【月給35万円～】料理長候補｜和・洋・中レストラン＜北海道・石川・富山・広島・福岡で募集中＞

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  【小樽/調理師】創業67年の旅館で和食の提供／完全週休2日制・温泉施設利用OK

  357~453万

  

  株式会社温泉宏楽園北海道小樽市

  【小樽/調理師】創業67年の旅館で和食の提供／完全週休2日制・温泉施設利用OK気になる

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  仕事内容

  当社が運営する温泉旅館『おたる宏楽園』で、ご宿泊のお客様にお食事（和食会席料理）の提供をしていただきます。 料理の内容は下記URLをご覧ください。 ★ https://otaru-kourakuen.com/meal.html 【調理師の業務内容】 洗い場・調理補助からスタートし、盛り付けから徐々に調理をお任せしていきます。 将来的には、調理師として自分でメニューの考案ができるレベルまで成長してほしいと期待しております。 ■和食がメインですが洋食も提供しております！ 変更の範囲：会社の定める業務

  求める能力・経験

  【必須】■調理経験（調理師免許なしでも問題ございません） 【歓迎】飲食店、食品工場、病院、幼稚園、学校給食の調理経験がある方！ ■先輩スタッフが丁寧に仕事を教えていきます。 従業員の定着率が高く、働きやすさには自信があります！ 料理に興味のある方のご応募をお待ちしております！ ★札幌駅からバスが出ているため、札幌駅から通勤している方もいます！ ★退勤の際はスタッフが駅まで車でお送りしております。

  事業内容

  旅館業

• エージェント求人

  ＼2027年開業／ゴールドウインが手掛けるパーク・ヘッドベーカー募集🍞ゼロからメニュー開発5754

  550~700万

  • プロジェクト
  • 新規事業
  • 商品企画
  • 食材
  • 提案
  • シフト管理
  • 品質管理
  • レシピ開発
  • 生産計画
  • 教育
  • 開発
  • 仕込み
  • 工程管理
  • 製造オペレーション
  • マネジメント
  • 売上管理
  • 原価管理
  • ホテル
  • 衛生管理
  • HACCP

  株式会社ゴールドウイン富山県小矢部市

  ＼2027年開業／ゴールドウインが手掛けるパーク・ヘッドベーカー募集🍞ゼロからメニュー開発5754気になる

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  仕事内容

  ✨新設プロジェクトの立ち上げに参画 2027年に富山県南砺市に開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」の核となるベーカリーカフェ。ゼロからの組織づくりやメニュー開発に携われる希少なフェーズです。 ✨大手企業の安定性と挑戦環境の両立 東証プライム上場企業としての充実した福利厚生や安定した基盤がありながら、新規事業として自由度の高いクリエイティブな仕事に挑戦できます。 ✨地域と自然に寄り添うコンセプト 「自然と遊ぶ」というコンセプトのもと、地域の食材を活かした商品開発や、来場者の思い出に残る食体験の提供など、社会貢献性の高い役割を担います。 2027年開業予定の施設「Play Earth Park Naturing Forest」のベーカリーカフェにて、ヘッドベーカーとして運営・開発・統括の全般を担当します。 ・製造オペレーション・品質管理（45％）：生地の仕込みから焼成までの工程管理、生産計画の立案、衛生・アレルゲン管理の運用。 ・商品企画・レシピ開発・物販連携（30％）：パンや焼き菓子のレシピ開発、シーズナル・ギフト商品の企画、原材料選定と原価設計。 ・チームマネジメント・教育・改善（25％）：ベーカリーチームの採用・育成、シフト管理、技術継承、作業動線の改善提案。 ※開業前はゴールドウイン富山本店にて、開業に向けた準備業務や試作等を行います。 ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。 【職場環境】 ・開業前は小矢部市の富山本店、開業後は南砺市の新施設での勤務となります。 ・アウトドアブランドを展開する同社ならではの、自然を愛するメンバーが集まる活気ある職場です。 【募集背景】 ゴールドウインが富山県で進めている2027年開業予定の未来のネイチャーパーク「Play Earth Park Naturing Forest」のプロジェクトに伴い、食の面からブランド体験を支える中核メンバーを募集するため。

