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企業ダイレクト

【静岡/伊東】和食料理長／月給４０万円～／柔軟な働き方／単身寮完備

480~588万

株式会社ユミィ

静岡県伊東市

職務内容

職種

  • 和食シェフ/料理人

仕事内容

茄子のはなにて、和食料理長として素材の調達から献立立案、仕込み/調理を担当します。圧倒的集客力を持つ人気宿で存分に腕を振るってください ■業務内容 ・献立立案：季節ごとの旬を取り入れたメニュー開発 ・調理全般：夕食および朝食の仕込みから提供までの実務 ・管理業務：各素材の選定・調達、厨房内の衛生管理 将来的にグループ会社での料理長や全体のマネジメントをお任せすることを期待します。

求める能力・経験

【必須】和食調理経験および調理師免許または食品衛生管理者資格をお持ちの方 【仕事観】食材や衛生基準に妥協せず誠実に向き合える方 【志向性】正当に評価され、上位職へキャリアアップを目指したい方 現場のスタッフや他部門と密に連携し、宿全体のサービス品質を高めるポジションです。自分の仕事が終われば自己裁量で退勤できる合理的な働き方が導入されており、調理部門によくある長時間労働の常態化はありません。経営層とも直接意見を交わせる距離感で、優れた提案は即座に現場へ反映されます。宿の売上とお客様の笑顔に直結する確かな手応えを感じながら働ける環境です。

資格

食品衛生管理者 必須

学歴

高校、専修、短大、高専、大学、大学院

勤務条件

雇用形態

業務委託（期間の定め： 有）

契約期間

3ヶ月～6ヶ月 更新：無

試用期間

有 3ヶ月（試用期間中の勤務条件：変更なし）

給与

480万円～588万円 その他 その他 400,000円～490,000円 月給制 本書面は、雇用条件が記載された求人票ではなく、業務委託のご案内を目的としたものです。各種条件は、面談時や業務委託契約書にてご確認ください。※システムの仕様上、一部項目については異なる条件が記載されております。

通勤手当

会社規定に基づき支給

勤務時間

07時間45分 休憩60分

シフト制 7:00～21:00 実働時間 7時間45分/日

フレックスタイム制

無 コアタイム 無

残業

無

残業手当

無 業務委託のため

休日・休暇

年間0日

有給休暇

入社半年経過時点1日

その他

その他（業務委託のため）

社会保険

備考

シフト制 シフト時間幅 7:00～21:00

勤務地

配属先

転勤

無

住所

静岡県伊東市池635-135

喫煙環境

屋内禁煙（屋内喫煙可能場所あり）

備考

勤務地の詳細は面談時等にご確認ください。

制度・福利厚生

制度

その他

寮・社宅

無

退職金

無

制度備考

業務委託のため社会保険は適用対象外 誕生日休日有り 特別休日あり

最終更新日： 

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    仕事内容

    調理業務全般に加え、料理長の補佐役として厨房運営にも深く関わっていただきます。まずは後輩スタッフへの教育・指導や、仕入れ・在庫、原価の管理といったマネジメント業務を担い、チームを牽引してください。ゆくゆくは、あなたのアイデアと技術を活かした新メニューの開発にも挑戦いただき、料理長と共に最高の一皿を追求することを期待しています。

    求める能力・経験

    歓迎スキル 〈和食〉 ・調理経験が3年以上ある方 　└和食調理の経験がある方は優遇 ・料理長未経験の方も歓迎 　└副料理長や主任等の経験程度でもOK

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    求める能力・経験

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    仕事内容

    会員制ホテルのレストランを彩る食事提供、調理（寿司）のお仕事です。月替りのメニューで創意工夫のやりがいのある職場です。地産地消をテーマに伊豆下田の食材を使ったコース料理です。 ■和食・夕食（お膳）の提供／ランチ（一品料理）の提供

    求める能力・経験

    【必須】 寿司の調理経験

    事業内容

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    仕事内容

    「ふくふく」は、和食を中心に、本格的な和の味わいを楽しめる老舗料理店です。当店で寿司職人として、下記内容をお任せします。 【主な業務内容】 ■魚の仕込みから握りまで ■カウンターでの接客 ■店舗運営の改善提案 ■メニュー開発　■季節のおすすめ料理の考案 など 【職務内容の変更範囲】当社業務全般

    求める能力・経験

    【必須】 ■寿司職人としての実務経験をお持ちの方 ■一通りの魚の処理と握りができる方 【歓迎】 ■向上心とプロ意識を持ち、明るく前向きに働ける方 ■将来のリーダー候補を目指したい方 【以下のような方にオススメ】 ■落ち着いた和食の空間で腕を磨きたい方 ■真面目にコツコツ業務に取り組める方

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    仕事内容

    「ふくふく」は、和食を中心に、本格的な和の味わいを楽しめる老舗料理店です。当店で和食職人見習いとして、下記内容をお任せします。 【主な業務内容】 ■カウンターでの接客 ■食材の下処理（野菜カット、魚のおろし方など） ■盛り付け補助　■出汁や味噌汁など基本料理の仕込み ■和食料理の調理全般　■季節のおすすめ料理の考案 など 【職務内容の変更範囲】当社業務全般

