◆【東京/シェフ】「おいしさ・健康・楽しさ」を追求　～新事業～

条件の近いおすすめ求人

• 企業ダイレクト

  【渋谷】和食酒場のキッチン・ホール(店長・料理長候補)/未経験◎/独立支援

  360~500万

  

  株式会社Ｓｃｒａｔｃｈ　Ｋｏｎｇ東京都渋谷区

  【渋谷】和食酒場のキッチン・ホール(店長・料理長候補)/未経験◎/独立支援気になる

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  仕事内容

  人気和食店「蕎麦と鶏 はんさむ」にて、キッチン・ホール業務全般から店舗運営までをお任せします。未経験からでも本格的な調理技術と経営ノウハウを学び、早期に店長や料理長を目指せるポジションです。 店舗スタッフとして以下の業務を中心に、スキルに応じてマネジメントも担っていただきます。 ■キッチン：手作業での蕎麦打ち、炭火焼きや低温調理などの一品料理調理、仕込み、盛り付け ■ホール：オーダー、配膳、お客様へのご案内、会計、電話対応 ■店舗運営：売上管理、スタッフ育成、他店舗との合同勉強会への参加 ※約1年間の丁寧な研修後、蕎麦打ちテストに合格すれば自身の蕎麦を提供できます。

  求める能力・経験

  【必須】知識や経験は一切不問！未経験の方歓迎◎ 【歓迎】■飲食業界での実務経験をお持ちの方 ■将来、自分のお店を持ちたいなど独立志望のある方 【魅力・やりがい】 入社3年目で年収500万円の実績があり、意欲次第で早期昇進と高収入が叶います！最大の魅力は、包丁の握り方から手打ち蕎麦・炭火焼きの専門技術まで、一流の技をイチから習得できること。さらに、店舗間の勉強会などを通じて経営ノウハウも学べるため、着実にステップアップできます。有休取得率100％でプライベートも大切にできる環境です。

  事業内容

  飲食サービス業

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  【下北沢】和食酒場のキッチン・ホール(店長・料理長候補)/未経験◎/独立支援

  360~500万

  

  株式会社Ｓｃｒａｔｃｈ　Ｋｏｎｇ東京都世田谷区

  【下北沢】和食酒場のキッチン・ホール(店長・料理長候補)/未経験◎/独立支援気になる

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  仕事内容

  人気和食店「蕎麦と鶏 はんさむ」にて、キッチン・ホール業務全般から店舗運営までをお任せします。未経験からでも本格的な調理技術と経営ノウハウを学び、早期に店長や料理長を目指せるポジションです。 店舗スタッフとして以下の業務を中心に、スキルに応じてマネジメントも担っていただきます。 ■キッチン：手作業での蕎麦打ち、炭火焼きや低温調理などの一品料理調理、仕込み、盛り付け ■ホール：オーダー、配膳、お客様へのご案内、会計、電話対応 ■店舗運営：売上管理、スタッフ育成、他店舗との合同勉強会への参加 ※約1年間の丁寧な研修後、蕎麦打ちテストに合格すれば自身の蕎麦を提供できます。

  求める能力・経験

  【必須】知識や経験は一切不問！未経験の方歓迎◎ 【歓迎】■飲食業界での実務経験をお持ちの方 ■将来、自分のお店を持ちたいなど独立志望のある方 【魅力・やりがい】 入社3年目で年収500万円の実績があり、意欲次第で早期昇進と高収入が叶います！最大の魅力は、包丁の握り方から手打ち蕎麦・炭火焼きの専門技術まで、一流の技をイチから習得できること。さらに、店舗間の勉強会などを通じて経営ノウハウも学べるため、着実にステップアップできます。有休取得率100％でプライベートも大切にできる環境です。

  事業内容

  飲食サービス業

• 企業ダイレクト

  8月入社可能【ホールスタッフ】アメリカンイタリアン/年休117日/育休産休充実

  348~432万

  

