【レストラン居酒屋｜料理長候補】愛知 宮城 東京 埼玉 千葉 神奈川｜話題の大手飲食企業

条件の近いおすすめ求人

• エージェント求人

  【月給30万～45万円】北千住の人気店で寿司職人を募集！社員比率7割・月8日休みで働きやすさ◎

  360万~

  株式会社一歩一歩東京都足立区

  【月給30万～45万円】北千住の人気店で寿司職人を募集！社員比率7割・月8日休みで働きやすさ◎気になる

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  仕事内容

  北千住を中心に展開する人気店にて、 産地直送の新鮮な魚を扱う寿司職人としての業務全般をお任せします。 現場での裁量が大きく、これまでの経験や技術を存分に活かせる環境です。 【具体的な業務】 仕込み・調理全般： 魚の捌き、寿司の握り、刺身や一品料理の調理 食材管理・仕入れ： 産地直送の魚介類をはじめとする食材の目利き・発注業務 接客・カウンター業務： カウンター越しのお客様への心地よい接客と空間づくり メニュー開発： 現場の裁量を活かした、季節のメニューや本日のおすすめの考案 店舗運営サポート： 若手スタッフへの技術指導や、店舗全体のオペレーション管理

  求める能力・経験

  【必須となる能力・経験】 寿司の調理経験（魚の仕込み・捌きから、握りまでの一連の技術） 和食・海鮮業態での実務経験（産地直送の魚介類を適切に扱うスキル） 【歓迎する能力・経験】 カウンター越しの接客スキル メニュー開発や店舗運営の経験 後進の育成・マネジメント経験 【求める人物像】 将来、自分のお店を持ちたいという強い独立志向がある方（独立輩出実績が多数あるため） 「町に明かりを灯す」という会社のビジョンに共感し、体現できる方 決められた作業だけでなく、自らアイデアを出してお店づくりを楽しめる方 社員比率7割の環境で、チームワークを大切にしながら働ける方

  事業内容

  木のぬくもりを感じるオシャレな空間の中、職人が心をこめて握り上げるお寿司をお楽しみ頂いています。 魚の熟成には特別なこだわりがあり、極上天然生本鮪、極上天然生本鮪中トロなどが人気です。 また、お寿司だけでなく一品料理、お肉や名物料理を幅広く提供しています。 更に、食材の本来の美味しさを直接お客様に届けるため、調味料の開発に力を注いでいます。 調味料をただの『脇役』ではなく食材の風味を引き立て、食事の楽しさを増す重要なパートナーと考えています。

• エージェント求人

  【安定企業】「世の中にない面白いものを創る」調理メンバー【福利厚生充実】

  350~560万

  シマダグループ株式会社東京都港区

  【安定企業】「世の中にない面白いものを創る」調理メンバー【福利厚生充実】 気になる

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  仕事内容

  ■ 主な業務内容 ・調理業務全般 　（仕込み・調理・盛り付け・提供） ・季節メニュー/コース料理の考案 ・食材管理・発注業務 ・原価管理・衛生管理 ・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案 ・レストランサービスメンバーとの連携 ■ 将来的にお任せしていく業務内容 日々の調理業務を通して現場理解を深めた先には、 レストラン運営全体を支える中核メンバーとして活躍いただきます。 ・メニュー開発/商品企画 ・スタッフ育成/マネジメント ・数値管理/原価管理 ・レストラン運営改善 ・季節イベント/フェア企画

  求める能力・経験

  【必須】 ・調理経験3年以上 ・料理ジャンル不問

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【オープニング募集】初出店となる薪焼きメインの高級和食居酒屋の料理長兼共同経営者を募集！

  600~700万

  GEOMETRON合同会社東京都新宿区

  【オープニング募集】初出店となる薪焼きメインの高級和食居酒屋の料理長兼共同経営者を募集！気になる

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  仕事内容

  初の飲食部門の出店に際し、料理長として、調理業務全般、立ち上げに関わる業務全般をお任せします。 【職務詳細】 ・メニュー開発 ・調理業務全般（薪焼きメインの高級和食居酒屋を想定） ・スタッフの管理、シフト管理 ・SNS対応 ・店舗管理・運営に関わる業務全般 将来的には海外展開のけん引していただくことを期待しています。

