RECRUIT DIRECT SCOUT リクルートダイレクトスカウト PRODUCED BY RECRUIT
RECRUIT DIRECT SCOUT リクルートダイレクトスカウト PRODUCED BY RECRUIT
エージェント求人

【東証プライム上場グループ】高級和食「木曽路」の次代を担う料理長候補（調理責任者候補）

500万~

株式会社木曽路

愛知県名古屋市, 大阪府大阪市, 兵庫県神戸市

職務内容

職種

  • 調理師

  • 和食シェフ/料理人

  • 飲食調理スタッフ

仕事内容

  • 和食調理
  • 調理
  • マネジメント
  • 煮物/シチュー
  • 発注
  • 仕込み
  • スタッフ管理
  • リーダー

――――――――――――――――― 「最高の素材」を「確かな理論」で。 木曽路の味を守り、育てる仕事です。 ――――――――――――――――― 《募集背景》 組織の成熟と、次代を担うリーダーの増員！ 国内120店舗以上を展開する「木曽路」は、時代の変化に左右されない「本物志向」の サービスで盤石な経営基盤を築いてきました。 2023年の「大将軍」統合など、さらなる事業拡大フェーズにあり、今後も多数の出店を計画しています。 今回は、現場の調理技術を一段引き上げ、将来の料理長として組織を牽引していただける「即戦力」の経験者をお迎えします。 ＜仕事内容＞ しゃぶしゃぶ・日本料理の「木曽路」における、厨房部門の要である調理業務および部門マネジメントをお任せします。 ＜具体的には…＞ ■調理・品質管理 厳選された国産牛の「目利き」から、 しゃぶしゃぶの下ごしらえ、 季節の会席料理（煮物・焼き物・揚げ物等） などの調理全般。 ■コストマネジメント（計数管理） 食材の原価管理、発注最適化、在庫コントロールを通じ、収益構造を支える「経営感覚」を養います。 ■組織統制・育成 店長や接客長と連携し、店舗全体のクオリティを維持。 若手スタッフへの技術伝承やオペレーションの指導も重要な役割です。 ■衛生管理の徹底 上場企業基準の厳格な衛生管理体制を現場で指揮し、お客様への「安全・安心」を担保します。 《入社後の歩み》 STEP 1：木曽路の「味」と「技」を知ることから まずは上司がマンツーマンでサポート。 独自の肉のカット技術や、秘伝のタレ、出汁の引き方など、木曽路のこだわりを実務を通して学びます。 ◎スキルアップを直接支援 むき物や盛り付けなど、和食の基礎から応用まで学べる調理研修制度が充実。 経験の浅い方も、さらなる高みを目指す方も、着実に技術を磨ける環境です。 STEP 2：マネジメントへの参画 調理技術に加え、数値管理やシフト作成、食材流通の仕組みを順次レクチャー。 ゆくゆくは… ★販促会議への参加 月に1回、店舗の枠を超えて販促会議を実施しています。 「他の店舗で成功した工夫」や「お客様に喜ばれた演出」を全員で共有。 自店舗に活かせるアイデアを吸収し、調理の枠を超えた「選ばれる店づくり」を学べます。 ★資格取得に挑戦 「ふぐ免許」や「日本料理専門調理師」などの資格取得を強く奨励しています。 企業のバックアップを受けながら、調理師としての市場価値を最大化させることが可能です。 《企業の強み・ポイント》 ◇「上場企業の矜持」が支える労働環境 年間休日115日に加え、半期に一度の連続休暇（最大7連休）の取得を全社で徹底。 職人の世界にありがちな「長時間労働が美徳」という概念を打破し、心身の余裕が最高のひと皿を生むという思想を貫いています。 ◇圧倒的な「素材」へのこだわり 特に牛肉に関しては、全国から厳選された品質のみを扱い、その目利きや扱いを学べる環境は 調理師として大きな財産となります。 ◇キャリアパスの透明性 副料理長、料理長、さらには複数店舗を統括する調理長や本部スタッフなど、上場企業ならではの多様なキャリアステップが用意されています。

