【新規開業ホテル】料理長（洋食・イタリアン・地中海料理）

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• エージェント求人

  【賞与実績3ヶ月】結婚式場併設レストラン調理スタッフ/2026年夏オープン予定/引っ越し手当あり

  355~500万

  • 食材
  • 衛生管理
  • 調理
  • 仕込み
  • 盛り付け

  株式会社プラネットワーク沖縄県名護市

  【賞与実績3ヶ月】結婚式場併設レストラン調理スタッフ/2026年夏オープン予定/引っ越し手当あり気になる

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  仕事内容

  2026年夏オープン予定の新施設内レストランにて、地中海料理をベースとした調理業務全般をお任せします。 沖縄の新鮮な地元食材を使用し、味だけでなく見た目や香りにもこだわった料理を提供します ＜具体的には＞ ・仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般 ・ウエディングパーティーや貸切イベント時の婚礼や特別メニュー対応 ・食材管理・衛生管理などの厨房業務 ・経験に応じて後輩育成等もあり ※オープニングメンバーとして、メニューやキッチン環境づくりに関われます◎ 昨年沖縄の宮古島に大阪以外で初出店し、今回は沖縄本島の名護に出店が決定しており、現在着々と準備を進めています。

  求める能力・経験

  ・調理業務のご経験がある方（学生時代の飲食店でのキッチンアルバイト経験もOK） ・社会人経験が1年以上ある方

  事業内容

  （1）ブライダル事業 （2）レストラン事業 （3）ドレス事業 （4）フラワー事業 【運営施設のコンセプト】 ・Mia Via…「スローウェディング」がコンセプト ・迎賓館…1970年、日本万国博覧会の開催にあたって、日本を訪れる国内外からの貴賓を心からおもてなしする。

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  【沖縄恩納村/フレンチ副料理長】スモールラグジュアリーホテル併設レストラン/住宅手当あり

  400~600万

  • 開発
  • 食材
  • ホテル
  • 料理人
  • フレンチ調理
  • イタリアン調理
  • 総料理長/シェフ
  • 副料理長/スーシェフ

  セントラルホールディングス株式会社沖縄県国頭村

  【沖縄恩納村/フレンチ副料理長】スモールラグジュアリーホテル併設レストラン/住宅手当あり気になる

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  仕事内容

  フレンチの名店【ジョエル・ロブション】で修行を積んだ料理長と力を合わせてレストランを切り盛りして頂きます。 詳細：季節ごとの食材を活かしたメニューの開発と更新/スタッフの教育、及びスケジュール管理/サプライヤーとの関係強化と新規食材の発掘/ゲストのフィードバックを受けてのサービス向上/衛生管理と品質保持のためのプロトコルの維持と改善/特別イベントやプロモーションの企画実施 キャリアパス：将来ご自身でお店を持ちたい方には嬉しい開業資金、事業計画をしてサポートシステムを持ちます。通常個人＠都内だと初期借入で6000万円程かかる費用を全額会社が負担します。店舗展開も積極的で沖縄でも離島中心に５店舗レストラン入るホテル棟を建設中です。 〈コンセプト〉 魚は沖縄の食材、一部は豊洲から空輸。アッタ沖縄　アッタビーチのUMITOはスモールラグジュアリー、沖縄の地産地消をメインにフレンチという技法でチャレンジしたい。ワインに合うような空間づくりをしたい。

  求める能力・経験

  シェフのご経験（フレンチ、もしくはイタリアン）

  事業内容

  飲食事業・スポーツ関連事業

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  【年間休日117日/商品開発の機会多数】調理スタッフ

  400~500万

  • 開発
  • 調理
  • 店舗

  株式会社Plam・Do・See 琉球沖縄県那覇市

  【年間休日117日/商品開発の機会多数】調理スタッフ気になる

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  仕事内容

  調理に関する業務全般。 ※本部に商品開発機能はなく、店舗にて商品開発を行っています。 　若手にも提案の機会を多く設けています。

  求める能力・経験

  調理業務経験

  事業内容

  2023年6月20日、久茂地の一銀通り沿いに新たなホテルがオープンしました。 ​サンセットバーや、ルーフトップジャグジー、屋内プールなどを備えた、那覇で豊かなリゾート体験を楽しむハイエンドなラグジュアリーホテルの運営。

