東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎

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• エージェント求人

  【和食料理長候補】年収480万～/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地

  480~720万

  • マネジメント
  • ライブ
  • 原価計算
  • 食材
  • 衛生管理
  • 盛り付け
  • 接客
  • 料理人
  • 仕込み
  • 調理
  • 和食調理
  • コースメニュー開発

  株式会社FORSALL東京都文京区

  【和食料理長候補】年収480万～/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地気になる

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  仕事内容

  「伝統的な蕎麦の技術と、自由な発想の和食を融合させ、お客様に驚きと満足を提供すること」を大切にしております。 ■具体的な仕事内容 1.調理・品質管理 ・本格二八蕎麦の提供 店内で打つこだわりの蕎麦の品質管理、茹で上げ、盛り付け ・一品料理（酒肴）の調理 鴨料理、天ぷら、だし巻き卵、お造りなど、日本酒に合う和食全般の調理 ・仕込み作業 出汁、鮮魚や野菜の下処理 ・衛生管理 厨房内の清掃、食材の適切な保存管理、衛生基準の徹底 2.メニュー開発・クリエイティブ業務 ・季節メニューの考案 四季折々の食材を活かした「今月のおすすめ」や新しい蕎麦の食べ方の提案 ・ペアリングの検討 厳選された日本酒やワインに最も合う料理のクリエイション ・原価計算 料理のクオリティを維持しながら、利益率を考慮したメニューの構成 3.店舗運営・マネジメント ・スタッフ育成 アルバイトや若手キッチンスタッフへの調理指導、オペレーションの共有 ・在庫、発注管理 食材の在庫確認、豊洲市場や各仕入れ先への発注、原価コントロール ・シフト調整 厨房スタッフの効率的な人員配置のサポート 4.接客・空間演出 ・オープンキッチンでの対応 ライブ感のある厨房で、お客様の反応を見ながら料理を提供 ・顧客コミュニケーション 常連様への料理説明や、お好みに合わせたアレンジ対応 ■仕事の醍醐味とポイント ・裁量の大きさ 決まりきったマニュアルだけでなく、自身のアイディアがダイレクトにメニューに反映される環境です ・客層に合わせたサービス 湯島という土地柄、目の肥えた大人の客層が多いため、高いレベルの技術と所作が磨かれます ・経営視点の習得 将来的な独立を目指す方にとっても、仕入れから計数管理まで店舗運営のすべてを学べる環境が整っています 「料理人としての腕を振るいたい」という想いと、「お店を自分の力で盛り上げたい」という経営者感覚の両方が求められる、非常にやりがいのあるポジションです。

  求める能力・経験

  ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方

  事業内容

  ・レストラン、飲食事業 ・高級仕出し弁当、ケータリング事業 ・飲食店プロデュース、トータルサポート ・クラウドサービス、ソフトウェア開発事業

• エージェント求人

  料理長ポジション。上野にある和食ダイニング。月給40～60万円

  480~600万

  • 食材
  • 提案
  • シフト管理
  • 料理人
  • 発注管理
  • 開発
  • 発注
  • 調理
  • 店舗
  • 和食調理

  株式会社 FORSALL東京都文京区

  料理長ポジション。上野にある和食ダイニング。月給40～60万円気になる

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  仕事内容

  上野にある和食×蕎麦ダイニングにて料理長を募集いたします。 季節の食材を使用した逸品や天ぷら。また京鴨を使用した『京鴨すき鍋』も看板商品です。 まずは同店の料理長としてのスタートとなりますが、 現在東京・大宮で3店舗を展開している中で今後の新規出店計画も具体的に進んでおります。 その為将来的には新店舗の立上げ責任者や統括ポジション。 また飲食以外にも高級仕出し弁当やケータリング事業、飲食プロデュース事業も行っておりますので、 飲食を軸に様々なキャリアを目指して頂ける事が可能となります。 【仕事内容 】 ・調理業務全般 ・新メニューの企画開発 ・仕入れ食材の選定、発注管理 ・キッチン人材の育成、シフト管理 【店舗詳細】 ・和食をベースとした、多彩な創作料理を提供 ・カウンターキッチンのため、お客さまとの会話も楽しめます ・席数48席 ※社員の方は営業利益に応じたインセンティブが毎月対象！ メニューはほとんどが店内での手づくりです。 伝統的な日本蕎麦の文化を受け継ぎながら、ときには新しい創作料理を提案することもあります。 料理人としての幅をグッと広げたい方にピッタリの環境です。

  求める能力・経験

  ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方 ・蕎麦打ちが出来る方は歓迎！（蕎麦はセントラルにて製造。店舗で茹でを担当）