求める能力・経験

  • 和食調理
  • 店舗
  • 調理
  • キッチン清掃
  • 食材検品
  • 煮物/シチュー
  • 仕込み
  • スタッフ管理

■必須の経験・マインド ・飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問） ・調理師免許をお持ちの方 ■歓迎・優遇されるキャリア ・「ふぐ免許」や「日本料理専門調理師」をお持ちの方 ・和食・日本料理の調理経験者 ・ホテル、料亭、高級レストランでの実務経験 ・料理長、副料理長、または部門リーダーの経験 ・大量調理ではなく、一品一品にこだわった提供経験 ・「お客様の喜び」を自分の技術のゴールに置ける方 ・周囲と協調し、一つの店舗を共に作り上げる柔軟性のある方

資格

調理師、ふぐ調理師、防火管理者、食品衛生管理者、食品衛生責任者、レストランサービス技能士3級、普通自動車第一種運転免許、普通自動車第一種運転免許（AT限定）、専門調理師調理技能士、専門調理師・調理技能士、栄養士、飲料サービス士3級、飲料サービス士2級、飲料サービス士1級、レストランサービス技能士2級、レストランサービス技能士1級

勤務条件

雇用形態

正社員

契約期間

無

給与

500万円〜

通勤手当

一定額まで支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

10:00〜22:00 ※早上がり、遅出、残業があります。 ※日付が変わる深夜勤務なし。 【平均的な営業時間】 ◎11：00〜15：00（L.O.14：30） ◎17：00〜21：30（L.O.21：00）

残業

有

残業手当

有

休日・休暇

115日

有給休暇

※半期ごとに一度、連続休暇取得可能 （最大7連休・年間合計10日間）

その他

週休2日制（月8～10日休み／シフト制） ◆有給休暇、慶弔休暇あり ◆育休制度

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

月給33万9,000円以上 ※上記給与に月45時間分(10万円)の固定残業代を含む。 　超過分は別途支給します。 ※これまでの経験・能力を充分考慮し、当社規定により決定します。 ★年2回、上司とじっくり対話しながら「目標チャレンジシート」を作成します。 「この技術を習得したい」 「キッチンの生産性をこれだけ上げたい」など、 個人の成長と店舗の目標をすり合わせ、進むべき道を明確にします。 《モデル年収》 年収 530万円（入社 10年目、43歳 ・副料理長） 年収 710万円（入社 18年目、48歳 ・料理長）

勤務地

配属先

転勤

愛知県の木曽路各店舗

住所

愛知県名古屋市

備考

名駅IMAIビル店、畑江通店、八事店、錦店、太平通店、徳川店、笠寺店、黒川店、堀田店、半田店、刈谷店、豊田店、豊橋店、瀬戸店、一宮店、小牧店、津島店、春日井店　他

大阪府の木曽路各店舗

住所

大阪府大阪市

備考

北新地店、上本町店、北巽店、長居公園店、住之江公園店、江坂店、堺店、宿院店、高槻店、守口店、枚方店、大東店、東大阪店、八尾店、藤井寺店、岸和田店、箕面店、茨木店

兵庫県の木曽路各店舗

住所

兵庫県神戸市

備考

神戸ハーバーランド店、湊川店、御影店、武庫川店、西宮店、宝塚店、明石店、姫路店

制度・福利厚生

制度

出産・育児支援制度 研修支援制度 U・Iターン支援 ストックオプション 社員食堂・食事補助

その他

寮・社宅

有 入寮制度（当社規定あり）

退職金

有

その他制度

＜勤務地補足＞ 愛知県・大阪府・兵庫県の各店舗を中心に、以下の地域にも店舗があります。 茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・岐阜県・静岡県・三重県・奈良県・和歌山県・岡山県・福岡県 希望や居住地を考慮し決定いたします。 ■各種社会保険完備 （雇用・労災・健康・厚生年金） ■達成祝金 ■成果配分制度 （料理長になると、給与・賞与の他に4半期ごとに業績に応じて支給します） ■深夜手当 ■住宅手当（5,000円~10,000円） ■正月手当 ■交通費支給（上限100,000円） ■制服貸与 ■退職金制度（勤続3年以降） ■財形貯蓄制度 ■社員持株会 ■社員割引制度 ■賄いあり ■一部店舗は車通勤可(駐車場完備) ■保養所（リゾートトラストと契約しており、全国のホテル・宿泊施設を優待価格で利用できます） 《教育制度》 販促会議／月1回、他の店舗で成功した仕事の工夫を全員で共有しています。 ※ふぐ免許、日本料理専門調理師の資格取得の奨れいをしています。 ※その他、むき物や盛り付けをはじめとした調理研修制度があります。

