【4つ星/和食レストラン】副料理長/年収500万以上/年間休日112日/家賃補助あり

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  京都【キッチン】高級焼肉レストラン『天壇』／未経験歓迎／残業約10h／ワークライフバランス◎

  320~400万

  株式会社晃商京都府京都市

  京都【キッチン】高級焼肉レストラン『天壇』／未経験歓迎／残業約10h／ワークライフバランス◎気になる

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  仕事内容

  焼肉レストラン「天壇」にて、キッチンとしてご就業いただきます。 (職種は本人の希望を伺ったうえで適性をみて決定します。) ◇イベント企画や商品開発にもチャレンジできる環境： 手を挙げると、店舗内のイベント・百貨店での催事等、普段の業務以外のお仕事にもチャレンジ可能です。やりたいことができる環境です。 ◇キャリアパスが豊富： 副主任⇒主任⇒支配人(副チーフ）⇒店長（チーフ） 店長以上の役職もあります。また間接部門への異動も有。 テイクアウト事業や百貨店の催事の企画に携われるような部署など、様々なことにチャレンジできる環境です。 ◇働きやすい環境： 1店舗あたりの社員数が多く、1つの店舗に10～20名程度の社員がいるため、 アルバイトの方の急な欠員で休みの日に呼び出されることはありません。 残業もほとんどなく、有給も取りやすい社風のため、ワークライフバランスが整います。 ■仕事の流れの一例： （調理スタッフ） 14:00／出勤・開店準備／食材の仕込み ⇒16:00／休憩／社員食堂で昼休憩 ⇒17:00／開店／オーダーに合わせ調理 ⇒22:00退勤

  求める能力・経験

  ＜業界未経験歓迎！職種未経験歓迎！＞ ～お人柄重視の選考です～ ■歓迎条件： ・飲食業界での接客経験（アルバイト等） ・ものごとに前向きに取り組める方 ・人と接することが好きな方

  事業内容

  -

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  【京都ラグジュアリーホテル/シェフ・ド・キュイジーヌ】年収504～627万円/月9日休み

  504~627万

  • 予算管理
  • 在庫管理
  • ホテル
  • スタッフ
  • 衛生管理
  • 教育
  • 調理
  • Chef
  • 料理人

  ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社京都府京都市

  【京都ラグジュアリーホテル/シェフ・ド・キュイジーヌ】年収504～627万円/月9日休み気になる

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  仕事内容

  シンガポールに本部を置くバンヤングループが運営する当ホテル（ギャリア・二条城 京都）のホテル調理スタッフとして以下の業務をお任せします。 【業務内容】 ■キッチン全体の管理・統括 ■メニューの開発・創作 ■食材・在庫管理 ■衛生管理・安全管理 ■スタッフの教育・トレーニング ■財務・予算管理 ■客先対応・イベント管理 等 伝統的なフランス料理の技術に日本の極上食材とウェルビーイングのエッセンスを加え、イノベーティブに進化させた品々。料理長が生産者と食材に徹底的にこだわり、京都を中心に自ら選んだ旬の食材で唯一無二の食体験を提供します。

  求める能力・経験

  【必須】 ■ビジネスレベルの日本語による会話ができる方 ■調理の業務経験がある方（ホテル勤務は未経験でもご応募いただけます） ■調理での管理業務の経験がある方 【歓迎】 ■ホテル業界経験者を優遇 【バンヤンツリー・グループについて】 バンヤンツリー・グループは、プーケットの5つ星ホテル「バンヤンツリー」をはじめ、世界20ヵ国以上で70軒超のホテル＆リゾート、60軒超のスパ、14のブランド・レジデンスを展開しているホスピタリティグループです。 祇園・東山エリアにバンヤンツリー・グループの旗艦ブランドが遂に日本初上陸しました！

  事業内容

  ■主な事業 ・ホテルの経営・運営・開業支援・開発・経営管理・人材マネジメント ・ホテル運営に関する包括的サポート（人材採用・教育、マーケティング・PR、収益管理、マスターリースなど） ・レストラン運営やホテルに関するコンサルティング業務 ■現行の運営ホテル 京都：ギャリア・二条城 京都、シックスセンシズ 京都、バンヤンツリー・東山 京都、フォションホテル京都、ダーワ・悠洛 京都 大阪：イビス大阪梅田、アロフト大阪堂島

• エージェント求人

  【バンヤンツリー/シェフ・ド・パルティ募集】月給28～32万/和食ダイニング/5つ星ホテル

  336~436万

  • 衛生管理
  • 調理
  • 発注
  • 安全管理
  • ホテル
  • 和食調理

  ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社京都府京都市

  【バンヤンツリー/シェフ・ド・パルティ募集】月給28～32万/和食ダイニング/5つ星ホテル気になる

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  仕事内容

  地元の新鮮な季節の食材を取り込み、季節を感じるメニューを提供している和食ダイニング「りょうぜん」のキッチンのオペレーション業務をお任せします。 【業務の一例】 ■担当セクションの調理業務 ■コミ・シェフの指導、育成 ■食材管理・発注 ■衛生管理・安全管理 ■メニュー開発 等