  事業内容

  レストラン・飲食事業（東京・埼玉で3店舗展開） 高級仕出し弁当・ケータリング事業 クラウドサービス・ソフトウェア開発事業 飲食店プロデュース・トータルサポート

• エージェント求人

  【レストラン居酒屋｜料理長候補】愛知 宮城 東京 埼玉 千葉 神奈川｜話題の大手飲食企業

  400~699万

  株式会社ラムラ東京都千代田区, 宮城県仙台市, 愛知県名古屋市

  【レストラン居酒屋｜料理長候補】愛知 宮城 東京 埼玉 千葉 神奈川｜話題の大手飲食企業気になる

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  仕事内容

  仕事内容 ● 調理業務 ● メニュー開発 ● 売上管理 ● 価格設定 ● 衛⽣管理 ● 食材の仕入れ・発注・在庫管理 ● 安全管理 ● 品質作成 ● ホール補助 ● スタッフの教育・指導など 飲食店での調理業務をお任せします。 ラムラでは「プロが提供する専門的なお料理と空間」「非日常」を楽しんでいただくをコンセプトに、料理も真心を込めて手作りにこだわります。

  求める能力・経験

  飲食店の経営、または料理長経験がある方 ※外国籍の場合 ・日本語能力試験N1、もしくは同等レベル（日本人と同じレベルの会話力） ・在留資格「特定技能（業種分類：外食業）」を取得している方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【飲食店｜調理｜料理長候補】飲食中心に9事業・80店舗以上｜そら｜業績インセンティブ月々最大15万

  350~899万

  株式会社そら東京都渋谷区, 東京都新宿区, 東京都港区

  【飲食店｜調理｜料理長候補】飲食中心に9事業・80店舗以上｜そら｜業績インセンティブ月々最大15万気になる

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  仕事内容

  ◎食材仕入れ ◎食材管理 ◎調理 ◎店舗運営 ◎接客 ◎スタッフマネジメント など 店舗の調理業務全般をあなたにおまかせします！経験のある方には、コースメニューやおススメメニューなどを開発する商品開発チームに加入して力を発揮していただきます。自ら考え、調理した料理をお客様に提供するという、シェフがシェフらしく働ける環境で、今までの経験を活かして頂きたいと思います。 経験が浅い方や未経験の方には、包丁の握り方から仕込み、調理技術など基礎からお教えします。慣れてきたら、オリジナルソース作り、素材を活かした調理法など段階を追って教えていきますので安心してください 入社後数日間、オリエンテーションを通じて会社の仕組や理念について学びます。 その後店舗配属になります。 最初はスタッフとして経験を積んでいただき適性に応じて料理長としてご活躍いただきたいと考えております。

  求める能力・経験

  未経験者歓迎 将来なりたい姿や成し遂げたい夢など【夢】を思い描き【夢】にむかって努力ができる方 【歓迎条件】 飲食店での調理経験がある方 ※年齢に伴った経験が必要になる場合がございます。

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【キッチン職】日本を代表する食文化を世界へ/年収500万円～1,000万円/海外進出メンバー募集

  500~1000万

  • 食材
  • 盛り付け
  • 衛生管理
  • 仕込み
  • 調理
  • 海外勤務
  • 海外赴任
  • 海外常駐
  • 北アメリカ業務
  • 台湾業務
  • 北米海外業務
  • 東南アジア業務
  • マネジメント
  • 和食調理
  • 中華調理

  株式会社eatopiaホールデングス東京都中央区

  【キッチン職】日本を代表する食文化を世界へ/年収500万円～1,000万円/海外進出メンバー募集気になる

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  仕事内容

  ●食材の仕入れ、食材管理 ●食材の仕込み作業 ●各種料理の調理業務、盛り付け、提供前の最終チェック ●キッチン内の衛生管理、調理器具の管理 ●アルバイト、パートスタッフへの調理指導 など

  求める能力・経験

  【エントリー必須要件】 ●海外勤務が可能な方（台湾・アメリカ・タイ・シンガポールなど） ●飲食業界での勤務経験 ●料理や調理、マネジメントに関する知識をお持ちの方 【歓迎要件】 ●ラーメン業態のご経験 ●お肉業態のご経験 ●和食業態のご経験 ●海外志向が強い方(意欲重視採用で、語学力は問いません)