  株式会社ウェルカム東京都港区

  8月入社可能【ホールスタッフ】アメリカンイタリアン/年休117日/育休産休充実気になる

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  仕事内容

  アメリカ大使館を目の前に、緑に囲まれたロケーションの一軒家レストランでのサービス業務。お客様のご案内、料理提供、ドリンクメイク等、海外のお客様も多い環境で最高のおもてなしを提供していただきます。 【具体的には】オールデイダイニングのレストランで、サービススタッフとしてお客様へのご案内・お料理の提供、ドリンクメイクなどをお願いいたします。アメリカにあるイタリア料理に多国籍で季節感満載のメニューをオープンキッチンから提供します。場所柄、海外のお客様も多いレストランで、最高のおもてなしをお願いいたします。 【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

  求める能力・経験

  【歓迎】■飲食店経験者優遇（年数ジャンル問わず）■語学を活かして接客をしたい方■メニュー開発にもチャレンジしてみたい方 【働きやすさ】産前・産後休暇、育児休暇（最長2年まで延長可能）の取得が可能で、復帰後も看護休暇や育児短時間勤務制度、介護休暇を利用でき、ライフステージに合わせた働き方が実現できます。 【スキル活用】近隣には大使館や外資系の企業が多く、英語を話せる方はスキルを活かせる環境です

  事業内容

  ■小売及び飲食業を通したライフスタイル事業 ■街づくり、コミュニティづくりにつながる企画・プロデュース事業

• 企業ダイレクト

  東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎

  360~600万

  株式会社省翔横田東京都中央区

  東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎気になる

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  仕事内容

  5年連続でミシュラン一つ星を獲得する名店『天よこた』の新店舗にて、調理スタッフをお任せします。共に天ぷら業界を盛り上げる「仲間」として、店舗創りや接客にも携わっていただきます。 ■仕込み・調理・洗い場等の調理業務全般 ■カウンター越しのお客様との会話、ドリンク提供等の接客 ※「より多くの方に天ぷらを楽しんでほしい」という想いから、既存店よりカジュアルな価格帯で提供予定です。 ※調理スタッフとして経験を積み、将来は料理長へのキャリアアップも可能です。お客様に寄り添うおもてなしの心を大切にできる方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

  求める能力・経験

  【必須】調理実務経験があり、揚げ物の調理経験がある方【尚可】カウンター業経験の方　◎将来、自分のお店を持ちたいという独立志向をお持ちの方やお客様とのコミュニケーションを大切にできる方を歓迎します。 【採用背景】東京駅の新店は単なる店舗拡大ではなく「天ぷらの世界を共に広めていく仲間作り」が目的です。多様な人材を歓迎しており、業界を盛り上げてくれる方をお待ちしています。【当社の魅力】5年連続ミシュラン一つ星の実績を誇る店主のもと、本物の技術と店舗経営ノウハウを吸収できます。独立志向の方へのサポートも惜しみません。各種季節休暇も完備し、メリハリをつけて働ける環境です。

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【和食料理長候補】年収480万～/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地

  480~720万

  • マネジメント
  • ライブ
  • 原価計算
  • 食材
  • 衛生管理
  • 盛り付け
  • 接客
  • 料理人
  • 仕込み
  • 調理
  • 和食調理
  • コースメニュー開発

