パティシエ

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• エージェント求人

  製造スタッフ｜エシレバター焼菓子専門店（横浜・名古屋・大阪）

  270~450万

  片岡物産株式会社神奈川県横浜市, 愛知県名古屋市, 大阪府大阪市

  製造スタッフ｜エシレバター焼菓子専門店（横浜・名古屋・大阪）気になる

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  仕事内容

  〈バターの焼菓子専門店〉をコンセプトとしたお店で、仕込みや成型、焼成や仕上げといったパティシエ業務全般をお任せします。慣れてきたら新しい業務にどんどんチャレンジしてください。 ●経験をいかしてスキルアップ！ 店舗でお出しするのは、シンプルな焼菓子が中心。つくり手によって大きく味が異なるからこそ「技術やスキルを突き詰めたい」という方にはピッタリ！焼菓子のプロとしてスタートを切りませんか？凝り性な方や、研究熱心な方をお待ちしています。 ●無理なく長く働ける環境 実働7.5時間や、月9〜10日休みなど無理なく働ける待遇も魅力！夕方までの勤務なので、夜は自由な時間を確保することが可能です。ワークライフバランスを重視している方にも長く働ける環境です。 〜こんな方をお待ちしています！〜 ・経験を活かして活躍したい方 ・焼菓子を極めたい方 ・ワークライフバランスを重視している方 ・安定企業で働きたい方 ・チームワークを大切にできる方 【身につくスキル・学べる知識】製菓技術、洋菓子の知識 『エシレ・パティスリー オ ブール』 コンセプトは〈バターの焼菓子専門店〉。エシレ バターのおいしさを極限まで引きだした、こだわりのあるものを作り上げる場。フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」をふんだんに使用した焼菓子を提供。 フィナンシェ、マドレーヌ、ショソン、グラン パルミエなど、素材や品質にこだわった定番の焼菓子等を提供。ワンランク上の食材を使用したリッチな焼菓子をつくっています。

  求める能力・経験

  なし（完全未経験OK。製菓製造の経験者、菓子やパン作りなどの実務経験がある方は歓迎）

  事業内容

  高級食料品、嗜好品、飲料の輸入・生産・販売、酒類及び酒類原料の輸入・販売（売上高369億円／資本金4億9千万円）

• 企業ダイレクト

  【大阪/調理スタッフ】ユニバーサルベイサイド/福利厚生充実/表彰制度多数◎

  360~455万

  信和ホテルズ株式会社大阪府大阪市

  【大阪/調理スタッフ】ユニバーサルベイサイド/福利厚生充実/表彰制度多数◎気になる

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  仕事内容

  当社が運営する『ひなたの湯（大阪ユニバーサルベイサイド店）』にて、調理スタッフとして調理関連業務をお任せいたします。 【詳細】 ■温浴施設内レストランでの調理仕込み作業(朝食、ランチ、ディナー） ■メニュー開発（新メニュー考案） ■備品管理（発注など） ■アルバイトスタッフの勤怠管理等

  求める能力・経験

  【必須】■飲食店での調理のご経験 【歓迎】■アルバイトが多数いる状況でのマネジメント経験■居酒屋や定食屋、ゴルフ場等での調理経験 ■何かしらの調理経験3年以上 【求める人材像】 ■素直に指示を受け入れ行動に移せる方 ■協調性がある方 ■きちんと立場をわきまえて行動できる方 ■面倒だと思うことも素直に取り組める方

  事業内容

  ホテル事業(ホテルプラザ神戸、ライズホテル大阪北新地)温浴事業(ひなたの湯新大阪、ベイサイド)レストラン事業(ホテル内)ケーキショップの運営(ホテル内)貸会議室事業(JEC日本研修センター心斎橋)民泊事業(THE RISE 大阪ユニバーサルベイサイド)

• エージェント求人

  デザート部門商品開発担当。土日祝休み。9：00～18：00勤務。プライム上場の外食企業

  430~690万

  • 販促イベント/キャンペーン
  • 商品企画
  • ホテル
  • 商品企画開発
  • レシピ開発
  • 開発
  • 店舗
  • デザート
  • 配合/重合
  • 食材

