★9144【京都　ホテル】ブティックホテル洋食調理｜シェフ・ド・パルティ

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• エージェント求人

  【ホテルエミオン京都】新規和食店の料理長候補◆連休取得可能/福利厚生◎/年間休日120日

  510~620万

  スターツホテル開発株式会社京都府京都市

  【ホテルエミオン京都】新規和食店の料理長候補◆連休取得可能/福利厚生◎/年間休日120日気になる

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  仕事内容

  ホテルエミオン京都に新規オープンする和食レストランで、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。 ・ランチメニュー（御膳等）の企画・調理 ・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理 ・仕込み、調理、盛り付け ・原価管理、食材発注、在庫管理、衛生管理 ・季節メニューやフェアメニューの考案 ・スタッフの指導、育成、オペレーション構築、サービス部門との連携 入社後はご経験やスキルに応じて、オープン準備段階から新店舗の立ち上げに携わっていただきます。メニューをゼロから組み立て、「自分の献立」でお客様をお迎えできるのは、新規開業ならではの大きなやりがいです。食材の選定から原価設計、季節ごとの献立の入れ替えまで、調理人として裁量を持って腕を発揮できる環境が整っています。 お店にはカウンター席もあり、調理の様子をお客様に見ていただきながら会話を楽しむシーンも。会席料理ならではの季節感やしつらえを大切にしながら、ホテル直営レストランという安定した基盤のもとで、長く腕を磨いていけるポジションです。

  求める能力・経験

  【必須】 ・和食調理および会席料理経験のある方（献立を考えられる方） 【歓迎】お客様とコミュニケーションが取れる方（お店にカウンターがあるため、お客様と会話するシーンがある）

  事業内容

  ホテルの運営・開発

• エージェント求人

  シックスセンシズ京都　洋食グランシェフ、シェフドパルティ　募集！

  400~800万

  • 総料理長/シェフ
  • ホテル
  • 調理
  • マネジメント

  ワールドブランズコレクションホテルズ＆リゾーツ株式会社京都府京都市

  シックスセンシズ京都　洋食グランシェフ、シェフドパルティ　募集！気になる

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  仕事内容

  当ホテルのレストラン内　調理部において グランシェフ　もしくは　シェフドパルティポジションとしての調理業務全般

  求める能力・経験

  グランシェフ→洋食調理経験５年以上かつマネジメント経験要 シェフドパルティ→洋食調理経験３年以上要 調理スキルを高めたい方 コミュニケーションを大事に出来る方 主体性をもって業務に取り組める方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【キッチンスタッフ／未経験歓迎】人気イタリアン「ナプレ」｜月給26万円～｜年休110日

  313~618万

  • 店舗/施設運営
  • 店舗運営
  • 総料理長/シェフ
  • 衛生管理
  • 発注
  • 仕込み
  • 教育
  • 在庫管理
  • マネジメント
  • 食材
  • スタッフ
  • オペレーション改善
  • 店舗
  • 調理
  • 教育管理
  • イタリアン調理
  • 料理人

  株式会社TERRAMIA東京都港区, 神奈川県横浜市, 京都府京都市

  【キッチンスタッフ／未経験歓迎】人気イタリアン「ナプレ」｜月給26万円～｜年休110日気になる

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  仕事内容

  人気イタリアンブランド「ピッツェリア・トラットリア ナプレ」や「リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ」にて、キッチン業務を担当します。 入社後は、食材の仕込み、調理、盛り付け、洗い物・片付けなどの基本業務からスタート。経験やスキルに応じて、食材・在庫管理、アルバイトスタッフの教育・管理、EC事業商品の対応などにも携わっていただきます。 未経験の方も、総料理長や先輩スタッフから本格的なイタリア料理や店舗運営を学びながら段階的に成長できます。 【主な業務】 食材の仕込み 各種料理の調理 盛り付け 洗い物 キッチン内の片付け 食材管理 在庫管理 発注関連業務 衛生管理 アルバイトスタッフの教育 アルバイトスタッフの管理 EC事業商品の対応 店舗オペレーション改善 キッチンマネジメント 店舗運営に関する業務 経験や習熟度に応じて業務範囲を広げ、将来的には料理長候補・料理長、店舗マネジメントなどへのキャリアアップも目指せます。 本場イタリアの大会で入賞者を輩出しているピッツァイオーロが在籍しており、薪窯を使った本格的なナポリピッツァや南イタリア料理を身近で学べる環境です。 【勤務地】転勤無し ・ナプレ 南青山本店：東京都港区南青山5-6-24 林ビル ・ナプレ 東京ミッドタウン店：東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス1F ・ナプレ 横浜高島屋店：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤ8F ・ナプレ 京都祇園店：京都府京都市東山区川端通四条上る弁財天町4-4 1F ・リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ：東京都港区南青山3-15-12 【この求人の魅力】 未経験歓迎 調理職未経験OK 飲食業界未経験OK 学歴不問 月給26万円～52万円 一般職から料理長候補・料理長を目指せる 料理長職は年収483万円～618万円 年間休日110日月9日休み リフレッシュ休暇あり 有給休暇あり 産休・育休あり 介護休暇あり 本場イタリアの食文化を学べる 店舗オペレーションを学べる 店舗マネジメントに挑戦できる 料理長を目指せる 社員旅行あり 住宅手当あり 家族手当あり

