エージェント求人

bar hotel 箱根香山　調理メンバー　月給27万円～/賞与年2回　シマダグループ　福利厚生充実

324~480万

シマダグループ

神奈川県箱根町

募集要項選考・企業概要

職務内容

職種

飲食調理スタッフ

仕事内容

主役
調理
マネジメント
発注
仕込み
開発
酒
スタッフ

【主な業務内容】・仕込み〜調理、提供までの調理業務全般・食材の管理、発注、在庫コントロール・厨房内の衛生管理、品質管理日々の調理業務を通して、ホテル全体の流れやバーとの連携を理解していただきます。【将来的にお任せしたい役割】・新メニュー開発・オールジャンルの食材管理と原価意識・衛生管理体制の向上・現場マネジメント、スタッフ育成このホテルの料理は、「食事」ではなく、お酒の時間を完成させる一皿をつくる仕事です。コンセプトは「バーに泊まる」。宿泊とバー体験が一体となった空間の中で、料理は常に “お酒との関係性” を前提に設計されます。単品としても成立し、マリアージュとしても成立すること。お酒を引き立て、会話を生み、滞在の記憶に残ること。ここで求められるのは、その一皿を追求する姿勢です。 ■ シャンパンブランチ（9:00～13:00）朝からシャンパンを楽しむ、ビュッフェスタイルのブランチ。箱根の四季に合わせた食材を用い、フレンチをベースにした創作料理を提供します。メインディッシュは月替わりのガレット。季節ごとに変化するメニュー構成で、訪れるたびに新しい体験をお届けします。 ■ バーフード（18:00～25:00）夜はバーが主役。軽くつまめる一皿から、満足感のある料理まで、すべてはお酒の時間を豊かにするためのもの。「お酒に合う料理」を追求し続けることが、この時間帯の調理の本質です。

求める能力・経験

調理
マネジメント
開発
酒
食材
ホテル

【必須要件】・調理の実務経験をお持ちの方・チームで連携しながら仕事を進められる方【歓迎／優遇要件】・フレンチや創作料理の経験・お酒と料理のマリアージュに興味がある方・メニュー開発や食材選定に関わった経験・ホテルやレストランでの調理経験【求める人物像】・料理を「食事」ではなく、「体験の一部」として捉えられる方・決められた業務をこなすだけでなく、より良くする視点を持てる方・お酒の時間を豊かにする一皿を追求したい方・箱根という環境と、このホテルの世界観に共感できる方・将来的に現場マネジメントや料理長など、役割を広げていきたい方このホテルでは、調理技術だけでなく、 “なぜこの料理を出すのか”を考えられる姿勢を大切にしています。

勤務条件

雇用形態

正社員

給与

324万円〜480万円

通勤手当: 全額支給

勤務時間

月単位の変形労働時間制（実働8時間/休憩60分）＜シフト例＞・8:00～17:00（ブランチ）・15:00～1:00（バーフード）シフトは柔軟に対応いたします。お気軽にご相談ください！

残業: 有
残業手当: 有

休日・休暇

110日内訳：夏季4日、年末年始3日

有給休暇: 入社半年経過： 10日入社1年6ヵ月・入社2年6ヵ月後：14日、　入社3年6ヵ月後以降：毎年20日付与

その他: 慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇、イベント休暇（年4日）

社会保険

健康保険厚生年金雇用保険労災保険

備考

月収27万～40万 ■経験者（3年以上）：月給27万円～+賞与年2回 ※経験や能力などを考慮のうえ、給与額を決定いたします。固定残業代　20時間34,000円～51,000円（超過分別途支給） ■未経験～3年未満の場合：月給25万円～＋賞与2回【給与備考】昇給（年1回）賞与（年2回）交通費全額支給時間外手当（20時間を超える場合）深夜手当あり

勤務地

配属先

転勤