  株式会社FOOD&LIFE COMPANIES大阪府吹田市

  デザート部門商品開発担当。土日祝休み。9：00～18：00勤務。プライム上場の外食企業気になる

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  仕事内容

  国内あきんどスシロー、海外あきんどスシロー、杉玉、京樽、デザートに領域を分け、 それぞれに担当をつけて商品開発を行っております。 今回ご入社頂く方には国内・海外のデザート商品開発をご担当頂きます。 同ブランドの特徴としては一流ホテルやスイーツ専門店で腕を磨いたパティシエが、 プロの目線でスイーツを開発していること。 またスシローでは現在スイーツだけで100億円以上の売上を出しており同ブランドとしてもスイーツ商品を 積極的に展開を進めて参ります。 直近でもスシローカフェ部が立ち上がったり、 ミシュラン獲得のパティシエやお菓子メーカーとのコラボレーションなど 新しい取り組みを積極的に進めております。 【募集背景】 グループ内の各業態の店舗数の増加や事業拡大さらには海外事業の拡大に伴い、 商品開発課の業務量も増加しております。 今後さらに拡大が見込まれる各業態の商品開発に積極的に対応していくため、 人員強化を目的とした採用活動を実施いたします。 【業務内容】 販促キャンペーン向け期間限定デザートの商品企画・開発 年数回のグランドメニュー改定に伴うデザート開発 季節や販促テーマに応じた商品アイデアの立案・ブレスト 関係部署との企画内容の確認・調整業務 試作、レシピ作成、品質確認など開発業務全般 取引先メーカーとの商材確認、原材料選定、サンプルチェック 販促キャンペーン向けの期間限定デザート商品を中心に商品企画・開発業務を担当いただきます。 季節や販促テーマに合わせて商品アイデアを部門内でブレストし企画案を取りまとめ。 関係部署との確認・調整を行ったうえでメンバー内で担当商品を振り分けて、試作・レシピ開発を開始。 また年に数回実施されるグランドメニュー改定に伴うデザート開発にも参加し、 定番商品の刷新や新商品の開発にも取り組みます。 社内外と連携しながら魅力あるデザート商品を形にしていくポジションです。 年間で80～90商品ぐらいをメンバー全体で試作し実際には50商品ぐらいが店舗で提供されています。

  求める能力・経験

  ・パティシエとして商品開発、レシピ設計の経験がある方 ・スイーツの技術や知識を豊富にお持ちの方 （配合や工程の理解、製造方法、保存性、食材の温度帯による変化など） 【歓迎条件】 ・ホテルでのパティシエ経験がある方 ・メーカー、小売、外食企業でのデザート開発経験がある方

  事業内容

  フードサービス事業全般、その他周辺事業

• 企業ダイレクト

  スカウト専用求人【ジェラート製造・工房管理(キッチンカー運営責任者)】

  350~490万

  株式会社グルメ杵屋大阪府大阪市

  スカウト専用求人【ジェラート製造・工房管理(キッチンカー運営責任者)】気になる

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  仕事内容

  ■店舗のマネジメントや、工房のオペレーションなど店舗運営業務全般をお任せします。★業界経験者は給与優遇します！ 売上管理・レジなど店舗運営全般 / ジェラートの製造、食材管理、新商品の提案・製造計画 / 工房での生産・品質管理、ブランド開発、店舗品質管理の指導 / 受発注、原価・在庫・仕入れ管理 / 集客施策、採用、シフト管理、スタッフ育成 / 店内の衛生管理（清掃・整理整頓) / 接客、工房業務、スタッフ教育・マニュアル整備 / キッチンカーの運営

  求める能力・経験

  【必須】パティシエ経験やイタリアン、洋食店でデザート担当を1年以上経験した方/第一種運転免許普通自動車(キッチンカー) ・美味しいデザート作りへのこだわりを持っている方 【歓迎】■外食業界での店舗マネジメント経験(スタッフ管理・売上管理・シフト作成など) ■食品衛生責任者　または　調理師免許(※入社後取得可) ■防火管理者(甲種)(※入社後取得可) ■POSレジ、発注管理、在庫管理の基本操作経験 ■接客・クレーム対応経験

  事業内容

  ◆レストラン経営◆機内食の調整・販売等　◆冷凍弁当・おせちの製造販売等　◆炊飯米の製造販売等　◆鉄道・バス事業　◆地方卸売市場の経営および管理　◆日本語学校および語学学校の経営　◆ECモールの運営

• エージェント求人

  株式会社ひらまつ

  400~1000万

  • チーフ
  • マネジメント
  • 管理職
  • ホテル
  • マネージャー
  • 接客

  株式会社ひらまつ大阪府大阪市

  株式会社ひらまつ気になる

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  仕事内容

  支配人 チーフレセプショニスト チーフバーテンダー シェフパティシエ

  求める能力・経験

  ホテルでの就業経験（3年以上） または、希望するポジションにおける就業経験（3年以上） 英会話力（英語で接客出来るレベルが必要） ※シェフパティシエのみフランス語と英語のコミュニケーション能力必須 ※マネージャー以上の管理職ポジションでの採用時はマネジメント経験要