  求める能力・経験

  【必須】 ■ビジネスレベルの日本語による会話ができる方 ■和食調理の業務経験がある方（ホテル勤務は未経験でもご応募いただけます） 【歓迎】 ■ホテル業界経験者優遇 【バンヤンツリー・グループについて】 バンヤンツリー・グループは、プーケットの5つ星ホテル「バンヤンツリー」をはじめ、世界20ヵ国以上で70軒超のホテル＆リゾー ト、60軒超のスパ、14のブランド・レジデンスを展開しているホスピタリティグループです。祇園・東山エリアにバンヤンツリー・ グループの旗艦ブランドが遂に日本初上陸しました！

  事業内容

  ■主な事業 ・ホテルの経営・運営・開業支援・開発・経営管理・人材マネジメント ・ホテル運営に関する包括的サポート（人材採用・教育、マーケティング・PR、収益管理、マスターリースなど） ・レストラン運営やホテルに関するコンサルティング業務 ■現行の運営ホテル 京都：ギャリア・二条城 京都、シックスセンシズ 京都、バンヤンツリー・東山 京都、フォションホテル京都、ダーワ・悠洛 京都 大阪：イビス大阪梅田、アロフト大阪堂島

• 企業ダイレクト

  【下鴨茶寮本店】副料理長◇伝統と革新の融合する懐石料亭の調理リーダを募集！

  480~600万

  

  株式会社下鴨茶寮京都府京都市

  【下鴨茶寮本店】副料理長◇伝統と革新の融合する懐石料亭の調理リーダを募集！気になる

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  仕事内容

  伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石の調理をご担当いただきます！本店にてご提供しているのは、茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースです。また、厨房全体に気を配りながら 後輩のマネジメントも行っていただきます。 【業務内容】 ・見習いスタッフへの調理技術指導、サポート ・料理のできあがり時間のコントロール ・盛り付けのチェック　など

  求める能力・経験

  【必須】和食の調理経験 【歓迎】マネジメント経験（計数管理、人材育成） 【求める人物像】■決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方■会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方■既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

  事業内容

  ■料亭■食品加工 ■ギフト販売■ブライダル　等

• エージェント求人

  【京都市】完全週休2日制／居酒屋業態で料理長兼メニュー開発の募集！

  390~700万

  株式会社マネジメントブレーン京都府京都市

  【京都市】完全週休2日制／居酒屋業態で料理長兼メニュー開発の募集！気になる

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  仕事内容

  ■既存店のクオリティ向上 現在運営している店舗の既存メニューのブラッシュアップや、調理方法の見直しを行い、お客様満足度をさらに高めるための施策を考案・実行します。 ■新メニュー開発 和食の枠にとらわれず、新しいアイデアや調理法を取り入れたメニュー開発に挑戦していただきます。 新業態の立ち上げを視野に入れた、未来の食文化を創造するようなメニューも積極的に考案してください。 ■レシピ化のサポート 経験が浅い方でも安心して取り組めるよう、考案したメニューのレシピ化は代表が丁寧にサポートします。あなたのアイデアを形にするまで、しっかりと寄り添います。 この仕事では、あなたの感性を活かし、お客様を驚かせるような新しい料理を生み出すことができます。既存店のクオリティを上げながら、会社の未来を創るメニュー開発に携わりたい方からのご応募をお待ちしています。

  求める能力・経験

  和食調理経験者必須（基礎が備わっていれば開発未経験可能）

  事業内容

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• エージェント求人

  副料理長@ラグジュアリーホテル（和食）

  500~650万

  ラグジュアリーホテル京都府京都市

  副料理長@ラグジュアリーホテル（和食）気になる

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  仕事内容

  本ポジションは、当社が京都で運営するスモールラグジュアリーホテル内にある日本料理レストランにおける、副料理長となります。 総料理長をサポートしながら日々の調理業務や食材の仕込みに加えて、調理スタッフの監督、品質管理、在庫管理、衛生基準および安全規則の遵守を担っていただき、 高いラグジュアリースタンダードでパーソナライズされた極上の料理体験をお客様に提供していただきます。

  求める能力・経験

  日本料理の実務に豊富な経験 健全な職場環境を大切にし、仲間に思いやりをもって接することが出来るチームプレイヤー 食品衛生および安全基準に関する深い理解 メニュー開発や料理のプレゼンテーションにおける創造力と技術力 変化を前向きに受け入れ、柔軟に対応できる方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  ホテルベルマーレ舞鶴