制度備考

最終更新日： 

条件の近いおすすめ求人

  • 企業ダイレクト

    【今池】調理スタッフ ◆今池駅直結のレストラン“ガス燈”/東邦ガスグループ

    330~600万

    東邦ガス不動産開発株式会社愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    東邦ガスグループの一員として「まちづくり・不動産開発」を担う当社にて、当社が運営するレストラン＜ガス燈＞の調理スタッフをお任せいたします。東邦ガスグループの安定性や福利厚生が魅力の求人です！ 【詳細】 ◎食材の仕込み～調理まで幅広くお任せします。 ◎レストランではフレンチのコースを中心に和会席など幅広いメニューを提供しています。メニュー案や盛り付けの変更などアイデアは大歓迎です。 【ガス燈について】 ◎地下鉄今池駅直結のお店。扉を開けると、洗練された落ち着いた空間が広がります。どこか暖かみのある雰囲気が、居心地のよさ を実感できるお店で、季節の素材を使った和洋食の創作料理が種類豊富です。 ■従事すべき業務の変更の範囲：(変更の範囲)会社の定める業務

    求める能力・経験

    【いずれか必須】 ◎調理の実務経験をお持ちの方（和洋中などジャンルは不問です） ◎調理師専門学校を卒業した方（実務経験は不問です） 【本求人の魅力】 ◎東邦ガスグループの安定性：家族手当や結婚祝金・出産祝金等、充実の福利厚生をはじめ、残業は月20時間程度と、働きやすさは抜群。勤続年数15年、20年以上と定年まで勤めあげる社員も多数います。 ◎ディナーのラストオーダーは20：30ランチは11：30～15：00、ディナーは17：00～21：30（ラストオーダーは20：30）と比較的短めの営業時間です。

    事業内容

    1）不動産の所有及び経営　2）不動産、賃貸借物件の管理業務　3）建物の設計、建築及び工事の監督　4）スポーツ施設及び宿泊研修施設の運営　5）パン・菓子類・惣菜等の製造加工　6）造園、緑化・外構工事の設計、7）花・植物・園芸用材料の生産

  • 企業ダイレクト

    【名古屋市港区】ベーカリースタッフ ◆東邦ガスグループ/賞与年2回

    350~500万

    東邦ガス不動産開発株式会社愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    東邦ガスグループの一員として「まちづくり・不動産開発」を担う当社が運営するカフェ併設のベーカリーショップにて、ベーカリースタッフをお任せいたします。東邦ガスグループの安定性や福利厚生が魅力の求人です！ パンの焼成、生地の仕込み・分割・成形などのパン作りが主な業務となります。まずは焼成から始め、各種食パンやフランスパンなどの仕込み・分割・成形の順番に業務範囲を広げていってください。喫茶併設の店舗となりますので、モーニングやランチに使用するパンの製造や簡単な調理補助業務も担当いただきます。ゆくゆくはレシピ開発にも挑戦可能、季節限定商品や新商品の企画・開発などもチャレンジすることができます。 ■従事すべき業務の変更の範囲：(変更の範囲)会社の定める業務

    求める能力・経験

    【必須】パンの製造経験をお持ちの方 ※経験年数不問/ベーカリースタッフとしてだけでなく、調理学校等でのご経験でも歓迎です 【本求人の魅力】 ■当店商品の90％がスクラッチ製法のため全工程に携わることができ、経験が浅い方は大きなレベルアップを図れます！ ■家族手当や結婚祝金・出産祝金等、充実の福利厚生をはじめ、残業は月10～20時間程度と、働きやすさは抜群。勤続年数15年、20年以上と定年まで勤めあげる社員も多数います。

    事業内容

    1）不動産の所有及び経営　2）不動産、賃貸借物件の管理業務　3）建物の設計、建築及び工事の監督　4）スポーツ施設及び宿泊研修施設の運営　5）パン・菓子類・惣菜等の製造加工　6）造園、緑化・外構工事の設計、7）花・植物・園芸用材料の生産

  • 企業ダイレクト

    【名古屋市港区】調理スタッフ ◆港区役所駅徒歩5分/東邦ガスグループ

    330~600万

    東邦ガス不動産開発株式会社愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    東邦ガスグループの一員として「まちづくり・不動産開発」を担う当社にて、当社が運営する＜邦和セミナープラザ＞の調理スタッフをお任せいたします。東邦ガスグループの安定性や福利厚生が魅力の求人です！ 【詳細】 ◎食材の仕込み～調理まで幅広くお任せ。 ◎和食・洋食を中心に提供、幅広いジャンルに庁瀬k可能です。 【邦和セミナープラザについて】 ◎名古屋市港区にある邦和セミナープラザは個人の宿泊者の方はもちろん、企業研修等団体の宿泊者の方に多くご利用いただいておりました。より広くお客様に料理を振舞いたいと考え、今後は個人のお客様へのお食事の提供をも考えています。 ■従事すべき業務の変更の範囲：(変更の範囲)会社の定める業務

