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企業ダイレクト

ラグジュアリーホテルのパティシエ/2025年10月開業/転勤なし/管理職候補

650~750万

エスパシオエンタープライズ株式会社

愛知県名古屋市西区

職務内容

職種

  • パン職人

  • パティシエ/菓子職人

仕事内容

エスパシオブランドの旗艦店にて、ペストリー部門のクオリティ管理とマネジメントを統括。館内8つのレストランや宴会、アフタヌーンティー等の全製菓を指揮し、ホテルの象徴となる逸品を提供していただきます。 部門の責任者候補として、各セクションの品質管理（QC）を主導していただきます。季節ごとの商品開発から、原価管理、衛生管理の徹底、スタッフの技術指導・育成まで運営全般を担当。他部門のシェフと連携し、エスパシオが掲げる「唯一無二の食体験」をスイーツで体現してください。開業間もない環境で、自身の感性を反映したオペレーション構築やチームビルディングに携わる、裁量の大きなポジションです。

求める能力・経験

【必須】パティスリーやホテルでの製菓・製パンの実務経験がある方 ※部門責任者やスーシェフとして、チームマネジメント・品質管理の経験がある方、管理者ポジションにチャレンジしたい方、歓迎。 ホテルでの実務経験者はもちろんですが、路面店等でオーナーシェフや店長として「品質と収益の両立」を追求してきた方も歓迎します。高度な製菓技術はもちろん、周囲と円滑に連携できるコミュニケーション能力、メンバーの個性を活かし育成する力を重視。ラグジュアリーブランドに相応しい美意識を持ち、自走して新しい環境づくりに前向きに挑戦できる、向上心溢れるプロフェッショナルをお待ちしています。

学歴

高校、専修、短大、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 3ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）

給与

650万円～750万円 月給制 月給 470,000円～550,000円 月給￥470,000～￥550,000 基本給￥470,000～￥550,000を含む/月 ■賞与実績:年2回(7月・12月/年間2.0カ月予測)

通勤手当

会社規定に基づき支給 上限50,000円/月

勤務時間

07時間30分 休憩60分

1ヶ月単位の変形労働時間制 1ヶ月の総労働時間157.5時間

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有

残業手当

無 管理監督者のため支給無

休日・休暇

年間108日

有給休暇

入社直後10日 ※1～3月入社の場合は、4月に付与

その他

その他（※月9日公休／有給休暇あり）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

【就業時間】 シフト制 【給与】 給与詳細は、経験等を考慮し面談のうえ上記範囲内で決定いたします。 【業務内容の変更の範囲】当社の定める業務 【就業場所の変更の範囲】当社の定める全拠点

勤務地

配属先

エスパシオ ナゴヤキャッスルでは、これまでにない特別な滞在体験を提供することを目指し、新たに200名以上の正社員を迎えています。

転勤

当面無

エスパシオ ナゴヤキャッスル

住所

愛知県名古屋市西区樋の口町3番19号

最寄駅

名古屋市営地下鉄鶴舞線浅間町駅 徒歩10分

喫煙環境

屋内全面禁煙

備考

原則車通勤不可（就業場所の変更範囲）当社の定める全拠点

制度・福利厚生

制度

その他

寮・社宅

無

退職金

無

制度備考

■昇給：年1回 ■賞与：年2回（業績連動 人事考課による） ■各種社会保険完備（健康・雇用・労災・厚生年金） ■借上寮・社宅制度あり（年齢等条件あり） ■研修制度 ■資格取得報奨制度あり ■社内割引制度あり ■通勤手当（月50,000円迄 6ヵ月定期代金相当額） ■資格手当（当社が定める2資格まで） ■単身赴任手当 ■制服貸与 ■定期健康診断 ■深夜勤務手当については実働分支給に変更