  求める能力・経験

  ・料理長のご経験 ・調理経験5年以上 ・メニュー開発のご経験 ・SNSを意識したマーケティングと演出込みでメニュー開発ができる方 求める人物像 ・新規事業の立ち上げに携わりたい方 ・代表のビジョン（将来的な海外展開）に共感していただける方 ・チャレンジ精神のある方 ・SNSでの情報発信、集客に興味のある方

  事業内容

  東京都港区青山に拠点を置く、Web3に特化したコンサルティング、事業開発サポートおよびシステム受託開発企業です。 今回は新規事業として、薪焼きが売りの高級ラインの和食居酒屋の創業を予定されており、立ち上げ料理長の募集となります。 将来的には海外出店も目指されており、代表のビジョンに共感していただける方を探しております。

• エージェント求人

  【六本木】カラオケ付の完全個室パーティーレストラン◇料理長候補募集◇賞与年2回

  400~600万

  • 仕入管理
  • 調理
  • フレンチ調理
  • イタリアン調理
  • 飲食店運営
  • パチンコ/ゲームセンター/カラ...

  株式会社キューブコミュニケーションズ東京都港区

  【六本木】カラオケ付の完全個室パーティーレストラン◇料理長候補募集◇賞与年2回気になる

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  仕事内容

  【フィオーリ六本木】 コンセプトの異なる22部屋のプライベートルームに、カラオケやAV装置などのアミューズメント機材を設置。 足湯をしながら食事できる部屋、コスプレで遊べる部屋、月面をイメージした部屋…など、どれもが遊び心のある空間をご用意しております。 少人数の各種パーティーやウェディングに対応できるホールまで、様々なシーンに合わせて食事を楽しむことが出来ます。 【仕事内容】 当店ではイタリアンと和食の創作料理をメインに提供しています。 料理長候補の方には、調理業務とそれに付随する仕込み作業などをお任せいたします。 毎日の業務に慣れてきたら、数値管理、食材仕入、管理など厨房内のマネジメントも行く行くはお願いしたいと考えています。 ＜他にはないユニークな飲食店を開発から運営まで＞ キューブコミュニケーションズは独自のテーマ性やスタイルで従来の飲食店と一線を引く店舗を展開しています。 「新しいニーズに合わせた、新たなビジネスモデルを展開し続けたい」、「飲食とエンターテイメントの融合施設をさらに生み出し続けたい」、そんな夢を持って飲食業界に身を投じたい方には最適の職場環境です。 ＜あなたの人生設計と会社の成長、Win=Winの関係で＞ 一口に飲食業界で働くといっても、ホール、キッチンはもちろんのこと、集客施策の立案からマネジメントまで業務内容はさまざまです。 弊社では現場からの意見を尊重しています。 このためマネジメントスタッフにも店舗業務を一通り担当していただきます。 この経験がやがてマネジメントや経営面のスキルアップにつながるためです。 働きながら能力を向上させていけるシステムは、あなたの人生設計に大きく貢献するものと考えております。 同時にそれは弊社への貢献ともなり、あなたと弊社の間にWin＝Winの関係が築けるものと確信しております。 【株式会社キューブコミュニケーションズ】 キューブコミュニケーションズでは、飲食店を始めとする各種商業施設のプロデュースを統合的にサポートしています。 ビジネスモデルの企画から、マーケティング調査、設計・施工、メニュー開発、宣伝広告など多岐な作業を、社内の熟練スタッフが進行管理します。 このことにより高度な効率化が可能になり、店舗立ち上げまでの日数短縮、コスト削減などさまざまなメリットが享受できます。 ＜他にはないユニークな飲食店を開発から運営まで＞ キューブコミュニケーションズは独自のテーマ性やスタイルで従来の飲食店と一線を引く店舗を展開しています。 「新しいニーズに合わせた、新たなビジネスモデルを展開し続けたい」、「飲食とエンターテイメントの融合施設をさらに生み出し続けたい」、そんな夢を持って飲食業界に身を投じたい方には最適の職場環境です。 ＜あなたの人生設計と会社の成長、Win=Winの関係で＞ 一口に飲食業界で働くといっても、ホール、キッチンはもちろんのこと、集客施策の立案からマネジメントまで業務内容はさまざまです。 弊社では現場からの意見を尊重しています。このためマネジメントスタッフにも店舗業務を一通り担当していただきます。この経験がやがてマネジメントや経営面のスキルアップにつながるためです。 働きながら能力を向上させていけるシステムは、あなたの人生設計に大きく貢献するものと考えております。同時にそれは弊社への貢献ともなり、あなたと弊社の間にWin＝Winの関係が築けるものと確信しております。