  求める能力・経験

  ✅必須条件 ・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上 ・リーダー／ヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上 ・ハード系〜菓子パンまでの一通りの製造スキル ・生地作り・発酵・焼成に関する実務スキル ・原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う） ・チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験 ・生産計画・仕込み量コントロールのスキル ・HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験 ・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方 ✅歓迎条件 ・天然酵母・長時間発酵・ハード系ブーランジェリー経験 ・地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験 ・ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営経験 ・商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）の経験 【こんな方におすすめ】 ・自分の手で新しいブランドや看板メニューを創り上げたい方。 ・パン作りだけでなく、経営的な視点やチームづくりにも興味がある方。 ・ゴールドウインの「自然と共生する」というビジョンに共感し、富山の地から新しい価値を発信したい方。

  事業内容

  衣料中心に海外のスポーツ・アウトドアブランドを国内展開。「ザ・ノース・フェイス」が大黒柱。

• エージェント求人

  【新設・ヘッドシェフ🍽️】ゴールドウインの大型複合施設立ち上げ！🍃メニュー開発から参画　5752

  550~800万

  • 商品企画
  • プロジェクト
  • 店舗レイアウト
  • 提案
  • 地域連携
  • スタッフ
  • 調理
  • 店舗
  • ブランド構築
  • 売上管理
  • 総料理長/シェフ
  • 衛生管理
  • HACCP

  株式会社ゴールドウイン富山県小矢部市

  【新設・ヘッドシェフ🍽️】ゴールドウインの大型複合施設立ち上げ！🍃メニュー開発から参画　5752気になる

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  仕事内容

  ✨新規プロジェクトの立ち上げ 2027年開業予定の複合施設にて、メニュー開発からブランド構築までゼロから携わることができる希少なポジションです。 ✨ゴールドウインならではの価値創造 単なる飲食に留まらず、ファーム事業や宿泊事業と連携し、「自然と共生する暮らし」を食の視点から提案できます。 ✨東証プライム上場の安定基盤 充実した福利厚生や研修制度があり、富山の地で腰を据えて新しいカルチャーづくりに挑戦できる環境です。 2027年開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」にて、レストランを中心とした飲食業態全般の統括・運営を担います。 【業務詳細】 料理コンセプト・メニュー開発（35%）：各店舗のシーズナルメニュー開発、施設内レストランのブランド構築、ベーカーや物販担当と連携した商品企画。 オペレーション・数値管理（30%）：原価率・FLコストの設計、売上・粗利の改善、HACCPに基づく衛生管理、調理オペレーションの標準化（レシピ・マニュアル作成）。 チームマネジメント・立ち上げ業務（25%）：キッチンチームの育成・評価、店舗レイアウトや設備計画への参画、スタッフへの理念浸透。 他事業・地域連携（10%）：ファーム事業（農場）や宿泊事業との連携、地元農家との協力体制構築。 ※出張：月3～5回程度、国内を予定 ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。入社後当面は本ポジション業務に従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により当社業務全般に変更の可能性があります。 ＜職場環境＞ 勤務地：開業前はゴールドウイン富山本店（小矢部市）での勤務、開業後はパーク内（小矢部市清沢）での勤務となります。 働き方：開業前は完全週休2日制（土日祝休みが基本）で年間休日125日。開業後はシフト制（年間休日108日＋15日のバカンス休暇）を予定しており、オン・オフのメリハリを大切にする環境です。

  求める能力・経験

  ・必須条件 ・レストランやホテル等でのキッチンマネジメント経験（7年以上） ・ヘッドシェフまたはエグゼクティブシェフクラスでの店舗（複数店舗含む）統括経験 ・Excel等を用いた数値管理（原価・売上管理）の実務経験 ・HACCP・衛生管理に関する基礎知識と運用経験 ・PCスキル（Excel, Word, PowerPoint） ・月3～5回程度の出張が可能な方 ・歓迎条件 ・リゾート、テーマパーク、複数業態の運営経験 ・ベジタリアン・ヴィーガン対応、アレルゲン配慮メニューの開発経験 ・海外のレストランでの勤務経験 ・英語などの語学力、プレゼンテーション能力

  事業内容

  衣料中心に海外のスポーツ・アウトドアブランドを国内展開。「ザ・ノース・フェイス」が大黒柱。

• 企業ダイレクト

  【中国レストラン】＜リーダー候補＞年収350～450万円｜寮完備＆引越し補助あり

  350~450万

  