    求める能力・経験

    【いずれか必須】 ◎調理の実務経験をお持ちの方（和洋中などジャンルは不問です） ◎調理師専門学校を卒業した方（実務経験は不問です） 【本求人の魅力】 ◎東邦ガスグループの安定性：家族手当や結婚祝金・出産祝金等、充実の福利厚生をはじめ、残業は月20時間程度と、働きやすさは抜群。勤続年数15年、20年以上と定年まで勤めあげる社員も多数います。 ◎夕食は20時までです。基本的に夕食は18時～20時までとなっています。通常の飲食店のように遅くまで料理の注文が続いている、閉店後の仕込みが深夜になる、といったことはありません。

    事業内容

    1）不動産の所有及び経営　2）不動産、賃貸借物件の管理業務　3）建物の設計、建築及び工事の監督　4）スポーツ施設及び宿泊研修施設の運営　5）パン・菓子類・惣菜等の製造加工　6）造園、緑化・外構工事の設計、7）花・植物・園芸用材料の生産

  • エージェント求人

    名古屋市他東海地域(愛知) 新規店舗店長候補・飲食業／91100

    388~600万

    大手グループ傘下の飲食業　※面談の際にお伝えします愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    私たちが募集するのは、単なる「店舗スタッフ」ではありません。九州発祥で今まさに全国へと成長を加速させている、人気うどんチェーンの未来を創る経営幹部候補です。 【具体的には…】 ・現場の業務を極める： まずはトレーニングセンターでの研修を経て、調理・接客などの店舗オペレーションを習得していただきます。 ・経営視点での課題解決： 人材育成や数値管理はもちろん、「もっと良くするには？」を常に問い、現場の課題を数値と事実で分析。自ら解決策を起案し、実行する経験を積んでいただきます。 ・新規エリアだからこそのキャリアップ： 新店舗の立ち上げや組織づくりなど、これから拡大していくエリアだからこそ、既存店では経験できない仕事やポジションに挑戦できるチャンスがあります。 等 【求人担当コメント】 九州発祥の人気うどんチェーンが東海エリア初進出！ 新たな歴史をつくる、立ち上げメンバーを募集します。創業50周年を迎える、福岡県発祥のうどんチェーン。 現在、関西・関東へと出店エリアを拡大し、さらなる成長を続けています。 そして2027年1月、いよいよ東海エリアへ初進出。 今後1年以内に10店舗以上の出店を予定しています。 今回は、そんな新たなエリアの成長を担う「立ち上げメンバー」の募集です。

    求める能力・経験

    【必須条件】 ・飲食店での就業経験がある方 ・普通自動車免許 【歓迎条件】 ・飲食店での店長・エリアマネージャー経験がある方

    事業内容

    うどん・丼モノ・おでん・おはぎ等の製造・販売を行う飲食チェーン展開・運営。

  • エージェント求人

    グラストニア キッチンスタッフ

    330~450万

    株式会社一蔵愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    ◆結婚式や披露宴に向けた仕込み ◆コース料理の調理、盛り付け ◆食材の発注・検品・管理 など ＜ある一日の流れ＞ 10：00～／仕込み開始 11：00～／婚礼料理対応 13：30～／休憩 14：30～／婚礼料理対応 17：30～／ブライダルフェア料理提供 18：30～／翌日の準備 19：00／退勤 【参考動画】 https://www.youtube.com/watch?v=nc0KaijMZUg 【ポジションの魅力】 伝統的なジョージアアンスタイルの外観、美しい庭園、ゆっくりと流れる時間。 建物のクオリティはもちろん、装飾や調度品など細部までこだわりぬいた「グラストニア」では、「本物を求める大人のためのウェディング」をお届けします。

    求める能力・経験

    【必須】 ・調理経験者 ※経験年数は問いません ・ウエディング、ホテル婚礼での調理業務経験者優遇 ・フレンチ経験者歓迎 ＞経験スキルのある方はチーフ、マネージャー職としてお迎えします 【歓迎】 フレンチ以外もOK