  事業内容

  -

• 企業ダイレクト

  【関西/キッチン】レストラン・ウェディング・宴会と様々な料理の視野が広がる

  356~560万

  株式会社ポジティブドリームパーソンズ大阪府大阪市, 兵庫県神戸市

  【関西/キッチン】レストラン・ウェディング・宴会と様々な料理の視野が広がる気になる

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  仕事内容

  結婚式・レストランにおける調理業務全般をお任せします。 ≪具体例≫■調理や盛り付け■メニュー開発：3ヶ月に1回のMTGを開催。スタッフ全員で、新メニューやサービスのアイデアを発信し合います。 その他、仕入れ業務などにも挑戦可能！（当社と契約を結ぶ野菜農家や畜産農家などから、料理長が食材を選定しており、仕入れを手伝うことも可能です）≪キャリアビジョン≫売上げ管理等のマネジメントスキルはもちろんのこと、ひとつの施設（配属店舗）を総合的にマネジメントすることで、経営者としての視点も獲得することが可能。経験次第で入社半年で料理長への昇格も目指せるなど、頑張りを評価する風土もあります。

  求める能力・経験

  【いずれか必須】★料理を通じて、お客様を感動させたい方へ★ ■調理系の専門学校もしくは高専をご卒業された方　 ■イタリアン、フレンチの専門店やホテル調理、宴会調理等の経験 【研修制度】ご入社後にビジネスカレッジという研修（座学）や職種研修、トレーナーによるマンツーマン研修など充実した研修制度を用意しております。また、TOEICやソムリエなどの資格取得支援制度もあり！ 【働く環境】残業は1分単位で管理されているので安心！年に2回、5日間の有給休暇を取得可能！また、3か月を1クオーターとして年4回、直属の上長と振り返り面談を実施、キャリア形成を全力支援する社風です。

  事業内容

  ■ホテル施設の企画・運営事業　　　 ■レストラン施設の企画・運営事業 ■ウェディング施設の企画・運営事業　■宴会施設の企画・運営事業 ■フラワー施設の企画・運営事業　　　■コンサルティング事業

• エージェント求人

  【スイーツが話題の洋食カフェ】月8～9日休み/駅直結/京阪グループ子会社

  300~375万

  • 調理
  • スタッフ
  • 食材

  株式会社カフェ大阪府大阪市

  【スイーツが話題の洋食カフェ】月8～9日休み/駅直結/京阪グループ子会社気になる

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  仕事内容

  京阪中之島線渡辺橋駅直結にある洋食カフェ「ブーチック」にてキッチンスタッフの募集です。 【業務内容】 ・仕込み、調理 ・スイーツの組み立て ・洗い物やホール補助 など >まずはイチ社員として営業サポートをお願いいたします ・予約管理 ・発注管理・シフト管理 など

  求める能力・経験

  ◎飲食店での勤務経験がある方 ◎洋食、スイーツが好きな方 ＜優遇します＞ ◎洋食、スイーツの調理経験者 ◎食材管理（発注業務など）、シフト管理、売上管理の経験がある方

  事業内容

  2016年に東証プライム上場の京阪ホールディングスの一員となり、経営基盤が強化されています。 【事業内容】 飲食店運営 カフェ、レストラン、パティスリー、ベーカリー、居酒屋など、多様な業態の店舗を企画・運営しています。関西（特に大阪、京都、神戸）および関東（東京、横浜など）を中心に展開中です。 デザイン・空間設計 建築・店舗の内装・環境デザインを含む商業空間設計を手掛けます。 その他関連事業 食物販事業、フランチャイズ事業、コンサルティング事業など

