長野県 軽井沢 プリマヴェーラ 副料理長候補　スーシェフ　本格フレンチ　年収500万円以上　シマダG

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• エージェント求人

  シマダハウス／軽井沢プリマヴェーラ／調理メンバー

  360~480万

  シマダハウス株式会社長野県軽井沢町

  シマダハウス／軽井沢プリマヴェーラ／調理メンバー気になる

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  仕事内容

  ■業務内容 本格フレンチオーベルジュ(フレンチレストラン＋宿泊施設）調理 ・料理の仕込み ・メニューの調理 ・メニュー開発 ・食器洗い ・店内の清掃など 単身者には男女別独身寮も完備。繁忙期の夏を乗り切った後は、毎年恒例の京都研修旅行やフランス研修旅行、そして1ヶ月の冬季休暇、メリハリのあるワークスタイルは軽井沢ならではです。 軽井沢の柔らかな光に包まれながら、 新鮮な旬の食材が五感をゆっくり満たし心体も癒す。 フランスのエスプリを感じる心地よい空間づくりを目指しております。 料理や接客のみではなく 庭づくりや空間のデザインなど オーベルジュならではの働き方を体験できます。 都会の喧騒から離れ 軽井沢という五感を癒すことができる場所で お客さまの五感に優しく刺激をお与えしたい。 木の香り、水や風の音、野鳥のさえずりを聴きながら 一緒に働ける方を募集します。 ■入社後のイメージ シェフの下、調理業務をお願いします。 「ミュシュランの星を獲得したい！！！」 「トップレベルの環境で経験を積みたい」 「自分の腕を試してみたい」 「フレンチの調理スキルを向上させたい」 「意欲的な人たちと一緒に働きたい」etc. 前向きな考え方で探求心のある方と働けることを期待しております。 ■積極的にチャレンジができる環境です あなたのアイディア一つ一つが実現されやすい。自主性を大切にしています。こんな施設にしたい！より良い環境作るには・・！など積極的にかつ裁量が多くご勤務いただけます。 ☆★不動産チームがお部屋探しのサポートいたします☆★ ご自身でお部屋を探す場合は仲介手数料なしで不動産チームがお家探しのお手伝いをいたします！ご自身でお探しになるよりリーズナブルに良い物件が見つかりますよ♪

  求める能力・経験

  〈必須条件〉 ・専門卒以上 ・フレンチ調理経験 【歓迎条件】 ・パティシエ経験

  事業内容

  有限会社シュールジャポン・シマダグループは「個性」と「多様性」あるリノベーションホテルを中心に、 設計・デザイン、運営までを一貫して手がけています。

• エージェント求人

  【軽井沢】リゾート地のレストラン◎ロティスリー・ピレネー_正社員調理スタッフ_シマダグループ

  300~400万

  • 仕込み
  • 調理
  • 料理人
  • フレンチ調理
  • オーブン調理

  シマダハウス株式会社長野県軽井沢町

  【軽井沢】リゾート地のレストラン◎ロティスリー・ピレネー_正社員調理スタッフ_シマダグループ気になる

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  仕事内容

  軽井沢にある一軒家レストラン「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ　ピレネー」 軽井沢駅からも徒歩圏内、別荘地の中にある、フレンチ・創作レストランです。 観光客、結婚式等の婚礼等はじめ、地域の方々にも利用していただいています。 グランドシェフ「小沼康行」 鐡音工房「村上克己」 塗装師「深沢之雄」 共同制作で完成した大きな暖炉。 彫刻家「原裕二」によるオブジェと壁画が創り出す食空間。 緑を見はらすテラス席は暖房完備でオールシーズン、ペットと一緒にご利用可能なレストランです。 ■業務内容 ・料理の仕込み ・メニューの調理 ・メニュー開発 ・食器洗い ・店内の清掃など 単身者には男女別の独身寮も完備。 繁忙期の夏を乗り切った後は、毎年恒例の京都研修旅行やフランス研修旅行。 そして1ヶ月という長期の冬季休暇。 メリハリのあるワークスタイルは軽井沢ならではです。 軽井沢の柔らかな光に包まれながら、 新鮮な旬の食材が五感をゆっくり満たし心体も癒す。 心地よい空間づくりを目指しております。 ■入社後のイメージ OJT研修にて調理業務を習得いただきます。 業務に慣れてきたら、是非主体的にアイディアをお出しください。 ＜積極的にチャレンジができる環境です＞ あなたのアイディア一つ一つが実現されやすい。自主性を大切にしています。こんな施設にしたい！より良い環境作るには・・！など積極的にかつ裁量が多くご勤務いただけます。 ☆不動産チームがお部屋探しのサポートいたします☆ ご自身でお部屋を探す場合は仲介手数料なしで不動産チームがお家探しのお手伝いをいたします！ご自身でお探しになるよりリーズナブルに良い物件が見つかりますよ♪