  株式会社FORSALL東京都文京区

  【和食料理長候補】年収480万～/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地気になる

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  仕事内容

  「伝統的な蕎麦の技術と、自由な発想の和食を融合させ、お客様に驚きと満足を提供すること」を大切にしております。 ■具体的な仕事内容 1.調理・品質管理 ・本格二八蕎麦の提供 店内で打つこだわりの蕎麦の品質管理、茹で上げ、盛り付け ・一品料理（酒肴）の調理 鴨料理、天ぷら、だし巻き卵、お造りなど、日本酒に合う和食全般の調理 ・仕込み作業 出汁、鮮魚や野菜の下処理 ・衛生管理 厨房内の清掃、食材の適切な保存管理、衛生基準の徹底 2.メニュー開発・クリエイティブ業務 ・季節メニューの考案 四季折々の食材を活かした「今月のおすすめ」や新しい蕎麦の食べ方の提案 ・ペアリングの検討 厳選された日本酒やワインに最も合う料理のクリエイション ・原価計算 料理のクオリティを維持しながら、利益率を考慮したメニューの構成 3.店舗運営・マネジメント ・スタッフ育成 アルバイトや若手キッチンスタッフへの調理指導、オペレーションの共有 ・在庫、発注管理 食材の在庫確認、豊洲市場や各仕入れ先への発注、原価コントロール ・シフト調整 厨房スタッフの効率的な人員配置のサポート 4.接客・空間演出 ・オープンキッチンでの対応 ライブ感のある厨房で、お客様の反応を見ながら料理を提供 ・顧客コミュニケーション 常連様への料理説明や、お好みに合わせたアレンジ対応 ■仕事の醍醐味とポイント ・裁量の大きさ 決まりきったマニュアルだけでなく、自身のアイディアがダイレクトにメニューに反映される環境です ・客層に合わせたサービス 湯島という土地柄、目の肥えた大人の客層が多いため、高いレベルの技術と所作が磨かれます ・経営視点の習得 将来的な独立を目指す方にとっても、仕入れから計数管理まで店舗運営のすべてを学べる環境が整っています 「料理人としての腕を振るいたい」という想いと、「お店を自分の力で盛り上げたい」という経営者感覚の両方が求められる、非常にやりがいのあるポジションです。

  求める能力・経験

  ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方

  事業内容

  ・レストラン、飲食事業 ・高級仕出し弁当、ケータリング事業 ・飲食店プロデュース、トータルサポート ・クラウドサービス、ソフトウェア開発事業

• エージェント求人

  料理長ポジション。上野にある和食ダイニング。月給40～60万円

  480~600万

  • 食材
  • 提案
  • シフト管理
  • 料理人
  • 発注管理
  • 開発
  • 発注
  • 調理
  • 店舗
  • 和食調理

  株式会社 FORSALL東京都文京区

  料理長ポジション。上野にある和食ダイニング。月給40～60万円気になる

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  仕事内容

  上野にある和食×蕎麦ダイニングにて料理長を募集いたします。 季節の食材を使用した逸品や天ぷら。また京鴨を使用した『京鴨すき鍋』も看板商品です。 まずは同店の料理長としてのスタートとなりますが、 現在東京・大宮で3店舗を展開している中で今後の新規出店計画も具体的に進んでおります。 その為将来的には新店舗の立上げ責任者や統括ポジション。 また飲食以外にも高級仕出し弁当やケータリング事業、飲食プロデュース事業も行っておりますので、 飲食を軸に様々なキャリアを目指して頂ける事が可能となります。 【仕事内容 】 ・調理業務全般 ・新メニューの企画開発 ・仕入れ食材の選定、発注管理 ・キッチン人材の育成、シフト管理 【店舗詳細】 ・和食をベースとした、多彩な創作料理を提供 ・カウンターキッチンのため、お客さまとの会話も楽しめます ・席数48席 ※社員の方は営業利益に応じたインセンティブが毎月対象！ メニューはほとんどが店内での手づくりです。 伝統的な日本蕎麦の文化を受け継ぎながら、ときには新しい創作料理を提案することもあります。 料理人としての幅をグッと広げたい方にピッタリの環境です。

  求める能力・経験

  ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方 ・蕎麦打ちが出来る方は歓迎！（蕎麦はセントラルにて製造。店舗で茹でを担当）

  事業内容

  レストラン・飲食事業（東京・埼玉で3店舗展開） 高級仕出し弁当・ケータリング事業 クラウドサービス・ソフトウェア開発事業 飲食店プロデュース・トータルサポート

• エージェント求人

  芝パークホテル　洋食調理

  480万~

  芝パークホテル東京都港区

  芝パークホテル　洋食調理気になる

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  仕事内容

  芝パークホテル「ザ　ダイニング」にて洋食調理全般をお任せします。 洋食調理業務・仕入れ業務など スキルに合わせてお任せする業務は変わります。 朝食・アフタヌーンティー・宴会料理にも携わっていただきます。 本格的な和洋中をまとめて楽しめる、シティホテルではめずらしい開放的なレストランです。 リピーターのお客様にも大変好評です。

