RECRUIT DIRECT SCOUT リクルートダイレクトスカウト PRODUCED BY RECRUIT
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企業ダイレクト

【和食職人見習い】週休2日制/土日のお休み取得も可能★

300~480万

株式会社つぼぐちフードサービス

静岡県御殿場市

職務内容

職種

  • 和食シェフ/料理人

仕事内容

「ふくふく」は、和食を中心に、本格的な和の味わいを楽しめる老舗料理店です。当店で和食職人見習いとして、下記内容をお任せします。 【主な業務内容】 ■カウンターでの接客 ■食材の下処理（野菜カット、魚のおろし方など） ■盛り付け補助　■出汁や味噌汁など基本料理の仕込み ■和食料理の調理全般　■季節のおすすめ料理の考案 など 【職務内容の変更範囲】当社業務全般

求める能力・経験

★未経験、第二新卒大歓迎★ 【歓迎】■向上心とプロ意識を持ち、明るく前向きに働ける方 ■将来のリーダー候補を目指したい方 【以下のような方にオススメ】 ■落ち着いた和食の空間で腕を磨きたい方 ■真面目にコツコツ業務に取り組める方 ■人とコミュニケーションを取ることが好きな方 ■専門知識を活かして働きたい方 ■学びながら実務経験を積みたい方

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 3ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更有） ■月給200,000～ ※スキルにより上記範囲内で決定します

給与

300万円～480万円 月給制 月給 250,000円～400,000円 月給￥250,000～￥400,000 基本給￥250,000～￥400,000を含む/月 ■賞与実績:年2回　■昇給：年1回

通勤手当

会社規定に基づき支給

モデル年収例

（例1）330万円 入社1年目(月給25万円×12ヶ月＋諸手当) （例2）470万円 入社4年目(月給35万円×12ヶ月＋諸手当) （例3）620万円 入社7年目(月給50万円×12ヶ月＋諸手当)

勤務時間

08時間00分 休憩60分

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有

残業手当

有 残業時間に応じて別途支給

休日・休暇

年間105日 内訳：完全週休二日制

有給休暇

入社半年経過時点10日

その他

その他（シフトに準ずる/土日休み取得可能）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

【勤務時間】 9:30～21:00（実働8時間/休憩1時間） ※希望に合わせたシフト制 ★近年、残業はほとんどなく、残業ゼロを目指しております！★ 【魅力】 職人の専門知識はもちろん、社会人としての基本的なマナーや会話力も身につきます。 加えて、お客様との信頼関係を築きながら、責任感とコミュニケーション力も自然と磨かれる職場です！ 少しずつステップアップしながら、将来的には板場を任されるような本格的な職人を目指せます。

勤務地

配属先

鮨・しゃぶしゃぶ・和食「ふくふく」

転勤

無

ふくふく

住所

静岡県御殿場市茱萸沢194

最寄駅

JR御殿場線御殿場駅

喫煙環境

敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）

備考

JR御殿場線「御殿場駅」から車で5分/御殿場IC（東名高速）から車で7分■勤務地の変更範囲：会社の定める勤務地

制度・福利厚生

制度

自転車通勤可（全従業員利用可） 従業員専用駐車場あり（全従業員利用可）

その他

寮・社宅

有

退職金

無

制度備考

【休暇】 長期/夏季/冬季/慶弔/介護/育児/産前/産後休暇 【当社の休暇の特徴】 事前に申請いただければ、土日のお休みも可能です。 夏季・冬季で年に2回連休があり、プライベートとの両立ができます。 当社では、店長、料理長をはじめ社員全員がしっかりとお休みをいただいております。 【福利厚生】 ■社会保険完備 ■昇給あり ■交通費支給（規定） ■制服貸与 ■社員寮あり

最終更新日： 

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    調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。

    求める能力・経験

    歓迎スキル 〈フレンチ〉 ・西洋料理経験者優遇 ・レストラン経験者優遇 ・シェフまたはスーシェフ経験者友軍 　（もしくは、シェフ・ド・パルティを複数年経験） 〈和食〉 ・料理長、副料理長経験者優遇

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    「UMITO」の開発・運営 ロケーションにこだわった、スモールラグジュアリーホテルを展開。沖縄、鎌倉、熱海などに施設を保有。 「WITH SEA」 海と共に過ごすための別荘を利用できるサブスクリプションモデルを運営。 「堀塾」の運営 土地の選定から建物建築までを自身で行う「一人デベロッパー」を養成するプラットフォームを提供。 レストラン事業 宿泊施設に併設されたレストランなどで美食を提供。