  求める能力・経験

  調理経験がある方 ・ジャンルや年数などは一才不問です！

  事業内容

  軽井沢ではレストラン、オーベルジュを2店舗運営。 その他グループ会社であるシマダグループホテル事業部は「個性」と「多様性」あるリノベーションホテルを中心に、 設計・デザイン、運営までを一貫して手がけています。

• エージェント求人

  ＜長野＞調理スタッフ

  300~420万

  • 開発
  • 仕込み
  • 発注
  • 調理
  • 清掃

  養命酒製造株式会社長野県諏訪市

  ＜長野＞調理スタッフ気になる

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  仕事内容

  レストランの調理業務全般をお任せします。 ＜具体的には＞ ■仕込み ■調理 ■盛付け ■洗い物 ■清掃 ■仕入・発注 ■メニュー開発　など ※経験・技能を見て業務を割り振ります

  求める能力・経験

  ＜必須要件＞ 調理経験者（経験内容は問わない） 明るく、やる気のある方 ＜歓迎要件＞ イタリアン・フレンチ経験者優遇 パスタ・グリル経験者歓迎

  事業内容

  養命酒の製造販売 酒類、医薬品等の製造、販売 前各号の原料品・副産品の製造販売 原料品および酒類、医薬品等の輸入 食料品の製造販売、輸入およびそれらの仲介 通信販売業 飲食店および売店の経営 理化学、薬学等に関する分析および検査の受託ならびにこれらに関するコンサルティング業務 環境等の計量証明に関する事業およびコンサルティング業務 不動産の売買、貸借、仲介および管理 自然エネルギー等による発電事業及び電気の供給、販売等に関する業務 前各号に付帯または関連する一切の事業

• エージェント求人

  軽井沢にある本格フレンチオーベルジュ【キッチンスタッフ】

  300~500万

  • ホテル
  • 調理
  • フレンチ調理

  シマダハウス株式会社長野県軽井沢町

  軽井沢にある本格フレンチオーベルジュ【キッチンスタッフ】気になる

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  仕事内容

  不動産・ホテル・飲食・介護・保育・旅行など様々な事業を手掛けるシマダグループ。 グリル料理・ビストロ形態のレストラン「ピレネー」は日本有数のワインセラー（約4000本収蔵）所有。 今レストランにて御勤務頂けるキッチンスタッフを増員募集。 軽井沢駅から徒歩7分、旧軽井沢からも徒歩8分の軽井沢町の中心部にありアクセスも抜群。 自動車通勤・バイク通勤も可。家具家電付きの寮も完備。 【担当業務】 ・調理業務全般 ・メニュー企画 ・ご経験の長い方にはスタッフの育成担当など 繁忙期の夏を乗り切った後は毎年恒例の京都研修旅行やフランス研修旅行、 そして1ヶ月の冬季休暇などメリハリのあるワークスタイル。

  求める能力・経験

  ・フレンチ調理経験を3年以上お持ちの方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  407448377／【長野】料理長候補（軽井沢町）※軽井沢プリマヴェーラ〈転勤なし〉

  720~960万

  • 食材
  • 料理人
  • 在庫管理
  • スタッフ
  • 開発
  • 調理
  • 育成指導
  • フレンチ調理

  有限会社シュール・ジャポン長野県軽井沢町

  407448377／【長野】料理長候補（軽井沢町）※軽井沢プリマヴェーラ〈転勤なし〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 料理長候補として日々のお客様の状況に応じて、柔軟に対応しながら厨房をリードしていただきます。 具体的な業務内容は、調理、食材の仕込み、食材の仕入れ・在庫管理、そして季節やお客様のニーズに合わせた新しいメニューの開発など、キッチン業務全般に携わっていただきます。 ★プリマヴェーラでは、食に対する情熱とお客様への細やかな心遣いが何よりも重視されます。感性やスキルを磨く貴重な機会となります！ 【　料理人として、経営者として働ける環境　】 調理スタッフの育成・指導も重要な役割のひとつ。同社では経営数字をすべて社員に公開し、見方や考え方も学べるため、お店に主体的に関わりたい方には最適な環境です。 【　自然に囲まれた軽井沢で働こう！　】 軽井沢の魅力は、なんといっても自然豊かなところ。 冬は寒いですが、夏は涼しくて避暑地としても有名です。 自然を身近に感じられる環境で癒やされながら、働くことができます。