  求める能力・経験

  ・洋食調理経験必須（目安3年以上） ・副料理長レベルの方、歓迎！ ・調理師免許をお持ちの方優遇

  事業内容

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• エージェント求人

  【レストラン居酒屋｜料理長候補】愛知 宮城 東京 埼玉 千葉 神奈川｜話題の大手飲食企業

  400~699万

  株式会社ラムラ東京都千代田区, 宮城県仙台市, 愛知県名古屋市

  【レストラン居酒屋｜料理長候補】愛知 宮城 東京 埼玉 千葉 神奈川｜話題の大手飲食企業気になる

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  仕事内容

  仕事内容 ● 調理業務 ● メニュー開発 ● 売上管理 ● 価格設定 ● 衛⽣管理 ● 食材の仕入れ・発注・在庫管理 ● 安全管理 ● 品質作成 ● ホール補助 ● スタッフの教育・指導など 飲食店での調理業務をお任せします。 ラムラでは「プロが提供する専門的なお料理と空間」「非日常」を楽しんでいただくをコンセプトに、料理も真心を込めて手作りにこだわります。

  求める能力・経験

  飲食店の経営、または料理長経験がある方 ※外国籍の場合 ・日本語能力試験N1、もしくは同等レベル（日本人と同じレベルの会話力） ・在留資格「特定技能（業種分類：外食業）」を取得している方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【飲食店｜調理｜料理長候補】飲食中心に9事業・80店舗以上｜そら｜業績インセンティブ月々最大15万

  350~899万

  株式会社そら東京都渋谷区, 東京都新宿区, 東京都港区

  【飲食店｜調理｜料理長候補】飲食中心に9事業・80店舗以上｜そら｜業績インセンティブ月々最大15万気になる

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  仕事内容

  ◎食材仕入れ ◎食材管理 ◎調理 ◎店舗運営 ◎接客 ◎スタッフマネジメント など 店舗の調理業務全般をあなたにおまかせします！経験のある方には、コースメニューやおススメメニューなどを開発する商品開発チームに加入して力を発揮していただきます。自ら考え、調理した料理をお客様に提供するという、シェフがシェフらしく働ける環境で、今までの経験を活かして頂きたいと思います。 経験が浅い方や未経験の方には、包丁の握り方から仕込み、調理技術など基礎からお教えします。慣れてきたら、オリジナルソース作り、素材を活かした調理法など段階を追って教えていきますので安心してください 入社後数日間、オリエンテーションを通じて会社の仕組や理念について学びます。 その後店舗配属になります。 最初はスタッフとして経験を積んでいただき適性に応じて料理長としてご活躍いただきたいと考えております。

  求める能力・経験

  未経験者歓迎 将来なりたい姿や成し遂げたい夢など【夢】を思い描き【夢】にむかって努力ができる方 【歓迎条件】 飲食店での調理経験がある方 ※年齢に伴った経験が必要になる場合がございます。

  事業内容

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• エージェント求人

  【ダイニングバー｜調理｜料理長候補】年収450～600万円｜東京銀座エリア｜THE HAMILTON

  450~600万

  株式会社eatopiaホールディングス東京都中央区, 東京都千代田区

  【ダイニングバー｜調理｜料理長候補】年収450～600万円｜東京銀座エリア｜THE HAMILTON気になる

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  仕事内容

  ■バーフードの調理 ■バーフードの新規メニュー開発 ■ドリンクの提供・カクテル作成 ■接客、サービス ■清掃、在庫管理 ■会計処理、レジ操作 ■グラス、器具、設備の管理 ■材料の在庫確認 など 今回募集するお仕事では、バーテンダー、バースタッフ、レストランスタッフ、飲食店での調理・ メニュー開発などの経験を活かすことができます。

  求める能力・経験

  バーテンダー・バースタッフ・レストランスタッフ・飲食店での調理・ メニュー開発などの経験をお持ちの方

  事業内容

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