加工食品の販売・接客 ・惣菜の調理・仕込み ・厨房作業およびそれに付随する業務 ■キャリアパス 販売経験・マネジメント経験をお持ちの方は、早期に店長・マネージャーとして活躍できるチャンスがあります。 ■研修制度 入社後はOJTによる丁寧な指導があり、未経験の方でも安心してスタートできます。人事部署によるキャリア研修制度も充実しており、長期的なキャリア形成をサポートします。

    求める能力・経験

    以下いずれかの経験をお持ちの方（業種不問） ・販売経験（百貨店等での経験があればなおよし） ・惣菜調理経験 ・店長・チーフ等のマネジメント経験 ・店舗成績管理の経験 学歴不問

    事業内容

    伊藤ハムグループの惣菜部門として、全国の百貨店・商業施設内にて惣菜の製造・販売を展開。ハム・ソーセージ等の食肉加工品の販売も手掛ける。平均勤続年数19年・平均年齢42歳の安定した職場環境。