  求める能力・経験

  未経験歓迎 学歴不問 特別な調理経験・資格不問 ＜歓迎＞ 飲食店での勤務経験 キッチンスタッフ経験 イタリア料理店での調理経験 ピッツェリアでの勤務経験 洋食調理経験 食材の仕込み経験 調理・盛り付け経験 食材管理経験 在庫管理経験 発注経験 スタッフ教育経験 店舗運営経験 マネジメント経験 EC商品に関わった経験 調理師免許 ＜求める人物像＞ 明るく笑顔で働ける方 素直に学べる方 やる気を持って仕事に取り組める方 自ら考えて行動できる方 協調性を持って働ける方 イタリア料理に興味がある方 ピッツァづくりに興味がある方 調理技術を身につけたい方 飲食業界で長くキャリアを築きたい方 将来的に料理長を目指したい方 店舗マネジメントに挑戦したい方 明確な目標を持って成長したい方

  事業内容

  イタリア料理店の運営、レストランウエディング。「ピッツェリア・トラットリア ナプレ」「リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ」等のイタリアンレストランを運営。

• エージェント求人

  ホテルモントレ（京都）　洋食調理　スーシェフ　募集！

  530~630万

  • 副料理長/スーシェフ
  • 仕込み
  • 調理

  ホテルモントレ株式会社京都府京都市

  ホテルモントレ（京都）　洋食調理　スーシェフ　募集！気になる

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  仕事内容

  ホテルモントレ京都にてスーシェフ候補として調理業務全般をお任せします！ 具体的な業務は、披露宴で提供する婚礼料理やブッフェ、レストランメニューの仕込みから調理、企画にいたるまで多岐にわたります。

  求める能力・経験

  洋食調理経験5年以上 調理スキルを高めたい方 コミュニケーションを大事に出来る方 主体性をもって業務に取り組める方

  事業内容

  -

• エージェント求人

  【キッチンスタッフ／調理経験者】年収400万～650万円／イタリアン・洋食／メニュー開発にも挑戦

  400~650万

  • 調理器具/食器
  • マネジメント
  • オペレーション改善
  • 衛生管理
  • 副料理長/スーシェフ
  • 店舗
  • デコレーター/盛り付け
  • 食材
  • スタッフ
  • 開発
  • 盛り付け
  • 仕込み
  • 調理
  • 店舗/施設運営
  • 料理人
  • ホテル
  • 総料理長/シェフ
  • 店舗運営
  • 教育
  • イタリアン調理
  • フレンチ調理
  • 中華調理
  • 和食調理