  求める能力・経験

  ◇ホテルやトラットリア・リストランテ・バル等の飲食店で調理経験がある方 ◇イタリアン・フレンチの調理経験者歓迎 ＜こんな方をお待ちしています＞ ・数値管理、スタッフ教育、メニュー開発経験者歓迎 ・副料理長以上の経験をお持ちの方大歓迎 ・チームワークを大事に考える方 ・積極的に店舗運営に参加して頂ける前向きな考えをお持ちの方 ・会社の理念、方向性に合致した考え方ができる方

  事業内容

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• エージェント求人

  👀‼️【高級鮨店の寿司職人】仕込みから握り、一品料理まで一貫して担当（株式会社DYM)

  720万~

  • 調理補助
  • カウンター業務
  • 見習い
  • 接客
  • 営業
  • 仕込み
  • 調理
  • 下処理

  株式会社DYM東京都中央区

  👀‼️【高級鮨店の寿司職人】仕込みから握り、一品料理まで一貫して担当（株式会社DYM)気になる

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  仕事内容

  ■ 仕事の内容： 2022年11月にオープンし、大手検索サイトで高評価を獲得している高級鮨屋が、増床およびさらなる事業拡大を見据えて新しい力を募集します。 「経験はあるが、上が詰まっていてなかなか板場に立てない」「誰よりも早く成長し、将来は独立したい」「自分の実力を試して、短期間で板長を目指したい」といった希望をお持ちの方を歓迎いたします。 将来お店が増えた時には大将として働いていただきますので、野心のある方を募集いたします。 【仕事内容】 ・ 仕込みから握りまで一貫して担当 魚の下処理・仕込み・握り・つまみ調理まで、コース全体に関わる業務を担当します。 ・ カウンター業務中心 接待・会食利用が多く、所作や会話を含めた接客スキルも求められる環境です。 ・ 段階的な業務習得（見習い） 仕込み・調理補助からスタートし、経験に応じて握りやカウンター業務へと進みます。 仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案をお願いします。

  求める能力・経験

  ■ 必要な能力・経験： 📍 寿司店での経験をお持ちの方 📍 責任感を持って真面目に働くことが出来る方 📍 寿司だけでなく、一品料理も担当いただける方 📍 土曜日に働ける方（平日4日＋土曜日シフトになる可能性が高いです） 📍 一流の寿司職人を目指している方 📍 おもてなしの心を大切にできる方 📍 向上心がある方

  事業内容

  IT・人材・WEB広告・M＆A・医療・新規事業など多角的なビジネスを展開するグループ企業です。飲食事業においては、高級鮨店や日本料理店などの運営を行っており、売上好調に伴う増床や新店オープンなど積極的な拡大を続けています。

• エージェント求人

  ★”食のサブスク”で業界トップクラス★【東京（大崎）/レシピ開発/600～800万円/原則転勤無し】

  600~800万

  オイシックス・ラ・大地株式会社東京都品川区

  ★”食のサブスク”で業界トップクラス★【東京（大崎）/レシピ開発/600～800万円/原則転勤無し】気になる

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  仕事内容

  【業務概要】 ・新サービス、新商品の企画立案 　およびメニュー要件設計 ・メニューやレシピの開発 ・要件定義、原価計算 ・メニュー名やレシピ工程作成 ・試作メニューチェック ・データやお声分析・レビュー ・レシピ開発メンバー全体のマネジメント・育成 ※ご担当いただくブランドやサービスによって メニュー作成条件は異なります。

  求める能力・経験

  ＜マッチする方＞ ▼商品・レシピ企画経験のある方 ┗マネジメント経験者を歓迎しております！ ▼業界トップクラスの成長企業で働きたい方 ▼東京で腰を据えて、働きたい方

  事業内容

  ▼食品宅配・ECサービス企業 ・ウェブサイトやカタログによる有機野菜、 　特別栽培農産物、無添加加工食品等 　安全性に配慮した食品・食材の販売 ・コンビニ用おむすび量産機などの 　工場向け大型機械の製造・販売 （代表的な商品・サービス） ・Kit Oisix（ミールキット） ┗20分程度で主菜・副菜が作れる食材セット ・Oisix定期宅配コース ┗有機野菜や特別栽培の野菜等を定期的に配送