    求める能力・経験

    ★未経験、第二新卒大歓迎★ 【歓迎】■向上心とプロ意識を持ち、明るく前向きに働ける方 ■将来のリーダー候補を目指したい方 【以下のような方にオススメ】 ■落ち着いた和食の空間で腕を磨きたい方 ■真面目にコツコツ業務に取り組める方 ■人とコミュニケーションを取ることが好きな方 ■専門知識を活かして働きたい方 ■学びながら実務経験を積みたい方

    事業内容

    仕出し、慶弔料理・各種ご宴会ケータリングサービス、外食産業、精肉販売

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    ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有している弊社にて調理スタッフを募集しております。 ※ご希望のエリア・施設にて就業いただくことが可能です。 【業務内容詳細】 館内レストランで提供する料理の仕込み、盛り付け、 オープンキッチンでの料理提供をお願いします。 （施設毎に和食・洋食・グリルレストラン・製菓等特色が異なります。） ※ホテル運営に関わる業務の範囲で変更の可能性あり

    求める能力・経験

    【必須】 調理経験１年以上 【求める人物像】 ■経験豊富なマネージャーや先輩スタッフから学び成長したいとお考えの方 ■高い接客技術を身につける努力をし、チームワークを大事にする方 【職場環境】■活気があり、ともに研鑽しあえる環境です。

    事業内容

    旅館・ホテル・研修施設等の施設運営

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    【新規OPEN/ラグジュアリーホテル】和食_調理アシスタントマネージャー

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    • ホテル
    • 調理
    • 店舗開業
    • マネージャー
    • マネジメント
    オリックス・ホテルマネジメント株式会社静岡県熱海市
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    仕事内容

    ◎調理業務および管理業務全般 ・レストランメニュー全般の調理 ・食材の仕入れ、調達に関する仕事 ・食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理 ・部下指導・教育 ■熱海にOPENするホテル OPEN予定：2023年冬 客室数：57室 平均単価：1泊2名利用　10万円前後 ダイニング：和食メインダイニング・寿司レストラン

    求める能力・経験

    ・調理業務経験をお持ちの方 ・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方

    事業内容

    国内計29施設、約6,000室の多種多様な旅館、ホテル、研修施設等の運営および他社運営施設への業務支援を行っています。

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    300~600万

    • 発注
    • ホテル
    • 衛生管理
    • 在庫管理
    • 調理
    • 和食調理
    企業名非公開静岡県熱海市
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    仕事内容

    ホテル内和食レストランにて調理業務を担当していただきます。 ■和食レストランの調理 ■原価計算、発注、在庫管理 ■メニュー立案 ■キッチンの清掃、衛生管理

    求める能力・経験

    和食調理経験者 【鮨、和食の調理経験者優遇】

    事業内容

    -

  • エージェント求人

    【料理長/伊豆】小規模高級旅館の料理長の募集！

    500~700万

    • 原価管理
    • マネジメント
    • 食材
    • 衛生管理
    • IPO
    • シフト管理
    • 開発
    • 調理
    • 料理人
    • 和食調理
    企業名非公開静岡県伊東市
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    仕事内容

    小規模旅館の経営に特化をされたIPO準備中の企業の社長より、 創作懐石料理を任せられる、伊豆の高級旅館の料理長料理長を獲得したいとご依頼いただいております。 こちらの企業は、全国15か所にて20室以下の小規模でしっかりとしたおもてなしを行える高級旅館に特化をした運営をされています。 今回、伊豆にある高級旅館の新たな料理長として、 ・創作懐石の調理 ・創作懐石の献立立案 ・調理場のマネジメント、シフト管理 ・原価管理 ・調理指導 ・食材管理 ・衛生管理、衛生指導 ・料理開発 上記のようなお仕事をお任せできる方を探していらっしゃいます。

    求める能力・経験

    ＜必須要件＞ ・創作懐石の調理、献立立案経験 ＜歓迎要件＞ ・数名程度のマネジメント経験 ・原価管理経験

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    ★9585【静岡　ホテル】調理（スタッフ～管理職）｜海と食材に恵まれた温泉地で新規開業

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    仕事内容

    【具体的には…】 ・和食や洋食の調理 ・ビュッフェメニューの提供 ・仕込み・盛付・清掃・衛生管理など ・スタッフ育成や発注・棚卸などの管理業務も一部あり 【勤務先情報】 2026年6月開業予定の温泉地内の新設リゾートホテル。海と山に囲まれた自然豊かな立地。宿泊者向けのレストランでの勤務。

    求める能力・経験

    ・調理業務の実務経験（業態不問） ・衛生管理や盛付けの基本知識

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    ・レストラン事業 ・ケータリング事業 ・コンビニエンスストア事業 ・施設運営事業