  事業内容

  日本の食品スーパーで1番の成長率を誇る、スーパーマーケット『ロピア』が中核の、4,000億の売上規模を誇るOICグループ100%出資の外食企業。 「圧倒的な成長力」 「活躍できる多彩なフィールド」 「チャレンジができる環境」 「安定した運営基盤」 「ワンランク上のサービススキル・調理スキルを磨ける環境 」 グループとして強い「和牛」や、「旬」にこだわった食材を触れながら、希望する業態にてさまざまなスキルを身につけられます。

• エージェント求人

  総合職_首都圏（東京・埼玉・神奈川・千葉）を中心とした各店舗/寿司 みさき_京樽

  300万~

  株式会社京樽東京都新宿区

  総合職_首都圏（東京・埼玉・神奈川・千葉）を中心とした各店舗/寿司 みさき_京樽気になる

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  仕事内容

  入社後はまず、イートイン店舗（回転寿司みさき・すしみさきなど）の一般社員としてキャリアをスタートしていただきます。中途入社の方向けに約1ヶ月の研修期間を設け、集合調理研修（月5〜7日）と店舗での実践研修をバランスよく組み合わせながら、お寿司の販売・製造・衛生管理の基礎をしっかりと学んでいただきます。研修期間修了後に本配属先が決定します。 配属後はホール業務・キッチン業務など店舗オペレーション全般を担当。経験を積んで業務を習得したら、副店長・店長へとキャリアアップしていきます。店長になると、売上管理・食材発注・シフト作成・人材育成など「ヒト・モノ・カネ」のマネジメント全般をお任せします。さらに、複数店舗を統括する課長・部長として経営に携わるポジションへの道も開かれており、社内公募制度を活用して本部業務（営業企画・バイヤー・人事など）へのチャレンジも可能です。 【主な業務内容】 ・接客・ホール業務（お客様へのご案内、オーダー対応、季節限定品などの商品説明・おすすめ） ・キッチン業務（握りすしの製造、海苔巻のカット、食材の仕込みなど） ・ブランドによっては、一匹の鮮魚を丸ごとさばき、すしを握る本格的な技術の習得 ・食材・包材の発注・在庫管理（マネジメントステップ以降） ・シフト作成・ワークスケジュール管理（マネジメントステップ以降） ・売上管理・スタッフの人材育成（マネジメントステップ以降）

  求める能力・経験

  【MUST（必須条件）】 ・居住地：関東中心（東京・千葉・埼玉・神奈川在住、または転居可能な方） 　※自宅から通勤90分圏内で配属対象店舗が3店舗以上確保できる方 【WANT（歓迎条件）】 ・飲食店・販売・接客業など、直接お客様と接するご経験をお持ちの方 ・スーパーの鮮魚売り場など、食品・魚介類に関わるご経験がある方 ・「何か一つのことを極めたい」という向上心のある方 【求める人物像】 ・明るく元気でハキハキとコミュニケーションが取れる方 ・お客様や周囲の仲間に対して誠実に接することができる方 ・「食を通じてたくさんの人を幸せにしたい」という想いに共感できる方 ・向上心があり、スキルアップ・キャリアアップに意欲的な方 ・自責志向で、退職理由・転職理由を前向きに語れる方

  事業内容

  ・外食（イートイン）事業：回転寿司店・江戸前寿司専門店等の業態を駅周辺や商業施設に展開 ・テイクアウト事業：百貨店・スーパー・ショッピングセンター・駅ビル・駅前等へ立地特性に合ったブランドで出店 ・製造物流事業：スーパーへの卸し販売、法人・各種団体向けの弁当大量受注・製造、ネットショップ運営

• 企業ダイレクト

  ◆【東京/シェフ】「おいしさ・健康・楽しさ」を追求　～新事業～

  400~1000万

  

  東建コーポレーション株式会社愛知県名古屋市, 東京都23区内

  ◆【東京/シェフ】「おいしさ・健康・楽しさ」を追求　～新事業～気になる

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  仕事内容

  お客様に最高の食体験を提供するため、「おいしさ・健康・楽しさ」を追求した新メニューの企画・研究・開発を行い、日常的に料理を提供していただきます。【業務内容】■新メニューの企画・研究・開発 ・季節やトレンドを取り入れ、食の「おいしさ・健康・楽しさ」を追求したメニューづくりを主導します・栄養バランスや原価を考慮したレシピ設計・開発・食事メニューだけでなく、デザートやアルコールを含むドリンクメニューの包括的な開発■食空間のプロデュース・将来的に開発した料理を最大限に活かすためのテーブルコーディネートや食空間の演出に関する提案・レストランのコンセプト設計や空間デザインにかかわる企画提案