• エージェント求人

  406756929／【沖縄】ホテルレストラン　料理長〈第二新卒歓迎〉

  600~700万

  • 菓子/スナック
  • 菓子
  • ホテル
  • 営業
  • 仕込み
  • 調理
  • 自動車/輸送機器
  • 自動車/輸送機械
  • 自動車運転
  • マネジメント
  • 売上管理
  • 自動車
  • 普通自動車
  • 教育

  サンフロンティアホテルマネジメント株式会社沖縄県恩納村

  406756929／【沖縄】ホテルレストラン　料理長〈第二新卒歓迎〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 お客様にとって「世界でたった一つのホテル」を一緒に作りあげていただけるホテルレストラン料理長をお任せいたします。 ※入社時期に応じて研修を行います。 【職務詳細】 夕食、朝食の仕込み、調理等をお任せします。 フランス料理もしくは鉄板料理へのこだわりがあり、魚は品質の良いものを市場から、米などの農作物は信頼のおける契約農家から直送しています。料理メニューにも工夫を凝らし、美味しさを日々追求しています。 【1日の流れ（例）】 11時30分に出勤し当日のフレンチ（鉄板焼き）ディナーの仕込みをして18時00分～ディナー営業に備えます。 3コースそれぞれ一人親方なので自分の段取りで休憩・中抜けに行きます。 そのほかに朝食・ランチ・客室に入れる焼き菓子・一休のダイアモンド会員特典のアフタヌーンティ・納品の受け取り・従業員のまかない等　誰の仕事とも言えない中立の仕事を手分けしてやっています。 ランチが11時30分～14時00分までありますのでそのオーダーの対応もあります。

  求める能力・経験

  【必須】 ・ホテル、旅館、料亭などで料理の責任者経験 ・フランス料理経験者又は鉄板料理経験者 ・調理管理責任者　 ・調理師免許 ・普通自動車運転免許 【尚可】 ・フランス料理又は鉄板料理の料理長 ・売上管理や部下教育等、マネジメント経験

  事業内容

  ■ホテル運営　■土地活用

• エージェント求人

  407953222／【沖縄】調理長候補〈従業員1000名以上〉

  337~405万

  • 調理器具/食器
  • デコレーター/盛り付け
  • 事務
  • 洗浄
  • 盛り付け
  • スタッフ
  • 開発
  • スタッフ管理
  • 発注
  • 調理
  • 店舗
  • 清掃

  株式会社キャニー沖縄県那覇市

  407953222／【沖縄】調理長候補〈従業員1000名以上〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 沖縄県那覇市の県庁前「パレットくもじ」内の飲食店でフードホール内での調理長候補として管理及び調理業務全般に携わっていただきます。 【職務詳細】 ・メニュー開発 ・原材料や備品の管理、発注・仕込み、調理、盛り付け ・食器や調理器具等の洗浄、厨房内の清掃 ・スタッフ管理、その他事務業務 【入社後の流れ】 まずはOJTで店舗やお客様の特徴・業務の一連の流れを覚えていただきます。 ☆同社について 同社は、フードサービス業界を率引する「グリーンハウスグループ」の一員。創業60年以上にわたり、様々な業態のショップや飲食店を展開してきました。 安定の黒字経営が続く中、店舗数もエリア数も順調に拡大中。 そこで、店舗のスタッフを充実させていくための大増員を図ります！

  求める能力・経験

  【必須】 ・飲食店での調理経験者 【尚可】 ・調理免許をお持ちの方

  事業内容

  ■ハイウェイ営業部門　■ゴルフ場レストラン営業部門　■レストラン営業部門

• エージェント求人

  407209091／【沖縄】料理長候補〈U・I ターン歓迎〉

  500~600万

  • 購買/調達
  • 総料理長/シェフ
  • 調理補助
  • 食材
  • ブランディング
  • スタッフ
  • 開発
  • 調理

  株式会社シティホテルズ＆リゾーツ沖縄県恩納村

  407209091／【沖縄】料理長候補〈U・I ターン歓迎〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 恩納村仲泊の新規開業スーパーラグジュアリーヴィラ5棟で料理長候補をお任せいたします。 【職務詳細】 ■新メニューの開発（季節、イベントなど含む） ■料理長としてスタッフ(調理補助)への調理の手順や指示 ■味付けのチェックや指導 ■厨房内のコントロール ■シェフとのメニュー考案 ■開店準備 ■食材の選択や、仕入れ調達のサポート 【期待する役割】 今まで培ってきた食の知見や、ブランディングの知見を活かし、お客様に満足の行く料理を提供していただきます。 幅広い業務で裁量大きくご活躍いただける環境のため、ご自身のスキルアップのみならずメンバーのレベルの底上げにも期待をするポジションです。

