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エージェント求人

＼2027年開業／ゴールドウインが手掛けるパーク・ヘッドベーカー募集🍞ゼロからメニュー開発5754

550~700万

株式会社ゴールドウイン

富山県小矢部市

職務内容

職種

  • その他シェフ/料理人

仕事内容

  • 商品企画
  • 製造オペレーション
  • 工程管理
  • 仕込み
  • 開発
  • 教育
  • 生産計画
  • レシピ開発

✨新設プロジェクトの立ち上げに参画 2027年に富山県南砺市に開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」の核となるベーカリーカフェ。ゼロからの組織づくりやメニュー開発に携われる希少なフェーズです。 ✨大手企業の安定性と挑戦環境の両立 東証プライム上場企業としての充実した福利厚生や安定した基盤がありながら、新規事業として自由度の高いクリエイティブな仕事に挑戦できます。 ✨地域と自然に寄り添うコンセプト 「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、地域の食材を活かした商品開発や、来場者の思い出に残る食体験の提供など、社会貢献性の高い役割を担います。 2027年開業予定の施設「Play Earth Park Naturing Forest」のベーカリーカフェにて、ヘッドベーカーとして運営・開発・統括の全般を担当します。 ・製造オペレーション・品質管理（45％）：生地の仕込みから焼成までの工程管理、生産計画の立案、衛生・アレルゲン管理の運用。 ・商品企画・レシピ開発・物販連携（30％）：パンや焼き菓子のレシピ開発、シーズナル・ギフト商品の企画、原材料選定と原価設計。 ・チームマネジメント・教育・改善（25％）：ベーカリーチームの採用・育成、シフト管理、技術継承、作業動線の改善提案。 ※開業前はゴールドウイン富山本店にて、開業に向けた準備業務や試作等を行います。 ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。 【職場環境】 ・開業前は小矢部市の富山本店、開業後は南砺市の新施設での勤務となります。 ・アウトドアブランドを展開する同社ならではの、自然を愛するメンバーが集まる活気ある職場です。 【募集背景】 ゴールドウインが富山県で進めている2027年開業予定の未来のネイチャーパーク「Play Earth Park Naturing Forest」のプロジェクトに伴い、食の面からブランド体験を支える中核メンバーを募集するため。

求める能力・経験

  • マネジメント
  • 仕込み
  • 開発
  • 生産計画
  • HACCP
  • シフト管理
  • 衛生管理
  • ホテル

✅必須条件 ・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上 ・リーダー／ヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上 ・ハード系〜菓子パンまでの一通りの製造スキル ・生地作り・発酵・焼成に関する実務スキル ・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う） ・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験 ・生産計画・仕込み量コントロールのスキル ・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験 ・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方 ✅歓迎条件 ・天然酵母・長時間発酵・ハード系ブーランジェリー経験 ・地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験 ・ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営経験 ・商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）の経験 【こんな方におすすめ】 ・自分の手で新しいブランドや看板メニューを創り上げたい方。 ・パン作りだけでなく、経営的な視点やチームづくりにも興味がある方。 ・ゴールドウインの「自然と共生する」というビジョンに共感し、富山の地から新しい価値を発信したい方。

勤務条件

雇用形態

正社員

給与

550万円〜700万円

勤務時間

9:00～17:30（開業前）所定労働時間8時間・シフトに準じる（開業後）

休日・休暇

122日

社会保険

健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険

備考

勤務地

配属先

転勤

住所

富山県小矢部市

備考

富山県小矢部市清沢210（開業前）富山県南砺市立野原東 Play Earth Park Naturing Forest（開業後）

制度・福利厚生

制度

その他

その他制度

○通勤手当 ○残業手当 ○有給休暇は入社日に10日付与、以降年度ごとに付与 ○慶弔休暇 ○産休。育休制度 ○財形貯蓄 ○持株会奨励金 ○自社製品の社員割引 ○スポーツ推進（各種補助） ○定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、禁煙サポート支援 ○保養所

制度備考

最終更新日： 

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    • 店舗レイアウト
    • 提案
    • 地域連携
    • スタッフ
    • 調理
    • 店舗
    • ブランド構築
    • 売上管理
    • 総料理長/シェフ
    • 衛生管理
    • HACCP
    株式会社ゴールドウイン富山県小矢部市
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    仕事内容