• エージェント求人

  グランドプリンスホテル大阪ベイ

  400~700万

  • 総料理長/シェフ
  • スタッフ
  • 管理職
  • マネジメント
  • ホテル
  • マネージャー

  株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド大阪府大阪市

  グランドプリンスホテル大阪ベイ気になる

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  仕事内容

  パティシエ（製菓）　ヘッドシェフ ベーカリー（製パン）スタッフ

  求める能力・経験

  ホテルでの就業経験（3年以上） または、希望するポジションにおける就業経験（3年以上） ※マネージャー以上の管理職ポジションでの採用時はマネジメント経験要

  事業内容

  -

• エージェント求人

  F&LC デザート商品開発

  450~750万

  株式会社FOOD & LIFE COMPANIES 大阪府吹田市

  F&LC デザート商品開発気になる

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  仕事内容

  <募集背景> グループ内の各業態の店舗数の増加や事業拡大、さらには海外事業の拡大に伴い、商品開発課の業務量も増加しております。このような状況の中、今後さらに拡大が見込まれる各業態の商品開発に積極的に対応していくため、人員強化を目的とした採用活動を実施いたします。 <業務内容> ・販促キャンペーン向け期間限定デザートの商品企画・開発 ・年数回のグランドメニュー改定に伴うデザート開発 ・季節や販促テーマに応じた商品アイデアの立案・ブレスト ・関係部署との企画内容の確認・調整業務 ・試作、レシピ作成、品質確認など開発業務全般 ・取引先メーカーとの商材確認、原材料選定、サンプルチェック 販促キャンペーン向けの期間限定デザート商品を中心に、商品企画・開発業務を担当いただきます。季節や販促テーマに合わせて商品アイデアを部門内でブレストし、企画案を取りまとめ。関係部署との確認・調整を行ったうえで、メンバー内で担当商品を振り分けて、試作・レシピ開発を開始いただきます。また、年に数回実施されるグランドメニュー改定に伴うデザート開発にも参加し、定番商品の刷新や新商品の開発にも取り組みます。開発業務は本社のキッチンでの試作だけでなく、取引先メーカー・工場との商材確認、サンプルチェック、原材料選定など、社外との商談・折衝・調整業務も多く発生します。社内外と連携しながら、魅力あるデザート商品を形にしていくポジションです。年間で80～90商品ぐらいをメンバー全体で試作し、実際には50商品ぐらいが店舗で提供されています。 ご入社される方の経験に応じてとなりますが、海外の商品開発を担当いただく可能性もあり、海外の現地法人に月に1回程度、出張していただき、現地のメンバーと商品の打ち合わせを行っていただくこともあります。なお、英語力は必須ではありません。 ＜やりがい・このポジションの魅力＞ デザート開発において、創作性だけでなく、レシピ開発力、製造工程理解、コスト管理、商品化までのスピード感など、幅広い視点とバランス感覚が求められるポジションです。難しさもありますが、その分、パティシエとしての商品開発スキルを総合的に高められる環境があります。 また、自身が開発した商品は全国の店舗で提供され、1商品あたり15万～40万食規模で多くのお客様に召し上がっていただきます。多くの人に“おいしい”を届けられることも、この仕事ならではの大きなやりがいです。

  求める能力・経験

  ＜必須要件＞ ＜必須要件＞ ①②ともに必須 ①パティシエとして商品開発、レシピ設計の経験がある方 ②スイーツの技術や知識を豊富にお持ちの方 （配合や工程の理解、製造方法、保存性、食材の温度帯による変化など） ＜歓迎要件＞ ・ホテルでのパティシエ経験がある方 ・メーカー、小売、外食企業でのデザート開発経験がある方

  事業内容

  回転寿司チェーン「スシロー」をはじめとする複数ブランドの外食事業の企画・運営

• エージェント求人

  商品部商品開発課_デザート担当

  360~590万

  • 開発
  • 食材
  • 店舗
  • デザート
  • ホテル

  株式会社FOOD & LIFE COMPANIES大阪府吹田市

  商品部商品開発課_デザート担当気になる

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  仕事内容

  ・国内あきんどスシロー、海外あきんどスシロー、杉玉、京樽、デザートに領域を分け、それぞれに担当をつけて商品開発を行っております。 ・今回ご入社頂く方には、国内、海外のあきんどスシローのデザート商品開発をご担当頂きます。海外店舗の商品開発も含みますので、それぞれの国の規制に合わせて、使用できる食材を選択したうえで商品開発を行う必要がありますし、各店舗に流通するにあたっては、デザートを冷凍する必要があるため、協力メーカーと調整しながら、冷凍可能な商品の開発を行って頂きます。 ・商品開発後はまず商品本部内のプレゼンを行い、その後経営陣への商品プレゼンでも承認されれば、新商品のリリースとなります。

  求める能力・経験

  【必須要件】 ・パティシエとして商品開発経験がある方 ・スイーツの技術や知識を豊富にお持ちの方 【歓迎要件】 ・ホテルでのパティシエ経験がある方 ・企業でデザート開発経験がある方

  事業内容

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