• 企業ダイレクト

  東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎

  360~600万

  株式会社省翔横田東京都中央区

  東京駅【調理スタッフ】ミシュラン一つ星店/異ジャンル歓迎/揚げ物経験歓迎気になる

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  仕事内容

  5年連続でミシュラン一つ星を獲得する名店『天よこた』の新店舗にて、調理スタッフをお任せします。共に天ぷら業界を盛り上げる「仲間」として、店舗創りや接客にも携わっていただきます。 ■仕込み・調理・洗い場等の調理業務全般 ■カウンター越しのお客様との会話、ドリンク提供等の接客 ※「より多くの方に天ぷらを楽しんでほしい」という想いから、既存店よりカジュアルな価格帯で提供予定です。 ※調理スタッフとして経験を積み、将来は料理長へのキャリアアップも可能です。お客様に寄り添うおもてなしの心を大切にできる方を歓迎します。【業務内容の変更範囲】当社の指定する業務

  求める能力・経験

  【必須】調理実務経験があり、揚げ物の調理経験がある方【尚可】カウンター業経験の方　◎将来、自分のお店を持ちたいという独立志向をお持ちの方やお客様とのコミュニケーションを大切にできる方を歓迎します。 【採用背景】東京駅の新店は単なる店舗拡大ではなく「天ぷらの世界を共に広めていく仲間作り」が目的です。多様な人材を歓迎しており、業界を盛り上げてくれる方をお待ちしています。【当社の魅力】5年連続ミシュラン一つ星の実績を誇る店主のもと、本物の技術と店舗経営ノウハウを吸収できます。独立志向の方へのサポートも惜しみません。各種季節休暇も完備し、メリハリをつけて働ける環境です。

  事業内容

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• エージェント求人

  【和食料理長候補】年収480万～/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地

  480~720万

  • マネジメント
  • ライブ
  • 原価計算
  • 食材
  • 衛生管理
  • 盛り付け
  • 接客
  • 料理人
  • 仕込み
  • 調理
  • 和食調理
  • コースメニュー開発

  株式会社FORSALL東京都文京区

  【和食料理長候補】年収480万～/和食×蕎麦ダイニング/上野駅徒歩5分(湯島駅徒歩1分)の好立地気になる

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  仕事内容

  「伝統的な蕎麦の技術と、自由な発想の和食を融合させ、お客様に驚きと満足を提供すること」を大切にしております。 ■具体的な仕事内容 1.調理・品質管理 ・本格二八蕎麦の提供 店内で打つこだわりの蕎麦の品質管理、茹で上げ、盛り付け ・一品料理（酒肴）の調理 鴨料理、天ぷら、だし巻き卵、お造りなど、日本酒に合う和食全般の調理 ・仕込み作業 出汁、鮮魚や野菜の下処理 ・衛生管理 厨房内の清掃、食材の適切な保存管理、衛生基準の徹底 2.メニュー開発・クリエイティブ業務 ・季節メニューの考案 四季折々の食材を活かした「今月のおすすめ」や新しい蕎麦の食べ方の提案 ・ペアリングの検討 厳選された日本酒やワインに最も合う料理のクリエイション ・原価計算 料理のクオリティを維持しながら、利益率を考慮したメニューの構成 3.店舗運営・マネジメント ・スタッフ育成 アルバイトや若手キッチンスタッフへの調理指導、オペレーションの共有 ・在庫、発注管理 食材の在庫確認、豊洲市場や各仕入れ先への発注、原価コントロール ・シフト調整 厨房スタッフの効率的な人員配置のサポート 4.接客・空間演出 ・オープンキッチンでの対応 ライブ感のある厨房で、お客様の反応を見ながら料理を提供 ・顧客コミュニケーション 常連様への料理説明や、お好みに合わせたアレンジ対応 ■仕事の醍醐味とポイント ・裁量の大きさ 決まりきったマニュアルだけでなく、自身のアイディアがダイレクトにメニューに反映される環境です ・客層に合わせたサービス 湯島という土地柄、目の肥えた大人の客層が多いため、高いレベルの技術と所作が磨かれます ・経営視点の習得 将来的な独立を目指す方にとっても、仕入れから計数管理まで店舗運営のすべてを学べる環境が整っています 「料理人としての腕を振るいたい」という想いと、「お店を自分の力で盛り上げたい」という経営者感覚の両方が求められる、非常にやりがいのあるポジションです。