  求める能力・経験

  【必須】 ■フレンチ調理の経験5年以上

  事業内容

  専門料理店

• エージェント求人

  407448074／【長野】副料理長候補（軽井沢町）※軽井沢プリマヴェーラ〈転勤なし〉

  480~600万

  • 副料理長/スーシェフ
  • 料理人
  • スタッフ
  • 開発
  • 仕込み
  • 調理
  • 清掃
  • 育成指導
  • 総料理長/シェフ

  有限会社シュール・ジャポン長野県軽井沢町

  407448074／【長野】副料理長候補（軽井沢町）※軽井沢プリマヴェーラ〈転勤なし〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 フランス料理のスーシェフをお任せします。 【職務詳細】 ・料理の仕込み ・メニューの調理 ・メニュー開発 ・食器洗い ・店内の清掃など 【料理人として、経営者として働ける環境】 調理スタッフの育成・指導も重要な役割のひとつ。同社では経営数字をすべて社員に公開し、見方や考え方も学べるため、お店に主体的に関わりたい方には最適な環境です。 【自然に囲まれた軽井沢で働こう！】 軽井沢の魅力は、なんといっても自然豊かなところ。 冬は寒いですが、夏は涼しくて避暑地としても有名です。 自然を身近に感じられる環境で癒やされながら、働くことができます。

  求める能力・経験

  【必須】 ■部門シェフからステップアップしたい方 ■料理の技術と管理能力を兼ね備えている

  事業内容

  専門料理店

• エージェント求人

  407278985／【長野】食肉加工（長野市）〈残業月20時間以内〉

  400~450万

  • 食肉

  有限会社鳥喜代長野県長野市

  407278985／【長野】食肉加工（長野市）〈残業月20時間以内〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 同社にて食肉加工を行っていただきます。 【職務詳細】 ・スライサー／ミートチョッパー等の食肉加工機を利用し、 　食肉の加工を行います。 ・袋詰め、パッキング ・包丁を利用した加工 ・納品先への荷物づくり ■技術の習得と上達の実感 肉の部位ごとに切り方や処理方法が異なり、技術が求められます。 最初は難しく感じても、回数を重ねるうちに手際が良くなり、 職人技が身につくのは大きな喜びです。 ■部位の違いや構造を知る面白さ 動物の解剖学的構造や、部位による肉質・ 味わいの違いを学ぶのは非常に興味深いです。 「なぜこの部位は煮込みに向いているのか」など、 料理にも役立つ知識が自然と身につきます。

  求める能力・経験

  【必須】 ・食肉加工経験 【尚可】 ・食肉加工機の利用経験

  事業内容

  食肉、その他の食品の卸売販売。

• エージェント求人

  406913531／【長野】料理長（和食担当）※茅野市〈設立50年以上〉

  448~561万

  • ホテル
  • 食材
  • 衛生管理
  • 接客
  • 品質管理
  • 開発コスト管理
  • 講師
  • 教育
  • 開発
  • 調理
  • マネジメント