  求める能力・経験

  【必須】 料理長業務の実務経験。 調理師免許をお持ちの方。

  事業内容

  リゾート不動産の運営管理

• エージェント求人

  405133703／【沖縄】調理スタッフ／洋食

  200~300万

  • デコレーター/盛り付け
  • ホテル
  • 盛り付け
  • 調理
  • スタッフ

  株式会社ホテルマネージメントジャパン沖縄県名護市

  405133703／【沖縄】調理スタッフ／洋食気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 「オリエンタルホテル 沖縄リゾート＆スパ」のレストランにおいて洋食調理業務をお任せいたします。 【職務詳細】 ・ホテルレストランでの調理 ・婚礼宴会での調理 ・調理仕込み、盛り付け ・その他付随する業務 ■成長できる環境 オリエンタル 沖縄リゾート＆スパだけではなく、新規ホテルのオープンプロジェクトにチャレンジ出来たり県内外のシティー、ビジネスホテルなどのグループホテルへの応援など、様々な事が経験出来ます。 ■オリエンタルホテル 沖縄リゾート＆スパについて 世界自然遺産の玄関口として地域の文化や魅力を発信しています… ※詳細は面談時にお伝えします

  求める能力・経験

  【必須】 ・調理スタッフ実務経験3年以上 【尚可】 ・洋食調理の実務経験者

  事業内容

  ホテルの運営、経営事業の展開

• エージェント求人

  404730491／【沖縄】調理スタッフ

  200~300万

  • 食材
  • 衛生管理
  • スタッフ
  • 開発
  • 調理

  有限会社楽園の果実沖縄県宮古島市

  404730491／【沖縄】調理スタッフ気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 自家農園からの採れたて有機野菜を使用した四季折々のメニューが味わえる農家レストラン「楽園の果実」において、調理スタッフとして活躍していただきます。 【職務詳細】 農家レストラン(席数27席)の厨房での仕事です。 《具体的には》 ・地元の食材を使用したメニューの調理 ・ジェラート等のスイーツやジュース作り ・メニュー開発 ・店内の衛生管理 など ご入社後は、まず料理を通してお店の雰囲気や業務に慣れるところからスタート。先輩社員が丁寧にサポートするので未経験の方でも歓迎です。 ※上記を全てお任せする訳ではなくご経験… ※詳細は面談時にお伝えします

  求める能力・経験

  【必須】 ・折衝経験1年以上 【尚可】 ・飲食店での就業経験や調理経験のある方 ・料理が好きな方、得意な方 ・宮古島の素晴らしさをお客様に一生懸命伝えてくださる方

  事業内容

  農業、農産物の販売・農産物の加工および販売・農家レストラン 宮古島特産品の販売・ネットショップなど

• エージェント求人

  宮古島市(沖縄)料理長候補（副料理長・料理長級）・大企業グループのリゾート宿泊施設運営／85492

  350~700万

  • スタッフ
  • 教育
  • 副料理長/スーシェフ
  • 調理

  企業名非公開沖縄県宮古島市

  宮古島市(沖縄)料理長候補（副料理長・料理長級）・大企業グループのリゾート宿泊施設運営／85492気になる

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  仕事内容

  料理長候補（副料理長～料理長候補） ・沖縄県宮古島で、仕事とプライベートを楽しみながら、これまでのご経験を活かし、あなたの夢や目標を実現させてみませんか。 【具体的には…】 ※配属例 ・ラグジュアリーホテル 料理長　 426,000～526,000円／月 ・ラグジュアリーホテル 副料理長 287,000～355,000円／月 ・ベーカリー 　　　　　 副料理長 287,000～355,000円／月 ・高単価の和食レストラン（天ぷら）料理長 426,000～526,000円／月 ・高単価の和食レストラン（天ぷら）副料理長 287,000～355,000円／月 ・高単価の洋食レストラン（朝食・夕食）副料理長 1 287,000～355,000円／月 ※上記業務内容のほか、職場全体の数値掌握とコントロール 等 【HUREX求人担当コメント】 ・130万坪を超える広大なリゾートシティ、宮古島の最南岸に位置するリゾート施設で、時代を見据え、常に新しい形に進化し続けている最中にあります。 ・年間100万人を超える観光客を迎える宮古島。宮古島を世界中の人々が憧れる場所へ―。新しい人材の参加を幅広く求めています。是非一緒に、その夢の実現に参加してください。 ・美しい自然とともに生活する毎日が魅力。まるで、日本ではないかのような綺麗な海がすぐ近くにあり、"非日常"を感じながらスタッフは活き活きと仕事をしています。宮古島に住む方々も温かい人が多いのでとても居心地が良いです。 ・生活の利便性も整っており、日々の生活に必要な大手スーパーや量販店、医療・教育機関・通信インフラもしっかり整備されています。 ・初めての宮古島暮らしが不安…そんな方でも、個室社員寮や引越し補助等のサポートをしますのでご安心ください。 ※詳細は面談時にお伝えします