  300~700万

  • マネージャー
  • 調理
  • ホテル
  • フレンチ調理
  • 和食調理
  • コース料理配膳
  • 管理職
  • マネジメント

  株式会社ニューオーサカホテルエンタープライズ京都府舞鶴市

  ホテルベルマーレ舞鶴気になる

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  仕事内容

  「ホテルベルマーレ舞鶴」における下記のいづれかのポジションでの業務 ・洋食調理 ・和食/鉄板 ・F＆Bマネージャー（ソムリエ）

  求める能力・経験

  ホテルでの就業経験（3年以上） または、希望するポジションにおける就業経験（3年以上） ※マネージャー以上の管理職ポジションでの採用時はマネジメント経験要

  事業内容

  ホテル運営事業

• エージェント求人

  【商品開発の機会多数】調理スタッフ（京都）

  400~500万

  • 開発
  • 調理

  株式会社Plan・Do・See京都府京都市, 京都府京都市, 京都府京都市

  【商品開発の機会多数】調理スタッフ（京都）気になる

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  仕事内容

  調理に関する業務全般。 ※勤務地の希望考慮致します。 ※本部に商品開発機能はなく、店舗にて商品開発を行っています。 　若手にも提案の機会を多く設けています。 ■京都 業態：イタリアンレストラン 　　　※平日は主にレストラン営業・週末はブライダル 単価：ランチ5,000円・ディナー15,000円 席数：100席 業態：フレンチレストラン 　　　※平日は主にレストラン営業・週末はブライダル 単価：ランチ5,000円・ディナー10,000円 席数：110席 業態：スモールラグジュアリーホテル（イタリアン） 単価：1泊100,000円－ 席数：110席

  求める能力・経験

  調理業務経験

  事業内容

  ホテル・レストラン・バンケット運営

• エージェント求人

  築地孫右衛門 ミント神戸店 ★寿司職人募集！

  350~650万

  企業名非公開大阪府大阪市, 兵庫県神戸市, 京都府京都市

  築地孫右衛門 ミント神戸店 ★寿司職人募集！気になる

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  仕事内容

  【募集要項】 握り等の調理全般や営業に纏わる全般をお願いしていきます。 かつて、築地の基盤となる魚海岸を創設した関西出身の森孫右衛門。 その名前にちなみ『孫右衛門』と名付け、本格的な江戸前寿司を展開しております。 料理長は、ミシュラン２つ星出身者が務めブランドを統括。 世界に誇れる魅力的な飲食店がたくさん存在する日本。 ですが、個人経営・後継者不足が引き金となり、良き飲食店が消えていこうとしています。 私たちは飲食店という日本の食文化を“重要無形遺産”を後世に残す活動をしております。 同社が承継をおこない、ブランド化し、国内外へ発信していく役割を担っています。 「飲食店を守っていきたい」そんな想いを胸に、チャレンジしていただける方を募集しております。 【 今後もさらなる成長を見込んでいます】 世界に誇れる日本の飲食店を後世に、100ブランドの運営を目指し今後も事業拡大していきます。 それにともない活躍できるポジションもどんどん増えていきますので、昇給昇格が多くある環境です。 もちろん、オープニング店舗で働けるチャンスもございます。

  求める能力・経験

  【必須条件】 和食業態での調理業務のご経験または、寿司職人としての業務経験。 （※数値管理できる方優遇） 求める人物像 【こんな方にピッタリです！】 接遇サービスを大切にできる方／指示待ちではなく、自走する姿勢がある方 自由度高く、自分の色を出しながらお店を作り上げていくことにやりがいを感じる方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【京都◆本店】調理 ～京都の文化を世界へ＊創業約170年の老舗料亭＊年間休日120日～

  360~468万

  企業名非公開京都府京都市

  【京都◆本店】調理 ～京都の文化を世界へ＊創業約170年の老舗料亭＊年間休日120日～気になる

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  仕事内容

  【どんな会社】 創業160年の歴史と伝統を通して、 新しい食体験を創造し世界に発信していく会社です。 伝統と格式のある本格的茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理の調理をお願いします。茶懐石をルーツとした本格的な京料理のコースを提供していただきます。 【どんな店】 創業安政三年（1856年）。歴史と伝統に彩られた老舗の看板。変わるものと変わらないものを見極めながら、永きに渡り積み上げてきた礎。当茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心と共に長きにわたり都人や文化人、海外からの客人をもてなして来ました。「伝統」と「革新」をモットーに、現代人のライフスタイルに合わせた最新の技術を取り入れ多角的な「食」ビジネスを展開しています。 【ポイント】 “食”をテーマにした様々な取り組み 伝承されてきた京料理に創意を加え感動していただけるお料理を提供することを何よりも大切しております。また、料亭を舞台に「和、洋、中」といった他ジャンルで活躍する料理人とのコラボレーションディナーイベント「あえるのよる」や、著名な文化人を招き体験する「下鴨文化茶論」などの開催により、人と事が出会えるメディアのような存在であることも重要と考えます。地方第一次産業と連携した「ふるさと納税返礼品」の開発など、世の中のニーズやトレンドを取り入れながら新しい商品やサービスを提供し続けています。 【仕事内容】 ・仕入や仕込 ・調理（板場、煮方、八寸場など） ・献立づくり　など

  求める能力・経験

  和食の調理経験（年数問わず）

  事業内容

  茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品