    事業内容

    ＜会社について＞ 株式会社一蔵は、1991年に創業した東証 上場企業です。 一般の着物販売からスタートし、後に現在では主流となっている振袖のレンタル事業も始めました。 特別な１日のお手伝いをしている一蔵では、和装事業のほか、ウェディング事業にも参画しています。 ウェディング事業は、ゲストハウスウエディングスタイルの結婚式場を4館運営。…

  • エージェント求人

    飲食店の店長候補（未経験歓迎）

    350~400万

    株式会社愛知サンマウス愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    ◤お仕事内容◢ ホール・キッチン業務を中心に、店舗運営に関わる業務を幅広くお任せします。 ＜具体的には・・・＞ ✓ お客様のご案内・オーダー取り ✓ 料理・ドリンクの提供 ✓ ドリンク作り（レモンサワーなど） ✓ 調理補助（簡単な仕込み・盛り付けなど） ✓ 洗い場・片付け ✓ 店内清掃・開店・閉店作業 ゆくゆくは… ✓ アルバイトスタッフの教育・シフト管理 ✓ 売上管理・発注業務 ✓ 店舗運営・サービス改善の企画 など、 店長候補としてのマネジメント業務 にも携わっていただきます。 現在は深夜営業は行っていませんが、将来的には営業時間の拡大（朝までの営業）も検討しています。そのため、終電を気にせず働ける方や、深夜帯の勤務にも抵抗のない方は特に歓迎します！ ＜入社後の流れ＞ ・先輩社員がOJTで丁寧にサポート ・ホール／キッチンそれぞれマニュアルあり ・段階的に業務を増やしていくスタイルなので、飲食未経験でも安心です。 【ポジションの魅力】 ◤本ポジションの特徴◢ ・新業態の立ち上げメンバーになれる 2025年3月グランドオープンの新店舗。 「決まった形に乗る」のではなく、一緒にお店を育てていく立ち上げメンバー として、オペレーションづくりやお店の空気感づくりに携われます。 ・“0秒レモンサワー”×ホルモン焼肉の人気ブランド 全卓に設置されたサワータワーから、自分で好きなだけ注げる “0秒レモンサワー” が名物。 エンタメ要素も強く、お客様との距離が近い、活気ある店舗です。 ◤アピールポイント◢ ・若手中心のにぎやかな職場 ✓ 10～20代のスタッフが中心 ✓ 仲が良く、ワイワイと働ける雰囲気 ✓ お客様と一緒に楽しめる空気感 ・自分らしいスタイルで働ける ✓ 染髪OK ✓ ピアス・ネイル・ひげOK（規定あり） ※衛生面からゴム手袋の着用をお願いする場合があります。 ＜働きやすさにも配慮＞ ✓ 希望休も取りやすい ✓ 有給休暇もきちんと取得できる環境 ✓ シフト制でプライベートとの両立も可能

    求める能力・経験

    【必須】 ＼未経験者歓迎！／ 【歓迎】 ✓ 飲食業界未経験の方 ✓ 焼肉店・居酒屋などでの勤務経験がある方（優遇） ✓ フリーターの方 ✓ 将来的に夜遅くまで働ける方 ✓ 学歴不問

    事業内容

    ◤愛知サンマウスについて◢ 株式会社愛知サンマウスは、愛知県内で ファミリーマート複数店舗を展開するメガフランチャイジー です。 約30年の店舗運営で培ったノウハウに加え、AI・データ分析基盤を活用した店舗運営 を強みに、 「欲しいものがいつでも手に入る」ストレスのない買い物体験を追求しています。 また、AIによる需要予測や業務効率化だけに頼らず、「人を介してしか伝わらない価値」を大切にし、働くスタッフが 長く働ける環境づくり・やりがいのある店舗運営 に力を入れています。

  • 企業ダイレクト

    【名古屋】◎あなたの調理経験を次のステージへ◎鉄板焼き専任スタッフ

    400~550万

    エスパシオエンタープライズ株式会社愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    2025年10月開業のラグジュアリーホテル内、「昇龍 by うかい亭」鉄板焼きでの調理業務全般をお任せします。お客様の目の前で調理を行い、会話を交えながら特別な食体験を提供していただきます。 【具体的な業務内容】 肉・魚介・野菜の下処理や仕込み、鉄板を使用した焼き上げ、コース料理の仕上げなどをお任せします。また、カウンターでの接客、食材の発注や在庫管理等も担当します。

