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企業ダイレクト

【会員制ホテルの寿司職人】寮完備/週休2日制

400~600万

株式会社ホテルジャパン

静岡県下田市

職務内容

職種

  • 和食シェフ/料理人

仕事内容

会員制ホテルのレストランを彩る食事提供、調理（寿司）のお仕事です。月替りのメニューで創意工夫のやりがいのある職場です。地産地消をテーマに伊豆下田の食材を使ったコース料理です。 ■和食・夕食（お膳）の提供／ランチ（一品料理）の提供

求める能力・経験

【必須】 寿司の調理経験

資格

調理師 必須

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

正社員（期間の定め： 無）

契約期間

更新：無

試用期間

有 3ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更無）

給与

400万円～600万円 月給制 月給 330,000円～500,000円 月給￥330,000～ 基本給￥330,000～を含む/月

通勤手当

会社規定に基づき支給

勤務時間

08時間00分 休憩60分

1年単位の変形労働時間制 年間総労働時間2080時間

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

有 平均残業時間：20時間

残業手当

有 残業時間に応じて別途支給

休日・休暇

年間105日

有給休暇

入社半年経過時点10日

その他

その他（慶弔休暇）

社会保険

雇用保険 健康保険 労災保険 厚生年金

備考

■昇給：あり（随時） ■賞与：年2回（業績による） ■シフト制/実働8時間　6:00～21:00の間で8時間 〈シフト例〉 ・7：00～16：00 ・12：00～21：00 ■週休2日制（シフト勤務/月8～9日休み） ※希望により休日指定、連続休日可能です。 （業務内容の変更の範囲）当社業務全般 （就業場所の変更の範囲）グループ施設の短期的なヘルプ対応は生じる可能性があります。

勤務地

配属先

ホテルジャパン下田

転勤

無 グループ施設の短期的なヘルプ対応は生じる可能性があります。

ホテルジャパン下田

住所

静岡県下田市吉佐美2131番

最寄駅

伊豆急行伊豆急行伊豆急下田駅

喫煙環境

敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）

備考

車で10分

制度・福利厚生

制度

その他

寮・社宅

無

退職金

有

制度備考

■交通費（上限3万円/月） ※マイカー通勤の場合、ガソリン代負担 ■深夜手当 ■定年：60歳 再雇用：有　65歳 ■社内表彰制度年2回あり ■資格取得支援制度 ■各種教育研修 ■食事補助制度 ■寮完備（家賃5000円～/月※光熱費込み！） ■海外研修制度 ■自社施設を社員価格で利用可能

最終更新日： 

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    仕事内容

    調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。

    求める能力・経験

    歓迎スキル 〈フレンチ〉 ・西洋料理経験者優遇 ・レストラン経験者優遇 ・シェフまたはスーシェフ経験者友軍 　（もしくは、シェフ・ド・パルティを複数年経験） 〈和食〉 ・料理長、副料理長経験者優遇

    事業内容

    「UMITO」の開発・運営 ロケーションにこだわった、スモールラグジュアリーホテルを展開。沖縄、鎌倉、熱海などに施設を保有。 「WITH SEA」 海と共に過ごすための別荘を利用できるサブスクリプションモデルを運営。 「堀塾」の運営 土地の選定から建物建築までを自身で行う「一人デベロッパー」を養成するプラットフォームを提供。 レストラン事業 宿泊施設に併設されたレストランなどで美食を提供。

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    求める能力・経験

    【必須】 調理経験１年以上 【求める人物像】 ■経験豊富なマネージャーや先輩スタッフから学び成長したいとお考えの方 ■高い接客技術を身につける努力をし、チームワークを大事にする方 【職場環境】■活気があり、ともに研鑽しあえる環境です。

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    • ホテル
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    ◎調理業務および管理業務全般 ・レストランメニュー全般の調理 ・食材の仕入れ、調達に関する仕事 ・食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理 ・部下指導・教育 ■熱海にOPENするホテル OPEN予定：2023年冬 客室数：57室 平均単価：1泊2名利用　10万円前後 ダイニング：和食メインダイニング・寿司レストラン

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    ・調理業務経験をお持ちの方 ・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方

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    • 和食調理
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    ホテル内和食レストランにて調理業務を担当していただきます。 ■和食レストランの調理 ■原価計算、発注、在庫管理 ■メニュー立案 ■キッチンの清掃、衛生管理

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    【具体的には…】 ・和食や洋食の仕込み ・調理 ・盛り付け ・衛生管理 ・メニュー開発補助 ・後輩スタッフの指導 【勤務先情報】 全室から海を望むことのできるリゾート施設。宿泊者向けのレストランでの勤務。

    求める能力・経験

    ・飲食業界経験者 ・調理やレストラン業務経験者

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    ・レストラン事業 ・ケータリング事業 ・コンビニエンスストア事業 ・施設運営事業