  株式会社ザ・ウィンザー・ホテルズインターナショナル北海道内

  【中国レストラン】＜リーダー候補＞年収350～450万円｜寮完備＆引越し補助あり気になる

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  仕事内容

  「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ」 洞爺湖サミットの会場にも選ばれた北海道を代表するリゾートホテルにて、中国料理レストランのリーダー候補(主任～係長クラス)を募集します。 レストランでの調理全般やスタッフ管理などを担っていただきます。 当館での滞在がお客様にとってより特別な体験となるよう、心を込めたおもてなしを一緒にしませんか？ ＜仕事内容の一例＞ ◆調理全般 ◆原価管理 ◆勤怠管理 ＜変更範囲：会社の定める業務＞

  求める能力・経験

  【必須】中国料理経験者 【歓迎】ホテルや旅館、飲食店での調理経験を活かしたい方、お客様に価値ある時間を提供したい方、人に喜んでもらえる仕事が好きな方 ◎ラグジュアリーな空間で働きたいという方はぜひご応募ください。 ◎仕事の流れは、先輩がついてOJTで指導します。一つひとつ丁寧に教えていくので着実にマスターできます。 ◎「働くときはしっかり働き、休むときはしっかり休む」をモットーに趣味や家族・友人との時間を思う存分楽しめる環境です。希望休も含め、計画的な連休取得も可能です。

  事業内容

  ■「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ」（北海道　洞爺）の運営 ■高級ホテルとそれに関する事業を中心としたホテルの運営・経営受託

• エージェント求人

  ANAクラウンプラザホテル富山

  600~700万

  • 総料理長/シェフ
  • 管理職
  • マネジメント
  • ホテル
  • マネージャー

  株式会社ホライズン・ホテルズ（富山ホテル事業所）富山県富山市

  ANAクラウンプラザホテル富山気になる

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  仕事内容

  総料理長（エグゼクティブシェフ）業務

  求める能力・経験

  ホテルでの就業経験（3年以上） または、希望するポジションにおける就業経験（3年以上） ※マネージャー以上の管理職ポジションでの採用時はマネジメント経験要

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【富山】日本海シーライン開発株式会社（ホテルグランミラージュ）：料理長

  600~800万

  • ホテル
  • 発注
  • 調理
  • 和食調理
  • 総料理長/シェフ
  • 食材発注
  • 仕込み
  • 盛り付け
  • 料理人

  日本海シーライン開発株式会社富山県魚津市

  【富山】日本海シーライン開発株式会社（ホテルグランミラージュ）：料理長気になる

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  仕事内容

  ホテル内のレストランにて、ランチ・ディナー・宴会・婚礼料理等の 食材の発注、仕込み、調理、盛り付けをご担当いただきます。 料理長として即戦力となっていただける方を募集します。 <<旬彩亭のご紹介>> ミシュランガイド富山石川特別版での高評価獲得や、天皇陛下が来県した際に 昼食をとった格式の高いレストランです。 ご慶事やご法要の会食、会社関係のお集まりを中心にご利用いただいています。