  株式会社カーディナル東京都渋谷区, 京都府京都市

  【キッチンスタッフ／調理経験者】年収400万～650万円／イタリアン・洋食／メニュー開発にも挑戦気になる

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  仕事内容

  ミヨシコーポレーショングループの株式会社カーディナルが運営するレストランにて、キッチン業務を担当します。 入社後は、食材の仕入れ・管理、仕込み、調理、盛り付け、衛生管理などの厨房業務を中心に、経験や適性に応じて新メニュー開発、人材育成、ホールとの連携体制づくりなどにも携わっていただきます。 【主な業務】 食材の仕入れ 食材管理 食材の仕込み 各種料理の調理 盛り付け 提供前の最終チェック キッチン内の衛生管理 調理器具の管理 新メニューの企画・開発 ホールとキッチンの連携体制づくり スタッフの教育・人材育成 店舗オペレーション改善 個々の経験やスキルに応じたポジションからスタートし、調理技術、店舗マネジメント、人材育成能力を段階的に身につけます。 将来的には副料理長・料理長だけでなく、複数店舗の統括や新業態の立ち上げなどにもチャレンジできます。 【この求人の魅力】 想定年収400万円～650万円 昇給年2回＋業績賞与あり 調理経験を活かせる 本格的なイタリアン・洋食を学べる 多業態のレストラン運営ノウハウを学べる 食材の仕入れから携われる メニュー開発に携われる 人材育成を経験できる 副料理長・料理長を目指せる 将来的に複数店舗統括を目指せる 新業態立ち上げに挑戦できる 産地視察・工場見学などの研修あり 通勤交通費全額支給 退職金制度あり 夏季・年末年始・GW休暇あり 【勤務地】 ・SPRING VALLEY BREWERY TOKYO：東京都渋谷区代官山町13-1 ・銀座Grill Cardinal：東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ7F ・Grill Cardinal Express：東京都大田区羽田空港3-3-2 第1旅客ターミナルビルB1F「Sora Chika」内 ・SPRING VALLEY BREWERY KYOTO：京都府京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2

  求める能力・経験

  何らかの調理経験 飲食業界での勤務経験 学歴不問 ＜歓迎＞ 飲食店での勤務経験 イタリアン業態での調理経験 洋食レストランでの調理経験 ホテル・レストランでの調理経験 食材の仕入れ経験 食材管理経験 仕込み経験 衛生管理経験 メニュー開発経験 商品開発経験 スタッフ教育経験 人材育成経験 副料理長・料理長経験 店舗マネジメント経験 ソムリエ資格 レストラン英語を使用した経験 ＜求める人物像＞ 協調性を持って働ける方 仕事に対して向上心がある方 新しい料理や食文化への好奇心がある方 将来の目標を持って働ける方 調理技術をさらに高めたい方 メニュー開発に挑戦したい方 人材育成に興味がある方 副料理長・料理長を目指したい方 お客様や市場のニーズを捉えられる方 状況に応じて柔軟に対応できる方 チームワークを大切にできる方 長期的に飲食業界でキャリアを築きたい方

  事業内容

  創業56年の歴史を誇るカーディナルは、本格イタリアン・フレンチ・和食・パブなど多彩なレストラン業態を直営で展開。店舗開発・デザイン・プロデュースから人員育成・商品開発・業務委託まで、一貫したソリューションを提供し、25年～40年の長期営業を実現しています。

• エージェント求人

  バンヤンツリー東山京都/ダーワ・ユラ京都

  500~800万

  • 副料理長/スーシェフ
  • 人事
  • アシスタントマネージャー
  • マネージャー
  • アシスタント
  • 管理職
  • マネジメント
  • ホテル

  ワールドブランズコレクションホテルズ＆リゾーツ株式会社京都府京都市, 京都府京都市

  バンヤンツリー東山京都/ダーワ・ユラ京都気になる

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  仕事内容

  レストランマネージャーやアシスタントマネージャー スーシェフ・シェフドパルティ リザベーションマネージャー クラスターセールスマネージャー クラスター人事（HR）マネージャー

  求める能力・経験

  ホテルでの就業経験（3年以上） または、希望するポジションにおける就業経験（3年以上） ※マネージャー以上の管理職ポジションでの採用時はマネジメント経験要

  事業内容

  -

• 企業ダイレクト

  【フレンチシェフ】国指定重要文化財/厳選食材/年間休日115日/長期休暇年3回

  276~336万

  

  株式会社長楽館京都府京都市

  【フレンチシェフ】国指定重要文化財/厳選食材/年間休日115日/長期休暇年3回気になる

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  仕事内容

  京都・祇園の歴史ある洋館「長楽館」内のフレンチレストランでコミシェフとして活躍いただきます。京都・滋賀の厳選食材を使用し、前菜からデセールまで手間ひまかけた本格コース料理を提供する環境です。 【具体的には】厨房マネジメント（食材・人材・衛生管理）、新メニューの開発、調理全般をお任せします。総料理長のもと、経験を活かしながら商品開発力を磨ける環境です。【長楽館について】明治時代の迎賓館で国指定重要文化財。館内はルネサンス、ロココ、アールヌーボーなど多様な建築様式が融合した非日常空間です。2021年より世界的ホテルグループの一員として、世界基準のブランド強化を進めています。