  合資会社親湯温泉長野県茅野市

  406913531／【長野】料理長（和食担当）※茅野市〈設立50年以上〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 同社において、下記業務をお任せします。 【職務詳細】 ・旅館の料理部門全体を統括する立場として、調理業務に加え、チームの指導・運営、メニュー開発、コスト管理などを担当。 ・和食の調理に精通し、季節や地域性を活かした料理を提供します。 ・食材の仕入れと品質管理、厨房の衛生管理を徹底します。 ・お客様からの特別なリクエストやアレルギー対応など、ホスピタリティを重視したサービスを提供します。 ■同社について 同社は長野県の蓼科と上諏訪で3つの温泉宿の経営を行っています。 同社の強みは、戦略を中心とした旅館経営です。ターゲットを明確化した戦略をとり、同社の経営する宿の客室稼働率は年間80%以上（全国の旅館客室稼働率の平均は年間わずか約40%）。社員は10代、20代の若い社員達が多いのが特徴です。 ■入社後の教育体制 スキルアップトレーニングと呼ばれ、全従業員が勤務時間中にホテルで働く上で必要な接客スキルを身につけるトレーニングを行います。外部から講師を呼びお客様に安心、安全にご宿泊してもらうためのおもてなしの作法の基本を学びます。他社に転職したとしてもすぐに通用するスキルを学べる場として様々なトレーニングがあり総合計時間は100時間にも及びます。

  求める能力・経験

  【必須】 ・和食の調理経験が豊富で、会席料理などの高い技術を持つ方。 ・マネジメント経験があり、チームを牽引できるリーダーシップのある方。 ・経営視点でコスト管理や売上向上に貢献できる方。

  事業内容

  ■温泉旅館の経営■地域史普及活動（諏訪の伝説、昔話の書籍化）

• エージェント求人

  406913485／【長野】料理長候補（和食担当）※茅野市〈設立50年以上〉

  420~448万

  • 品質管理
  • 戦略提案
  • ホテル
  • 食材
  • 提案
  • 接客
  • 講師
  • 在庫管理
  • スタッフ
  • 教育
  • 開発
  • 調理
  • 和食調理

  合資会社親湯温泉長野県茅野市

  406913485／【長野】料理長候補（和食担当）※茅野市〈設立50年以上〉気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 同社において、下記業務をお任せします。 【職務詳細】 ・料理長をサポートしながら、調理業務やスタッフの教育・指導を担当。 ・新メニュー開発や料理の改良案を提案し、調理部門の品質向上に貢献します。 ・食材の仕入れや在庫管理を料理長と連携して行います。 ■同社について 同社は長野県の蓼科と上諏訪で3つの温泉宿の経営を行っています。 同社の強みは、戦略を中心とした旅館経営です。ターゲットを明確化した戦略をとり、同社の経営する宿の客室稼働率は年間80%以上（全国の旅館客室稼働率の平均は年間わずか約40%）。社員は10代、20代の若い社員達が多いのが特徴です。 ■入社後の教育体制 スキルアップトレーニングと呼ばれ、全従業員が勤務時間中にホテルで働く上必要な接客スキルを身につけるトレーニングを行います。外部から講師を呼びお客様に安心、安全にご宿泊してもらうためのおもてなしの作法の基本を学びます。他社に転職したとしてもすぐに通用するスキルを学べる場として様々なトレーニングがあり総合計時間は100時間にも及びます。

  求める能力・経験

  【必須】 ・和食調理の実務経験があり、さらなるスキルアップを目指す方。

  事業内容

  ■温泉旅館の経営■地域史普及活動（諏訪の伝説、昔話の書籍化）

• エージェント求人

  405961667／【長野】料理長候補（駒ヶ根市）

  400~500万

  • 副料理長/スーシェフ
  • リーダー
  • スタッフ
  • 調理
  • 店舗

  養命酒製造株式会社長野県駒ヶ根市

  405961667／【長野】料理長候補（駒ヶ根市）気になる

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  仕事内容

  【職務概要】 同社において、2024年秋にオープン予定のレストラン「くらすわの森」での料理長候補をお任せします。 【職務詳細】 ・レストランでの調理業務全般、店舗の運営 ・料理長としての調理スタッフリーダー 具体的には「素材にこだわった、料理内容にこだわり、お客様にすこやかになってもらう料理」を提供していきます。 【こんな経験活かせます】 飲食業でのホール、キッチン業務リーダーなど、飲食系列のお店での調理スタッフリーダー経験のある方、料理長や副料理長の経験のある方はその経験を活かして更にスキルアップ出来るチャンスです。 最初は焦らずにゆ… ※詳細は面談時にお伝えします

  求める能力・経験

  【必須】 ・調理業務の経験者（経験内容は問いません） 【尚可】 ・イタリアン／フレンチ経験者 ・パスタ／グリル経験者

  事業内容

  養命酒の製造販売／酒類、医薬品等の製造、販売／前各号の原料品・副産品の製造販売等／薬用養命酒・各種サプリメント等