  求める能力・経験

  【必要スキル・経験】■調理師免許■第一種運転免許普通自動車(社有車を利用した長距離運転での出張があります。)■出張および柔軟なスケジュール対応が可能な方■有名店または星付きレストラン等において、 高度な品質基準のもとで料理提供に携わった実務経験を有する方 ＜業務補足＞ 一流の基礎技術とクリエイティビティを活かし、当社の食の未来を牽引するクリエイティブな開発プロデュース業務が中心となります。食を通して感動を届けたい、という熱意のある方を募集します。

  事業内容

  ■土地所有者向け一般リース建築事業 ■アパート、賃貸マンション、貸店舗の仲介事業(ホームメイト仲介システム)

• 企業ダイレクト

  東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/独立支援/新店

  360~600万

  株式会社省翔横田東京都中央区

  東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/独立支援/新店気になる

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  仕事内容

  5年連続でミシュラン一つ星を獲得する名店『天よこた』の新店舗にて、調理スタッフをお任せします。入社後は既存店で一流の技術を基礎から習得可能。天ぷらの魅力をより多くの方へ届けるための中核メンバーです。 ■仕込み・調理・洗い場等の調理業務全般 ■カウンター越しのお客様との会話、ドリンク提供等の接客 ※「より多くの方に天ぷらを楽しんでほしい」という想いから、既存店よりカジュアルな価格帯で提供予定です。 ※調理スタッフとして経験を積み、将来は料理長へのキャリアアップも可能です。お客様に寄り添うおもてなしの心を大切にできる方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

  求める能力・経験

  【必須】■調理の実務経験を3年以上お持ちの方（和洋中などジャンルは一切問いません）【尚可】■将来、自分のお店を持ちたいという独立志向をお持ちの方■お客様とのコミュニケーションを大切にできる方 【採用背景】東京駅の新店は単なる店舗拡大ではなく「天ぷらの世界を共に広めていく仲間作り」が目的です。多様な人材を歓迎しており、業界を盛り上げてくれる方をお待ちしています。【当社の魅力】5年連続ミシュラン一つ星の実績を誇る店主のもと、本物の技術と店舗経営ノウハウを吸収できます。独立志向の方へのサポートも惜しみません。各種季節休暇も完備し、メリハリをつけて働ける環境です。

  事業内容

  -

• 企業ダイレクト

  東京駅【料理長候補】ミシュラン星獲得店/独立支援あり/新店舗立ち上げ/経験者

  360~900万

  株式会社省翔横田東京都中央区

  東京駅【料理長候補】ミシュラン星獲得店/独立支援あり/新店舗立ち上げ/経験者気になる

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  仕事内容

  5年連続ミシュラン一つ星を獲得している天ぷら専門店『天よこた』を運営する当社にて、2026年9月にオープンする店舗の料理長候補をお任せいたします。オープンまでは麻布十番の既存店で研修を行います。 ■調理業務全般：仕込み、天ぷら等の調理、洗い場など ■ホール業務：心のこもった接客、ドリンク作成、営業前の清掃など ※オープンまでの期間は麻布十番の既存店でしっかりと技術を学んでいただきます。 ※新店づくりの中核として、メニューの考案や店舗運営にも大きな裁量を持って携わっていただけます。あなたのアイデアを存分に活かせる環境です。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

  求める能力・経験

  【必須】■3年以上の調理業務経験がある方 (業種問わず※和食に限らず) 【尚可】■独立して自分のお店を持ちたいという願望のある方 ■人と関わるのが好きな方、成長意欲があり努力を惜しまない方 【採用背景】「天ぷらの世界を広く広めたい」という想いから、東京駅直結タワー内に新店をオープン。従業員ではなく、共に業界を発展させる「仲間」の募集です。独立志向の方を全力で応援します。 【当社の強み】既存店はミシュラン一つ星を5年連続獲得。質の高い料理と接客を学べます。【働き方について】GW・夏季・年末年始等の季節休暇もご用意しております。

  事業内容

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• エージェント求人

  芝パークホテル　和食調理

  480万~

  • 和食調理
  • 調理
  • ホテル

  株式会社芝パークホテル東京都港区

  芝パークホテル　和食調理気になる

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  仕事内容

  芝パークホテル「ザ　ダイニング」にて和食調理全般をお任せします。 和食調理業務・仕入れ業務など スキルに合わせてお任せする業務は変わります。 宴会料理をお任せすることもあります。 本格的な和洋中をまとめて楽しめる、シティホテルではめずらしい開放的なレストランです。 リピーターのお客様にも大変好評です。

  求める能力・経験

  ・和食調理の実務経験がある方優遇 ・調理師免許をお持ちの方優遇

  事業内容

  -