  求める能力・経験

  ◎普通自動車運転免許 ◎和食調理の料理長経験をお持ちの方 ◎高級ホテル・旅館・料亭などでの勤務経験者 歓迎

  事業内容

  ◎ホテルの運営・管理 ◎直営レストランの営業 ◎婚礼部門におけるブライダルコーディネート ◎観光土産等の販売

• エージェント求人

  寿司職人

  450~700万

  • 食材
  • 飲食店運営
  • 飲食系商業施設
  • 調理
  • 和食調理
  • 料理人
  • 顧客 外食チェーン

  株式会社ビーライン富山県富山市, 石川県金沢市

  寿司職人気になる

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  仕事内容

  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【富山県・石川県で店舗展開しているお寿司屋さんでの寿司職人の求人です！】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅頑張りはしっかりお給料に反映します！スキルアップもできる環境です！ ✅休みも取りやすく、家族との時間やプライベートの時間も確保できます！ ✅富山湾で獲れる豊富なネタや地元ならではの食材を扱うことができます！ ネタの仕込みから握り寿司、巻き寿司、軍艦など、実務ベースで寿司の特徴を知りながら技術を習得していただきます。 これまでの 調理経験をいかし、食材の良さを最大限表現できるような寿司を一緒に作っていきましょう！ -- ⏩「現在、寿司職人として働いている方々」 寿司職人として現在ご活躍されている方で更なるキャリアアップを目指したい方、新たな環境で両線したい方、是非とも新たなステージで自分の力を発揮してみませんか？ この上ない環境の中でこれまでの経験を活かし、一緒にお店を作っていきませんか？ ⏩「以前寿司職人をされていた方々」 何かしらの理由で現在はお寿司または飲食業界から遠ざかってる方。 弊社では収入はもちろん待遇、働き方についてしっかりと働くスタッフの目線で経営をしております。 もう一度飲食業界で一緒に働いてみませんか？

  求める能力・経験

  寿司職人経験者

  事業内容

  - 飲食店経営 富山・石川を拠点に、鮮度や品質にこだわった料理を提供し、多くのお客様に愛される店舗づくりを目指しています。 - 飲食店プロデュース お店のコンセプト設計からメニュー開発、内装デザインやブランディング戦略に至るまで、「成功する店舗づくり」を一貫してサポートし、地域や時代に寄り添った、魅力的な店舗を実現します。 - フランチャイズ 自社での飲食店運営の成功ノウハウをベースに、全国でフランチャイズ事業を展開しています。

• エージェント求人

  【8月新規OPEN】和ダイニング/調理スタッフ

  200~400万

  • 調理

  株式会社フォンス石川県金沢市

  【8月新規OPEN】和ダイニング/調理スタッフ気になる

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  仕事内容

  和食ダイニングの調理全般 ・仕込み ・食材管理 ・調理 ・盛り付け などなど ※経験の浅い方も、できることからお願いするので安心です◎

  求める能力・経験

  調理業務経験

  事業内容

  飲食店・ホテルの運営および調味料の製造・販売 日用美術品・家具の販売

• エージェント求人

  函館・湯の川温泉 ホテル万惣／調理スタッフ

  300~500万

  • ホテル
  • 調理

  オリックス・ホテルマネジメント株式会社北海道函館市

  函館・湯の川温泉 ホテル万惣／調理スタッフ気になる

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  仕事内容

  ・館内レストランでの調理業務（洋食・シェフドパルティ） ■ホテル詳細 部屋数：91室 料金：1泊2食付き　20,000円～/人 料理：和洋ヴッフェ（ライブキッチンもあり）

  求める能力・経験

  調理経験

  事業内容

  旅館・ホテル・研修施設等の施設運営

• エージェント求人

  牛タン利久　岩手・宮城・北海道（地元勤務）

  300~400万

  • 提案
  • 料理人
  • 開発
  • 調理
  • 店舗
  • 和食調理

  株式会社利久宮城県仙台市, 岩手県盛岡市, 北海道札幌市

  牛タン利久　岩手・宮城・北海道（地元勤務）気になる

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  仕事内容

  和食経験者、居酒屋経験者歓迎求人になります。（ベテラン調理経験者歓迎） メインメニューは牛タンになりますが・・・サイドメニューの商品開発などもして頂きたいと考えています。各店舗毎にオリジナルメニューを提案できます。 是非今までの貴方の調理技術を活かしてください！！ Q,何故牛タン店なのに料理人を募集しているのか？ ・和食（居酒屋業態含む）、中華、フレンチ、イタリアンの料理人の方を求めています。 → 1品料理にも拘られていて、そちらの料理の商品開発できる人材を募集しています。 Q,何故、ベテラン調理経験者歓迎なのか？ メニュー考案・商品開発できるベテラン調理人の方を積極的に募集しています。

  求める能力・経験

  調理経験者 ※和食、居酒屋経験者尚可 何故牛タン店なのに料理人を募集しているのか？ ・和食（居酒屋業態含む）、中華、フレンチ、イタリアンの料理人の方を求めています。 → 1品料理にも拘られていて、そちらの料理の商品開発できる人材を募集しています。 ・各店舗でオリジナルメニューも提案できます！ 店舗ごとに1品料理のオリジナルメニューも出せます。 ・1品料理には刺身、鮮魚などもあります！

  事業内容

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