    求める能力・経験

    【必須】調理経験3年以上 【歓迎】鉄板焼き経験2年以上、ラグジュアリーブランドでのキッチン経験 【求める人物像】 料理の味だけでなく、調理過程の所作や会話も含めて「おもてなし」を提供できる方を歓迎します。これまでの経験を活かして料理人としてさらに成長したい方、専門性を高めたいという意欲のある方をお待ちしています。

    事業内容

    -

  • エージェント求人

    メニュー開発＆無料入浴特典あり✅【温浴施設のレストランスタッフ】未経験OK／リニューアルオープン

    352~480万

    株式会社アットイン愛知県稲沢市
    もっと見る

    仕事内容

    -------------------------------------- 2026年7月下旬にリニューアルオープンした温浴施設♪ イベントの考案などを含めた運営業務 -------------------------------------- <業務内容> ・キッチン業務 ・ホール業務 ・新メニュー開発 ・イベントメニュー開発 ・発注管理 ・食品衛生管理 など レストラン運営業務全般をお願いします! 【PRポイント】 ◆2026年7月下旬にリニューアルした新施設◆ ◇未経験歓迎!20代・30代活躍中◇ ▼2026年7月下旬にリニューアル! 多湯多彩なお風呂があるスーパー銭湯♪ お風呂の他、お食事やマッサージ施設など幅広く楽しめる温泉施設です♪ 地元の方など、多くのお客様に愛されています! ▼未経験でもOK!経験者も大歓迎! サービス業や飲食店の経験がある方ならすぐに慣れると思います。 とはいえ、最初は出来ることからお任せしていきますのでご安心ください。 未経験の方も大歓迎。丁寧にお教えします!

    求める能力・経験

    ＜応募必須要件＞ ■学歴不問・職種未経験・業界未経験の方大歓迎! ■基本的なPC操作ができる方(Excel・Wordでの簡単なデータ入力、文字入力ができる程度 で十分です) ※第二新卒、フリーターからの正社員挑戦、U・Iターン希望者も大歓迎いたします! ＜歓迎要件＞ ■飲食店、ホテル、娯楽施設等でのキッチン・ホール経験(アルバイト経験も大歓迎) 【求める人物像】 ◎人と接すること、人に喜んでもらうことが自分の喜びと感じられる方 ◎アイデアやサプライズを考えたり、新しいことへ挑戦するのが好きな方 ◎明るく元気な挨拶ができ、周囲と協調してポジティブに取り組める方 ◎安定した環境で自分のアイデアを形にし、長く腰を据えて活躍したい方

    事業内容

    ■マンスリーマンション管理・運営・企画 ■マンション建物管理 ■家具・家電レンタル事業 ■シェアハウス運営 ■ビジネスホテル・温浴施設運営 ■飲食事業

  • エージェント求人

    神戸・有馬温泉【リゾートホテルの料理長候補(和食)】★想定年収600万円～★メープル有馬

    600~720万

    • ホテル
    • 在庫管理
    • シフト管理
    • 食材
    • 原価管理
    • 調理
    • 和食調理
    • 料理人
    • 総料理長/シェフ
    • 副料理長/スーシェフ
    • コースメニュー開発
    • スタッフ育成
    • スタッフ管理
    • マネジメント
    • マネージャー
    株式会社メープルホテル＆リゾート兵庫県神戸市
    もっと見る

    仕事内容

    ◎リゾートホテル「メープル有馬」内にあるお食事処「翠楓亭」の料理長候補を募集します。 ◎商品の原価管理や食材管理、メニュー開発、スタッフ指導、労働時間の管理などをお任せいたします。 【具体的には・・】 ・和食の調理全般 ・原価管理、在庫管理 ・シフト管理、スタッフ指導など 【メープル有馬について・・】 ・現在、メープル有馬は「居心地の良い宿」をテーマに運営しております。 お客様にお食事でも心地よいお時間を提供するために、これまでのご経験を活かしていただきたいと考えております。 ・地元の旬食材を厳選しています。器にもこだわり、目でも舌でもお客様に楽しんでいただけるよう、調理師の職人技が光る料理を提供しています。

    求める能力・経験

    【必須条件】※下記いずれも ・和食調理のご経験がある方(5年以上) ・マネジメントまたはスタッフ育成の経験者 ・調理師免許をお持ちの方

    事業内容

    ホテルの経営及び運営業務の受託