  求める能力・経験

  ・調理師免許 ・料理長または副料理長経験

  事業内容

  ・同社では1987年から沖縄県宮古島でリゾート開発を始め、2022年現在、130万坪という広大な敷地の中に極上のリゾートステイが堪能できる8つのホテルと32のレストラン、ショップ、温泉、様々なレジャー施設を展開しています。 ・今後は宮古島に移住する人々のための住宅やマンション、ワーケーションニーズに答えるためのサテライトオフィス、学校や鉄道などの計画が進んでおり、宮古島の美しい自然や景観を生かしつつ、ＳＤＧｓに配慮した開発を宮古島の行政と協力しながら進めてまいります。

• エージェント求人

  宮古島市(沖縄) 調理（一般職から料理長まで）・大企業グループのリゾート宿泊施設運営／82251

  250~700万

  • 主任/リーダー
  • 在庫管理
  • 副料理長/スーシェフ
  • 教育
  • スタッフ
  • 主任
  • 発注
  • 調理
  • 普通自動車
  • 食品

  企業名非公開沖縄県宮古島市

  宮古島市(沖縄) 調理（一般職から料理長まで）・大企業グループのリゾート宿泊施設運営／82251気になる

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  仕事内容

  調理スタッフ（第二新卒～主任レベル）・副料理長（洋食経験者）・利き酒師・女将 ・沖縄県宮古島で、仕事とプライベートを楽しみながら、これまでのご経験を活かし、あなたの夢や目標を実現させてみませんか 【具体的には…】 【一般職】仕込み、調理アシスタント、クリンリネス、在庫管理、納品業務など 【調理主任】調理 業務全般と新人教育、 発注・在庫管理、メニュー 考案など 【副料理長】上記業務 ほか 、労務管理、売上 ・原価 など数値コントロールのアシスタント 【料理長以上】上記業務ほか、職場全体の数値 掌握と コントロール記業務内容のほか、職場全体の数値掌握とコントロール ・和食（副料理長） ・寿司職人（副料理長・一般職） ・和食（そば打ち：調理主任・一般職） ・洋食（副料理長、調理主任） ・シーフードレストラン（調理長、副料理長、調理主任） 【HUREX求人担当コメント】 ・130万坪を超える広大なリゾートシティ、宮古島の最南岸に位置するリゾート施設で、時代を見据え、常に新しい形に進化し続けている最中にあります。 ・年間100万人を超える観光客を迎える宮古島。宮古島を世界中の人々が憧れる場所へ―。新しい人材の参加を幅広く求めています。是非一緒に、その夢の実現に参加してください。 ・美しい自然とともに生活する毎日が魅力。まるで、日本ではないかのような綺麗な海がすぐ近くにあり、"非日常"を感じながらスタッフは活き活きと仕事をしています。宮古島に住む方々も温かい人が多いのでとても居心地が良いです。 ・生活の利便性も整っており、日々の生活に必要な大手スーパーや量販店、医療・教育機関・通信インフラもしっかり整備されています。 ・初めての宮古島暮らしが不安…そんな方でも、個室社員寮や引越し補助等のサポートをしますのでご安心ください。 ※詳細は面談時にお伝えします

  求める能力・経験

  【必須条件】 ・普通自動車免許 ・一般職～部長級迄の役職に応じた経験・スキル ※第二新卒者は、自宅での調理経験や、料理に関心の強い方（仕事上の料理経験は不問） 【歓迎条件】 ・調理師免許、食品衛生・防火管理者資格、前職で調理の ご経験ある方であれば尚可

  事業内容

  リゾートにおけるホテル、レストラン、レジャー施設等の運営