  求める能力・経験

  【必須経験】飲食店での経験がある方■飲食業務全般の知識及び経験がある方■フレンチレストランでの経験者優遇■地元食材を活かした料理に興味がある方 【魅力】 ■年間休日115日・長期休暇年3回（2月・7月各5日間、個人リフレッシュ休暇7日間）が100%取得可能 ■京都・滋賀の地場野菜や舞鶴直送の魚介、丹波牛、七谷鴨など、地元の上質な食材を使用 ■生産地訪問など実践型の研修制度も新たに開始 ■部署間の垣根がなく、協力しながら幅広いスキルを習得できる環境 ■管理職や商品開発など、さらなるキャリアアップも目指せます

  事業内容

  レストラン、カフェ、ホテル、宴会場の運営及び宴会の企画

• エージェント求人

  【料理長・料理長候補】本格イタリアン・薪窯ピッツァ｜年収483万～618万円｜年休110日

  432~600万

  • マネジメント
  • 在庫管理
  • 品質管理
  • スタッフ育成
  • 店舗
  • 総料理長/シェフ
  • スタッフ
  • 食材
  • 衛生管理
  • 料理人
  • 仕込み
  • 調理
  • イタリアン調理
  • リーダー
  • 副料理長/スーシェフ

  株式会社TERRAMIA東京都港区, 神奈川県横浜市, 京都府京都市

  【料理長・料理長候補】本格イタリアン・薪窯ピッツァ｜年収483万～618万円｜年休110日気になる

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  仕事内容

  「ピッツェリア・トラットリア ナプレ」「リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ」各店舗にて、料理長または料理長候補としてキッチン全体の統括を担当します。 各料理の仕込み・調理をはじめ、料理品質の管理、食材管理、キッチンオペレーション、スタッフ育成など、店舗の調理部門を支える幅広い業務をお任せします。 【主な業務】 食材の仕込み イタリア料理の調理 前菜・パスタ・メイン等の調理 料理の品質管理 キッチンオペレーション管理 キッチンスタッフへの指導・育成 調理場全体の管理 食材管理 衛生管理 料理長のサポート 経験に応じたキッチン統括業務 総料理長は、意欲・学ぶ姿勢のある方に技術や知識を惜しみなく伝える方針で、経験を活かしながらさらに料理人として専門性を高められる環境です。 【勤務地】転勤無し ・ナプレ 南青山本店：東京都港区南青山5-6-24 林ビル ・ナプレ 東京ミッドタウン店：東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス1F ・ナプレ 横浜高島屋店：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤ8F ・ナプレ 京都祇園店：京都府京都市東山区川端通四条上る弁財天町4-4 1F ・リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ：東京都港区南青山3-15-12 【この求人の魅力】 料理長年収483万円～618万円 料理長候補年収385万円～469万円 ※経験・能力・前職給与を考慮 薪窯を使用した本格的な調理環境 南イタリア料理を学べる イタリア直輸入食材を扱う環境 キッチン全体の統括を経験できる 調理品質管理を担える 食材・在庫管理を経験できる 店舗マネジメントに携われる 本場イタリアの大会で入賞者を輩出したピッツァイオーロが在籍 年間休日110日月9日休み 住宅手当あり 家族手当あり 社員旅行あり

  求める能力・経験

  イタリア料理店でのキッチンスタッフ経験 学歴不問 ＜歓迎＞ イタリアンレストランでの調理経験 料理長経験 副料理長経験 キッチンリーダー経験 ピッツァ調理経験 薪窯を使用した調理経験 ナポリピッツァの経験 調理師免許 スタッフ育成経験 キッチンマネジメント経験 ＜求める人物像＞ 明るく笑顔で仕事ができる方 素直に学べる方 やる気のある方 自ら動ける方 協調性のある方 目標を持って仕事に取り組める方 イタリア料理の専門性を高めたい方 本場の技術を身につけたい方 チームで良い料理・店舗をつくりたい方

  事業内容

  イタリア料理店の運営、レストランウエディング。「ピッツェリア・トラットリア ナプレ」「リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ」等のイタリアンレストランを運営。