    ✨新規プロジェクトの立ち上げ 2027年開業予定の複合施設にて、メニュー開発からブランド構築までゼロから携わることができる希少なポジションです。 ✨ゴールドウインならではの価値創造 単なる飲食に留まらず、ファーム事業や宿泊事業と連携し、「自然と共生する暮らし」を食の視点から提案できます。 ✨東証プライム上場の安定基盤 充実した福利厚生や研修制度があり、富山の地で腰を据えて新しいカルチャーづくりに挑戦できる環境です。 2027年開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」にて、レストランを中心とした飲食業態全般の統括・運営を担います。 【業務詳細】 料理コンセプト・メニュー開発（35%）：各店舗のシーズナルメニュー開発、施設内レストランのブランド構築、ベーカーや物販担当と連携した商品企画。 オペレーション・数値管理（30%）：原価率・FLコストの設計、売上・粗利の改善、HACCPに基づく衛生管理、調理オペレーションの標準化（レシピ・マニュアル作成）。 チームマネジメント・立ち上げ業務（25%）：キッチンチームの育成・評価、店舗レイアウトや設備計画への参画、スタッフへの理念浸透。 他事業・地域連携（10%）：ファーム事業（農場）や宿泊事業との連携、地元農家との協力体制構築。 ※出張：月3～5回程度、国内を予定 ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。 ＜職場環境＞ 勤務地：開業前はゴールドウイン富山本店（小矢部市）での勤務、開業後はパーク内（小矢部市清沢）での勤務となります。 働き方：開業前は完全週休2日制（土日祝休みが基本）で年間休日125日。開業後はシフト制（年間休日108日＋15日のバカンス休暇）を予定しており、オン・オフのメリハリを大切にする環境です。

    求める能力・経験

    ・必須条件 ・レストランやホテル等でのキッチンマネジメント経験（7年以上） ・ヘッドシェフまたはエグゼクティブシェフクラスでの店舗（複数店舗含む）統括経験 ・Excel等を用いた数値管理（原価・売上管理）の実務経験 ・HACCP・衛生管理に関する基礎知識と運用経験 ・PCスキル（Excel, Word, PowerPoint） ・月3～5回程度の出張が可能な方 ・歓迎条件 ・リゾート、テーマパーク、複数業態の運営経験 ・ベジタリアン・ヴィーガン対応、アレルゲン配慮メニューの開発経験 ・海外のレストランでの勤務経験 ・英語などの語学力、プレゼンテーション能力

    事業内容

    衣料中心に海外のスポーツ・アウトドアブランドを国内展開。「ザ・ノース・フェイス」が大黒柱。

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    • マネジメント
    • ホテル
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    仕事内容

    総料理長（エグゼクティブシェフ）業務

    求める能力・経験

    ホテルでの就業経験（3年以上） または、希望するポジションにおける就業経験（3年以上） ※マネージャー以上の管理職ポジションでの採用時はマネジメント経験要

    事業内容

    -

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    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【富山県・石川県で店舗展開しているお寿司屋さんでの寿司職人の求人です！】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅頑張りはしっかりお給料に反映します！スキルアップもできる環境です！ ✅休みも取りやすく、家族との時間やプライベートの時間も確保できます！ ✅富山湾で獲れる豊富なネタや地元ならではの食材を扱うことができます！ ネタの仕込みから握り寿司、巻き寿司、軍艦など、実務ベースで寿司の特徴を知りながら技術を習得していただきます。 これまでの 調理経験をいかし、食材の良さを最大限表現できるような寿司を一緒に作っていきましょう！ -- ⏩「現在、寿司職人として働いている方々」 寿司職人として現在ご活躍されている方で更なるキャリアアップを目指したい方、新たな環境で両線したい方、是非とも新たなステージで自分の力を発揮してみませんか？ この上ない環境の中でこれまでの経験を活かし、一緒にお店を作っていきませんか？ ⏩「以前寿司職人をされていた方々」 何かしらの理由で現在はお寿司または飲食業界から遠ざかってる方。 弊社では収入はもちろん待遇、働き方についてしっかりと働くスタッフの目線で経営をしております。 もう一度飲食業界で一緒に働いてみませんか？

    求める能力・経験

    寿司職人経験者

    事業内容

    - 飲食店経営 富山・石川を拠点に、鮮度や品質にこだわった料理を提供し、多くのお客様に愛される店舗づくりを目指しています。 - 飲食店プロデュース お店のコンセプト設計からメニュー開発、内装デザインやブランディング戦略に至るまで、「成功する店舗づくり」を一貫してサポートし、地域や時代に寄り添った、魅力的な店舗を実現します。 - フランチャイズ 自社での飲食店運営の成功ノウハウをベースに、全国でフランチャイズ事業を展開しています。