最終更新日： 

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    • 在庫管理
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    • 販売
    • 業務改善提案
    • 分析
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    【仕事内容】 人気ベーカーリー「リトルマーメイド」の 商品提供や接客・マネジメント業務をお任せします。 【具体的には】 ・店舗での接客、販売 ・スタッフの教育・指導 ・シフト管理 ・店長のサポート ・業務改善提案や運営戦略の策定 ・マネジメントなどの業務 （月次報告、売上分析、在庫管理など） ※厨房の製造業務などは行いません。 飲食業界での経験を活かし、 愛される店舗づくりをしていきましょう！

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    ＼こんな方歓迎します！／ ・飲食の仕事を長く続けたい方 ・マネジメント業務、売上管理などの 経験がある方 ・プライベートや家庭を大事にしたい方 ・家族や周りの人にも安心してもらいたい方 ・5年後、10年後を見据えて、安定した 環境で働きたい方 ・年齢や生活環境の変化に合わせて 働き方を柔軟に変えていきたい方 ＜こんな方歓迎します＞ ・居酒屋ホールスタッフや ファーストフード、カフェ、ビストロなど 飲食店での経験がある方 ・接客・販売やホール・キッチンスタッフ、 調理・調理補助・厨房などのスキルや サービスに興味がある方 ・飲食店での勤務経験を活かして、 さらなるスキルアップを目指したい方

    事業内容

    社員のアイデアを取り入れた中長期的な成長戦略を持ち、地域密着型ブランドや商品を通じて地域貢献やブランディングを行っています。安定した経営基盤を持つJR東海グループの子会社として、2024年3月時点で約47店舗を展開しており、多様な業態と地域密着型のサービスを武器に、駅ナカ外食市場での成長を続けています。

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    ＜パティシエスタッフ＞披露宴で提供する製菓業務全般をお任せ／賞与あり／成長を支援・キャリアステップ

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    • 料理人
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    • スタッフ
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    • リーダー
    • 審査
    • デザート
    株式会社ベストプランニング東京都港区, 宮城県仙台市, 愛知県名古屋市
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    仕事内容

    ウエディングケーキやプティガトー、コースのアシェットデセールなど、披露宴で提供する製菓業務全般をお任せします。 各種デザートはお客様の目の前で仕上げることもあります。 また、季節イベントに応じたケーキも作るので、パティシエとして多岐に渡る業務にチャレンジできます。 ※業務内容の変更範囲：就業規則により異動を命じることがある。 その場合の変更の範囲は会社の定める場所及び会社の定める業務とする。 【MISSION】 価値ある料理を常に追求し、プロの料理人として、すべてのお客様に想像を超える満足を約束する 【VISION】 「食の記憶」に彩られた心豊かな人生をプロの料理人が集い、進化を続ける21世紀を代表する料理創造企業へ 【SLOGAN】 一皿に「ありったけの想い」をこめて 【磨かれる技術】 当社のパティシエは、ウエディングケーキだけでなく、 約30種のプティガトーを提供するデザートビュッフェや挙式をするお二人の為の特別なスイーツも手がけます。 クリスマスやハロウィンなどのイベントで提供するデザートもあり、技術の幅が広がるステージが多いことがやりがいです。 【成長を支援する制度】 ◆力量を測る、料理コンクール 一皿に全力投球できる環境を作ってあげたい。自分の現在地を知るためにスキルを試してもらいたい。 そんな想いから、料理コンクールは誕生しました。 年に一度開催されるコンクールは、ツカダ・グローバルホールディンググループの全スタッフが対象となり、 外部のコンクールにも負けない規模となりました。 全員に同じ料理技術を試す課題を与える予選では役職に関係なくふるいにかけられ、 最終審査ではコンセプトからルセット、原価、売値など事前に作成したメニューに基づいて料理をつくり、試食が行われます。 試食審査は、社長をはじめとする役員によるものとなり、 会場は仕上げのソースをかける手も震えるほどの緊張感で包まれます。 普段はチームワークのよい仕事仲間も、この時ばかりはライバル同士。 持っている料理知識や技術を出し切って戦います。 ◆料理もマネジメントも学ぶ研修制度 料理人としての成長は料理ができるようになること。 だからこそ、様々な職場環境でチャレンジしたい。そう考えることは、料理人として当然の事でもあります。 当社はゲストハウス・レストラン・ホテルと様々な業態を抱えており、 配属店舗で学ぶことに加え他店舗に研修として勤務することで、 異なる業態の、新たな料理、技術、知識を学ぶことができます。 また、ステップアップするにつれて必要になるスキルはマネジメントの比重が高まります。 当社では料理長へのステップの各階層で研修を実施し、 経営的な視点で料理も管理も担える人材に育成することに取り組んでいます。 ◆キャリアステップ 料理の腕を磨くとともに業務経験を積むことで担当業務の範囲を拡げ、 また、共に働くスタッフ、部下を増やし、チームを形成するリーダーとなり、料理長を目指します。 その成長を下支えする研修や一人ひとりの実力を正当に評価する制度も整えており、 実力のある方には年齢やキャリアに関係なく重要なポジションを任せています。 各々の成長スピードに合わせてキャリアが形成されるので、基本的なキャリアステップを歩むスタッフもいれば、 28歳の若さで料理長へと昇格したスタッフもおり、意欲のある方にとってもやりがいを感じて頂ける制度になっています。