• エージェント求人

  【京都ラグジュアリーホテル/シェフ・ド・キュイジーヌ】年収504～627万円/月9日休み

  504~627万

  • 予算管理
  • 在庫管理
  • ホテル
  • スタッフ
  • 衛生管理
  • 教育
  • 調理
  • Chef
  • 料理人

  ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社京都府京都市

  【京都ラグジュアリーホテル/シェフ・ド・キュイジーヌ】年収504～627万円/月9日休み気になる

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  仕事内容

  シンガポールに本部を置くバンヤングループが運営する当ホテル（ギャリア・二条城 京都）のホテル調理スタッフとして以下の業務をお任せします。 【業務内容】 ■キッチン全体の管理・統括 ■メニューの開発・創作 ■食材・在庫管理 ■衛生管理・安全管理 ■スタッフの教育・トレーニング ■財務・予算管理 ■客先対応・イベント管理 等 伝統的なフランス料理の技術に日本の極上食材とウェルビーイングのエッセンスを加え、イノベーティブに進化させた品々。料理長が生産者と食材に徹底的にこだわり、京都を中心に自ら選んだ旬の食材で唯一無二の食体験を提供します。

  求める能力・経験

  【必須】 ■ビジネスレベルの日本語による会話ができる方 ■調理の業務経験がある方（ホテル勤務は未経験でもご応募いただけます） ■調理での管理業務の経験がある方 【歓迎】 ■ホテル業界経験者を優遇 【バンヤンツリー・グループについて】 バンヤンツリー・グループは、プーケットの5つ星ホテル「バンヤンツリー」をはじめ、世界20ヵ国以上で70軒超のホテル＆リゾート、60軒超のスパ、14のブランド・レジデンスを展開しているホスピタリティグループです。 祇園・東山エリアにバンヤンツリー・グループの旗艦ブランドが遂に日本初上陸しました！

  事業内容

  ■主な事業 ・ホテルの経営・運営・開業支援・開発・経営管理・人材マネジメント ・ホテル運営に関する包括的サポート（人材採用・教育、マーケティング・PR、収益管理、マスターリースなど） ・レストラン運営やホテルに関するコンサルティング業務 ■現行の運営ホテル 京都：ギャリア・二条城 京都、シックスセンシズ 京都、バンヤンツリー・東山 京都、フォションホテル京都、ダーワ・悠洛 京都 大阪：イビス大阪梅田、アロフト大阪堂島

• エージェント求人

  【バンヤンツリーグループ/シェフ・ド・パルティ募集】年336～505万/グリルレストランの調理責任者

  336~505万

  • ホテル
  • 食品衛生管理
  • 発注
  • 調理
  • オーブン調理
  • イタリアン調理

  ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会京都府京都市

  【バンヤンツリーグループ/シェフ・ド・パルティ募集】年336～505万/グリルレストランの調理責任者気になる

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  仕事内容

  シンガポールに本部を置くバンヤングループが運営する当ホテル（ダーワ・悠洛 京都）のホテル調理スタッフとして以下の業務をお任せします。 【業務内容】 ■ホテルのレストラン・バー・ルームサービスで提供する料理の調理業務 ■ホテル内調理場メンバーのチームリード ■食品衛生管理と発注業務を含むフードコスト管理 希少な和牛やシーフード、地元産の新鮮な野菜など、素材のうまみを最大限に引き出したグリル料理を提供しているホテル内レストラン「Grill 54th」での調理をお任せいたします！

  求める能力・経験

  【必須】 ■ビジネスレベルの日本語による会話ができる方 ■調理の業務経験がある方（ホテル勤務は未経験でもご応募いただけます） ■チーム内で円滑にコミュニケーションが取れる方 【歓迎】 ■ホテル業界経験者を優遇 【バンヤンツリー・グループについて】バンヤンツリー・グループは、プーケットの5つ星ホテル「バンヤンツリー」をはじめ、世界20ヵ国以上で70軒超のホテル＆リゾート、60軒超のスパ、14のブランド・レジデンスを展開しているホスピタリティグループです。 祇園・東山エリアにバンヤンツリー・グループの旗艦ブランドが遂に日本初上陸しました！

  事業内容

  ■主な事業 ・ホテルの経営・運営・開業支援・開発・経営管理・人材マネジメント ・ホテル運営に関する包括的サポート（人材採用・教育、マーケティング・PR、収益管理、マスターリースなど） ・レストラン運営やホテルに関するコンサルティング業務 ■現行の運営ホテル 京都：ギャリア・二条城 京都、シックスセンシズ 京都、バンヤンツリー・東山 京都、フォションホテル京都、ダーワ・悠洛 京都 大阪：イビス大阪梅田、アロフト大阪堂島