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    株式会社つぼぐちフードサービス静岡県御殿場市
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    「ふくふく」は、和食を中心に、本格的な和の味わいを楽しめる老舗料理店です。当店で寿司職人として、下記内容をお任せします。 【主な業務内容】 ■魚の仕込みから握りまで ■カウンターでの接客 ■店舗運営の改善提案 ■メニュー開発　■季節のおすすめ料理の考案 など 【職務内容の変更範囲】当社業務全般

    求める能力・経験

    【必須】 ■寿司職人としての実務経験をお持ちの方 ■一通りの魚の処理と握りができる方 【歓迎】 ■向上心とプロ意識を持ち、明るく前向きに働ける方 ■将来のリーダー候補を目指したい方 【以下のような方にオススメ】 ■落ち着いた和食の空間で腕を磨きたい方 ■真面目にコツコツ業務に取り組める方

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    仕出し、慶弔料理・各種ご宴会ケータリングサービス、外食産業、精肉販売

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    ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有している弊社にて調理スタッフを募集しております。 ※ご希望のエリア・施設にて就業いただくことが可能です。 【業務内容詳細】 館内レストランで提供する料理の仕込み、盛り付け、 オープンキッチンでの料理提供をお願いします。 （施設毎に和食・洋食・グリルレストラン・製菓等特色が異なります。） ※ホテル運営に関わる業務の範囲で変更の可能性あり

    求める能力・経験

    【必須】 調理経験１年以上 【求める人物像】 ■経験豊富なマネージャーや先輩スタッフから学び成長したいとお考えの方 ■高い接客技術を身につける努力をし、チームワークを大事にする方 【職場環境】■活気があり、ともに研鑽しあえる環境です。

    事業内容

    旅館・ホテル・研修施設等の施設運営

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    求める能力・経験

    ・調理業務経験をお持ちの方 ・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方

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    企業名非公開静岡県熱海市
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    仕事内容

    ホテル内和食レストランにて調理業務を担当していただきます。 ■和食レストランの調理 ■原価計算、発注、在庫管理 ■メニュー立案 ■キッチンの清掃、衛生管理

    求める能力・経験

    和食調理経験者 【鮨、和食の調理経験者優遇】

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    • 食材
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    仕事内容

    小規模旅館の経営に特化をされたIPO準備中の企業の社長より、 創作懐石料理を任せられる、伊豆の高級旅館の料理長料理長を獲得したいとご依頼いただいております。 こちらの企業は、全国15か所にて20室以下の小規模でしっかりとしたおもてなしを行える高級旅館に特化をした運営をされています。 今回、伊豆にある高級旅館の新たな料理長として、 ・創作懐石の調理 ・創作懐石の献立立案 ・調理場のマネジメント、シフト管理 ・原価管理 ・調理指導 ・食材管理 ・衛生管理、衛生指導 ・料理開発 上記のようなお仕事をお任せできる方を探していらっしゃいます。

    求める能力・経験

    ＜必須要件＞ ・創作懐石の調理、献立立案経験 ＜歓迎要件＞ ・数名程度のマネジメント経験 ・原価管理経験

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    ★9585【静岡　ホテル】調理（スタッフ～管理職）｜海と食材に恵まれた温泉地で新規開業

    年収非公開

    企業名非公開静岡県熱海市
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    仕事内容

    【具体的には…】 ・和食や洋食の調理 ・ビュッフェメニューの提供 ・仕込み・盛付・清掃・衛生管理など ・スタッフ育成や発注・棚卸などの管理業務も一部あり 【勤務先情報】 2026年6月開業予定の温泉地内の新設リゾートホテル。海と山に囲まれた自然豊かな立地。宿泊者向けのレストランでの勤務。

    求める能力・経験

    ・調理業務の実務経験（業態不問） ・衛生管理や盛付けの基本知識

    事業内容

    ・レストラン事業 ・ケータリング事業 ・コンビニエンスストア事業 ・施設運営事業

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    年収非公開

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    仕事内容

    【具体的には…】 ・和食や洋食の仕込み ・調理 ・盛り付け ・衛生管理 ・メニュー開発補助 ・後輩スタッフの指導 【勤務先情報】 全室から海を望むことのできるリゾート施設。宿泊者向けのレストランでの勤務。

    求める能力・経験

    ・飲食業界経験者 ・調理やレストラン業務経験者

    事業内容

    ・レストラン事業 ・ケータリング事業 ・コンビニエンスストア事業 ・施設運営事業