    求める能力・経験

    【必須条件】 ■製菓実務経験3年以上（満たない場合も応相談） 【歓迎条件】 当社の企業理念である「一皿にありったけの想いを込めて」。 この言葉をもとに、「もっとブライダル料理を学びたい」など自身のスキル向上の意欲と、 今までの経験を活かしてゲストに喜んでほしいという強い想いを持った仲間を募集します！ ※ホテル・レストラン経験者歓迎！

    事業内容

    ゲストハウス・レストラン・ホテルでの料理提供

  • エージェント求人

    【ブライダル事業、レストラン事業】調理スタッフ・サービススタッフ・パティシエ大募集！　

    400~700万

    • 菓子生産
    • スイーツ調理
    • 飲食店運営
    • 飲食店開発
    • フレンチ調理
    • イタリアン調理
    • 最終顧客 カフェ
    • 接客
    • レストランウェディング
    • ホテルウェディング
    • 専門式場ウェディング
    • ホテル
    • 料理人
    • ブライダルメニュー
    • コースメニュー開発
    • レシピ開発
    • 受付
    • テーブル案内
    企業名非公開愛知県名古屋市
    もっと見る

    仕事内容

    愛知県名古屋市全域にて展開されている地場企業です。 料理にかなり力を入れ、他社との差別化を図っております。 ブライダルとレストランともに調理スタッフ、サービススタッフ、パティシエ大募集です！ 料理、サービス、空間のすべてに力を入れた当社にて、 スキルアップを目指していきませんか？

    求める能力・経験

    【調理スタッフ】 フレンチ、イタリアン、和食など… 当社はオーソドックスな業態から創作料理まで幅広く展開しておりますので、 料理人としての経験がフルで活かせます！ また、店舗ごとの料理開発を行っており、メニュー考案や開発の経験は大歓迎！ 【サービススタッフ】 飲食店のサービス経験はもちろんですが、それ以外でのサービス経験も活かせます！ EX)化粧品売り場スタッフ、スイーツ販売員、アパレル店員、ホテルフロントなど… また、ワインをはじめとしたドリンクにもこだわっておりますので、 ソムリエや唎酒師などの資格も活かせますし、取得の支援も可能です！

    事業内容

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  • エージェント求人

    パティシエ

    300~350万

    • 店舗
    • 菓子
    • 焼き菓子作り
    • 菓子生産
    企業名非公開愛知県小牧市
    もっと見る

    仕事内容

    ■お菓子を販売する新店舗（ファクトリーストア）のパティシエをご担当いただきます ・新店舗では同じく開設するファクトリーで作られた焼き菓子をメインとして販売しますが、あわせて生菓子も販売していく予定です。 今回はその生菓子のパティシエの募集です。生菓子の陳列、販売も一部手がけていただきます。

    求める能力・経験

    必須：パティシエの経験をお持ちの方 歓迎：なし

    事業内容

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