  求める能力・経験

  ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方

  事業内容

  ・レストラン、飲食事業 ・高級仕出し弁当、ケータリング事業 ・飲食店プロデュース、トータルサポート ・クラウドサービス、ソフトウェア開発事業

• エージェント求人

  【調理職】年収446万～/昇給賞与アリ/手当充実/駅から徒歩1分の好立地/ハートンホテル東品川

  446~506万

  • ホテル
  • 衛生管理
  • イタリアン調理
  • 盛り付け
  • 仕込み
  • 調理
  • フレンチ調理
  • 和食調理
  • 中華調理

  ハートンホテルサービス株式会社東京都品川区

  【調理職】年収446万～/昇給賞与アリ/手当充実/駅から徒歩1分の好立地/ハートンホテル東品川気になる

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  仕事内容

  ハートンホテル東品川内のレストランREGINAにて、調理業務全般をお任せします。 朝食やランチ営業を中心に、仕込み、調理、盛り付け、食材管理、衛生管理など、厨房業務全般に携わっていただきます。 これまでの調理経験を活かしながら、ホテルレストランならではの落ち着いた環境で、より丁寧で質の高い仕事に向き合うことができます。飲食店やレストラン、ホテルなどでの調理経験をお持ちの方は、即戦力としてご活躍いただけます。 ■洋食（イタリアン）調理スタッフ ・食材の選定、仕入れ、発注管理 ・下処理、仕込み ・調理 ・盛り付け ・メニュー開発 ・衛生管理、品質管理 ・人材育成 など

  求める能力・経験

  何らかの調理のご経験が5年以上の方

  事業内容

  レストランREGINAでは、スピードだけではなく、安定した品質・丁寧な調理・衛生管理を大切にしています。お客様に安心してお食事を楽しんでいただくため、日々の一皿一皿に責任を持って向き合えることが、この仕事の大きなやりがいです。 また、ホテル勤務ならではの安定した就業環境も魅力の一つです。これまで培ってきた技術を活かしながら、腰を据えて長く働きたい方、より上質な環境で調理スキルを高めたい方に適した職場です。

• エージェント求人

  料理長ポジション。上野にある和食ダイニング。月給40～60万円

  480~600万

  • 食材
  • 提案
  • シフト管理
  • 料理人
  • 発注管理
  • 開発
  • 発注
  • 調理
  • 店舗
  • 和食調理

  株式会社 FORSALL東京都文京区

  料理長ポジション。上野にある和食ダイニング。月給40～60万円気になる

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  仕事内容

  上野にある和食×蕎麦ダイニングにて料理長を募集いたします。 季節の食材を使用した逸品や天ぷら。また京鴨を使用した『京鴨すき鍋』も看板商品です。 まずは同店の料理長としてのスタートとなりますが、 現在東京・大宮で3店舗を展開している中で今後の新規出店計画も具体的に進んでおります。 その為将来的には新店舗の立上げ責任者や統括ポジション。 また飲食以外にも高級仕出し弁当やケータリング事業、飲食プロデュース事業も行っておりますので、 飲食を軸に様々なキャリアを目指して頂ける事が可能となります。 【仕事内容 】 ・調理業務全般 ・新メニューの企画開発 ・仕入れ食材の選定、発注管理 ・キッチン人材の育成、シフト管理 【店舗詳細】 ・和食をベースとした、多彩な創作料理を提供 ・カウンターキッチンのため、お客さまとの会話も楽しめます ・席数48席 ※社員の方は営業利益に応じたインセンティブが毎月対象！ メニューはほとんどが店内での手づくりです。 伝統的な日本蕎麦の文化を受け継ぎながら、ときには新しい創作料理を提案することもあります。 料理人としての幅をグッと広げたい方にピッタリの環境です。

  求める能力・経験

  ・和食調理経験をお持ちの方 ・調理長、副調理長として人材育成やメニュー開発経験をお持ちの方 ・蕎麦打ちが出来る方は歓迎！（蕎麦はセントラルにて製造。店舗で茹でを担当）

  事業内容

  レストラン・飲食事業（東京・埼玉で3店舗展開） 高級仕出し弁当・ケータリング事業 クラウドサービス・ソフトウェア開発事業 飲食店プロデュース・トータルサポート